Қаймақ тұздығындағы сиыр бауыры Бауырды қалай дайындау туралы сұрақ туындағанда, бауыр әрдайым Строганов стилінде жеңіске жету мүмкіндігі болып табылады. Бұл тағам 19 ғасырдың 90-шы жылдарындағы аңызға айналған Count Grigoryevich Stroganov атымен аталған. Ол препараттың қарапайым ыдысын ойлап тапты, ыңғайлы түрде бөліктерге бөлініп, дәмі тендерге және француз етінің соустармен жұмыс істеу технологиясын табысты ұштастыра отырып, ресейлік дәмімен - тұздық бөлек емес, сондай-ақ азық түрінде беріледі.
Құрамы:- Сиыр бауыры 500г
- Пияз 2 дана.
- Қаймақ 250 г
- Тұз 1 шай қасық.
- Күнбағыс тазартылған күнбағыс майы 4 ас қасық. л.
- 1-қадам Сиыр етінен сиырдың бауырын дайындау үшін қажет: сиыр бауыры, пияз, қаймақ, тұз, бұрыш және қуыруға арналған май.
- 2-қадам Пиязды ұсақ текшелерге кесіңіз.
- 3-қадам Бауыр, шайып тастаңыз, таспалардан алып тастап, қалыңдығы 1-1,5 см-ге дейін кесіңіз.
- 4-қадам Күнбағыс майында қызыл қоңырға дейін пиязды қуырыңыз.
- 5-қадам Бауырды пиязға қосып, қуыруды жалғастырыңыз.
- 6-қадам Бауырдың барлық жағынан қуырылған кезде оны тұздалған және бұрышқа салуға болады.
- 7-қадам Қайнатқышты қаймақ қосып, қыздырып, дайын болғанға дейін пісіріңіз.
- 8-қадам 15-20 минуттан кейін бауыр дайын болуы керек. Гарнирмен бірге шөптерге себіңіз.