Томатты сақтау Өздерінің артқы аулалары немесе саяжайлары барлар, әрине, маринадтарға арналған көптеген рецептілерді қолданып, өздерінің өсірілген қызанақтарын емдейді. Біздің рецепт түпнұсқа болып көрінбейді, бірақ, мүмкін, бұл жазғы және ашық жазғы сыйлықтардың бірнеше қысқа қыста өздері үшін алғаш рет жабуға шешім қабылдағандар үшін ыңғайлы болады. Әрине, консервілеу процесі жеңіл деп айтуға болады: банктерді зарарсыздандыру қажет, сонымен қатар қақпақтарды қайнату керек, содан кейін қызанақтар мен ілеспе өнімдерді пісіру керек. Ал екінші жағынан қарлы қыс мезгілінде кешкі ас пен мерекелік үстелді керемет безендіретін дәмді тұздықтармен асығу өте жағымды. Банкке сызаттардың алдын алу үшін қайнаған суды біртіндеп құйыңыз. Көптеген ханымдар басқа бір жолды пайдаланып, ең маңызды сәтте кездейсоқ жарылыстардан құтқарады: олар металл затпен түбіне қойып, олар құйылмай тұрып, мысалы, олар астындағы пышақ жүзін сындырады. Егер Сіз консервіленген қызанақтармен бірге қияр алғыңыз келсе, онда олар бірнеше сағат бойы суық суда ұсталып, кеңестерді кесіп тастаңыз.
Құрамы:- Томаттар 2500г
- Apple 1 дана.
- Сарымсақ 2 қалампыр
- Бұрыш тәтті 1 дана.
- Бұрыш ащы 1 дана.
- Ақжелкен жаңа 1 шнек
- Құрғақ аскөк 2 данадан тұрады.
- Үстел сірке суы 3 ас қасық. л.
- Қант 2 ас қасық. л.
- Тұз 1 ас қасық. л.
- Бұрышты хош иісті 6 дана.
- Баяу жапырақ 3 дана.
- 1-қадам. Ингредиенттердің белгілі бір саны үш литрлік банкке есептеледі. Ол шамамен 2,5 кг қызанақ, алма, тәтті және ащы бұрыш, құрғақ аскөк және дәмдеуіштерді қажет етеді.
- 2-қадам Тәтті бұрыш, алма және сарымсақ жуу, тұқымдарды алып тастап, 4-6 бөлікке кесіңіз. Ақжелкеннің көпіршігін жуып, кептіруге болады. Ащы бұрыш жартысы.
- 3-қадам Буды будың үстінен ұстаңыз - зарарсыздандырыңыз. Банктердің төменгі жағында құрғақ аскөк, сабынды және ащы бұрыш жартысы мен ақжелкеннің сабақтары жатады.
- 4-қадам Содан кейін томатты тығыз салып, қалған ащы және тәтті бұрыш пен алма үстіне салыңыз.
- 5-қадам Қайнаған суға құйып, стерильденген қақпағы бар 20-25 минутқа қалдырыңыз.
- 6-қадам Суды төгіп тастаңыз. Хош иісті бұрыш, сарымсақ, 2 ас қасық қосыңыз. л. қант, 1 ас қасық. л. тұз, лавр жапырағы және сірке суы.
- 7-қадам Құстарды қайнаған суға құйыңыз.
- 8-қадам Сірке суын біркелкі таратып, қантпен тұзды толығымен ерітіп алу үшін құмыраны көтеріп, бірнеше рет айналдырыңыз. Бекітілген банктерді төңкеріп, орап, 12 сағатқа қалдырыңыз, бұл қақпақты қосымша ыстық банктермен зарарсыздандыру үшін қажет.