Алма бауыры Шошқа бауыры алмадан тамаша араласады және тұздық осы тағамды тәтті және қышқыл, ерекше және керемет аяқтайды! Онда, бал, лимон шырыны және хош иісті қызыл шарап пен бальзам сірке суының қанша дәм мен дәмі бар екенін елестетіңіз! Ақыр соңында қандай жағымды түс пайда болады! Гарнир күріш пен жас пісірілген картоп үшін өте қолайлы!
Құрамы:- Шошқа бауыры 500г
- Тұз 5 шөкім
- Бидай ұны 2 ас қасық. л.
- Бальзам қара түсті 4 шай қасық.
- Зәйтүн майы 100 мл
- Шарап қызыл құрғақ 300 мл
- Apple 2 дана.
- Бал 1 ас қасық. л.
- Лимон шырыны 1 ас қасық. л.
- Пияз күлгін 0,5 дана.
- Бұрыш қара жер 2 шымшу
- 1-қадам Бауырды тәтті және қышқыл шарап соусында жасау үшін бізге шошқа бауыры, алма, лимон, күлгін пияз, бал, қызыл құрғақ шарап, зәйтүн майы, бальзам сіркеі, ұн, тұз, қара бұрыш қажет.
- 2-қадам Бауыр шағын тегіс бөліктерге кесіп, тұзды аздап, ұнда паируем.
- 3-қадам Зығыр майы аз мөлшерде қыздырылған қуырылған табаға қуырыңыз, әрбір жағынан бір минут.
- 4-қадам Бауырды табадан шығарып, табаққа салыңыз да, аздап «тынығуды» қамтамасыз етіңіз.
- 5-қадам. Сонымен қатар, шарапты кішкентай кастрюльге құйыңыз, бал, лимон шырынын қосыңыз, оны отқа салыңыз, шарапты қайнатыңыз, ыстықты азайтып, сұйықтық алдыңғы томның 1/3 біткенше пісіріңіз.
- 6-қадам Балмұз сірке суын буланған шарапқа құйып, қайтадан қайнатып, тұздықты отқа саламыз.
- 7-қадам Алма кесектерін кесіп, бұрын өзегін кесіңіз. Пияз жолақтарға кесілген.
- 8-қадам Зәйтүн майы жұмыртқа дейін пияз.
- 9-қадам Алма қосып, оны біраз қуырыңыз.
- 10-қадам Біз пиязға жайылып, алдын ала қуырылған бауырды, тұзды дәм мен бұрышқа алма аламыз. Кейде шамамен 8 минут бойы араластырып, жабық қақпақ астына қойыңыз.
- 11-қадам Шарап соусына құйып, төмен температурада шамамен 10 минут қайнатыңыз.
- 12-қадам Қажет болса, тұздық тым жұқа болса немесе ұнтақталған болса, ұн қосыңыз - көкөніс, ет сорпасы. Кестені ыстық нысанда қызмет етеміз, күріш күрішке өте ыңғайлы.