- тәтті бұрыш бұрышы - 6 дана
- қызыл шарап сірке суы - 1/4 кесе
- сарымсақ - 1 тіс
- тұз - дәміне қарай
- Жаңғақ қара бұрыш - дәміне қарай
- зәйтүн майы - 2 дана. қасықтар
- каперы - 2-ші ст. қасықтар
- ақжелкен - 2-ші ст. қасықтар (міндетті емес)
- Моцарелла ірімшігі - 220 грамм
1. Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз. Қоңыр бұрыштарын алюминий фольгамен қапталған үлкен пісірме табаққа салып, 45 минут 1 сағатқа дейін пісіріңіз. Кесектерді қолданып, Болгар бұрыштарын төрт жағынан біріне 15 минут сайын бұраңыз. Осылайша, бұрыш барлық жағынан біркелкі қуырылып, күйіп кетпейді. 2. Бұрыш дайын болғаннан кейін, пісіру парағын басқа парақ алюминий фольгамен жабыңыз және суытыңыз. Бұрыштар суыған кезде, теріні және тұқымдарды алып тастаңыз. 3. Қалыңдығы 6 мм болатын жолақтарға кесіңіз. Қызыл бұрыш сірке суы, туралған сарымсақ және тұзды бірнеше рет шыныаяқпен араластырыңыз. Тоңазытқышта 1 сағат немесе түнде (4 күнге дейін) маринадтау үшін бұрышты жабыңыз және қалдырыңыз. 4. Қызмет көрсетер алдында болгар бұрышын табаққа салыңыз. Дәміне қарай тұз бен қара бұрыш қосыңыз. Бұрышты зәйтүн майымен құйып, капермен себіңіз, туралған ақжелкен мен Моззарелла ірімшігін алыңыз. Қытырлақ нан мен стакан шараппен бірге жұмыс істеңіз.
Қызметтер: 15