- ұн - 2 кубок
- пісіру ұнтағы - 1 ст. қасық
- тұз - 1/2 шай қасық
- жұмыртқа - 1 дана
- қант - 1 стакан
- апельсин қабығы - 1 шай қасық
- еріген сары май - 1/4 кесе
- қаймақ - 1 1/4 куб
- кептірілген мүкжидек - 3/4 кесе
- қант - 3/4 шыны (глазурь)
- апельсин қабығы - 1 шай қасық (глазурь)
- апельсин шырыны - 1/4 кесе (глазурь)
1. Пешті 175 градусқа дейін қыздырыңыз. 12 бөлікпен муфа пішінін майлап, жағына қойыңыз. Ұнды, пісіру ұнтағы мен тұзды ыдысқа араластырыңыз. Үлкен ыдыста 20 секунд бойы миксермен жұмыртқаны ұрады. Қант қосып, қоспасы қалыңдатылғанша шайқаңыз. Нәзік қызарған апельсин қабығымен араластырыңыз. Еріген сары маймен баяу шайқаңыз. Қаймақты жартысын қосып, араластырып, қалған қаймақ қосыңыз. Ұн қоспасын қосып, шпателмен араластырыңыз. Жусандарды біркелкі тарағанға дейін мүкжидек қосып, абайлап араластырыңыз (тым ұзақ араластырмаңыз). 2. Қамырды пішінді бөліктер арасында біркелкі бөліңіз (бөлу үшін қамырдың шамамен 2 1/2 ас қасық). 20-23 минут пісіріңіз, ашық түсті алтынға дейін. Сөреде 5 минут бойы салқындауға рұқсат етіңіз. 3. Мұзды еріту үшін, шараға қант пен апельсин қабығын 1/2 кесе араластырыңыз, бір жағына қойыңыз. Кішкентай кастрюльде қалған қант (1/4 кесе) мен апельсин шырынын араластырып, орта температурада қайнатыңыз. Уақыт өте келе қант толығымен ерігенше араластырыңыз да, қоспасы қалың болады. 4. Глазбен дайындалған ашытқыларды жақсы жағыңыз. 5. Қант пен апельсин қабығының қоспасымен себіңіз. Қуыршақтарды жылы етіңіз.
Қызметтер: 3-4