- Жидектер мен жемістер - 1 кг (алма, алмұрт, шабдалы, қара өрік, сары, папайя, жүзім, киви, қауын, айва, інжір, шие)
- Сироп - 300 миллилитр
- Қыша ұнтағы - 2 дана. қасықтар
- Су - 300 миллилитр
Құрамы: қыша тұздығы негізгі компоненттері - түрлі жидектер мен жемістер (алма, алмұрт, шабдалы, қызыл алхоры, сары өрік, папайя, жүзім, киви, қауын, айва, інжір, тәтті шие), сироп, қыша, қант, ақ шарап және су. Сипаттар мен шығу тегі: Көпірді дайындаудың рецепті XIV ғасырдың бірінші жартысында Италияның солтүстігінде ашылды деп саналады. Сол кезде бұл соус қайнаған жүзім шырынынан жасалған. Бұл тұздықтың бірнеше түрі бар: көпірдің Пьемонттағы көпірі, Mostarda di Cremona көпірі, Mostarda di mele cotogne, Mostarda d'Uva, Mostarda di albicocche, Mostarda di albicocche, Pumpkin Bridge - Mostarda di zucca. Қолданылуы: Қышқылдың өзіндік жеміс-қыша дәмі бар. Бұл тұздық - итальяндық асхананың әдеттегі тағамы. Ол ет тағамдарына, әсіресе сиырға өте сəйкес келеді. Қышқыл балдыркөк және сәбіз ойын және ешкі ірімшігімен беріледі. Рецепт: бұл соусты дайындау үшін, кесілген жеміс сироп пен суға араласып, төмен температурада қажет консистенцияға дейін қайнатылады. Тамаққа бірнеше минут қалғанда, тағамға қыша ұнтағы қосылады. Кеңестер Шеф: Көпірді қайнатылған ет үшін гарнир ретінде ұсынған жөн. Үйде дайындалған тұздықты бірнеше сағат бойы салынады.
Қызметтер: 6