- Бауырдың еті - 500 грамм
- Bow - 2 дана
- Шұжықтарды консервіленген, банк - 1 дана
- Сыр - 100 грамм
- Кілегей - 200 грамм
- 1/2 шыныаяқ ұн
- Өсімдік майы - 50 миллилитр
- Тұз, бұрыш - дәміне қарай
1. Бауырды пленкадан және түтіктерден тазартып, кішкене бөліктерге кесіңіз. Дайындалған бауырды сүтке 2-3 сағат құйыңыз. Сүтті сіңіреді, бауыр жұмсақ әрі нәзік болады. 2. ірімшікті ұстаңыз. Пиязды сүртіп, жартылай сақинаны кесіңіз. Жеке ыдысқа ұнды тұз және бұрышпен араластырыңыз. Ұнда бауырдың жақсы ролі. Бұл рәсімнің арқасында шырын бауырдан ағып кетпейді. Майды қыздырып, бауырды жоғары температурада тез дайындаңыз. Бауыр аздап бланк алған сәтте, оны дереу өрттен алып тастаңыз. 3. Пиязды таяқшада қуырып, сол жерде кесілген саңырауқұлақтарды қосыңыз. 5 минут шығыңыз. 4. Бауырды саңырауқұлақпен қуыру табаға салыңыз, қаймақ құйыңыз. Барлық қоспалар. 5. Тағамды үстінен үгітілген ірімшікпен себіңіз. Қуырылатын табаның қақпағын жабыңыз да, дайын болғанға дейін қайнатыңыз. Егер қан бауыр бөліктерінен алынбаса, ыдыс дайын болады. Бауырға арналған гарнир күрішпен немесе картоппен беріледі. Тағамды шөптермен безендіріңіз.
Қызметтер: 6