Өсімдік майы: зиян
Ол тазартылған, иісі жоқ, айырмашылығы мұнайдың иісін сезбейді. Іс жүзінде барлық жерде тазартылған май бар, бірақ көбісі өсімдік майының денсаулығына зиян келтіруі мүмкін екенін білмейді. Келіңіздер, неге бұл орын?
Өсімдік майын алудың 3 тәсілі бар - ыстық қысым, суық сығу және шығару.
1. Суық сығымдалған май
Бастапқыда тұқымдар басылып, содан кейін май бөтелкеге сатылады. Бұл өсімдік майы - ең пайдалы, ол бәрін сақтайды: май, дәрумендер мен қоректік заттардың қаншалықты бағаланғаны. Тек бір нәрсе жаман, бұл мұнай ұзақ сақталмайды.
2. ыстық басып шығару
Осы әдіспен тұқымдар қызады және басылады. Майдың қараңғы және хош иістендіретіні. Сонымен қатар, майда аз ақуыз заттар сақталады, бұл пайдалы емес, бірақ сақтау мерзімі артады. Басқаннан кейін бұл май өңделеді: гидратталған, бейтараптандырылған, сүзгіленген. Ыстық қысыммен алынған май тазартылмаған болып есептеледі және бұл суық маймен май ретінде пайдалы емес
3. Мұнай өндіру
Тазартылған өсімдік майы қалай? Тек тұқымдарды алып, оларды гексанмен толтырыңыз. Гексан - бензиннің аналогы, органикалық еріткіш. Тұқымдар май алынғанда, органикалық еріткіш гексан су буымен жойылып, содан кейін сілтімен жойылады. Алынған шикізат осы өнімді дезодоризируя және ағартатын бумен вакуумда өңделеді. Содан кейін олар шөлмектеліп, сары май деп аталады.
Неге бұл өсімдік майы зиянды болуы мүмкін? Және бәрі, өйткені қанша жұмыс істемейді, бірақ химиялық заттардың және бензиннің қалдықтары майда болады. Әрине, осы майда пайдалы заттар мен витаминдер жоқ.
Жарнама «мұнай» трюки
Біздің надандығымыз жарнама арқылы басқарылады. Дүкендердегі сөрелерде сары май бар бөтелкелер бар, олардың үстіне «холестеринсіз», «витаминдермен», «пайдалы» деп жазылмайды.
«Холестеролсыз май», әдетте, табиғи, өйткені өсімдік майында холестерин болмайды, тек жануар майларында болады.
«Консерванттарсыз май», бәлкім, азғырушы болып көрінеді. Егер сіз бұл туралы ойласаңыз, тазартылған май, бұл 100% өлі өнім және қосымша консерванттар қосу, бұл өте глупо.
Өсімдік майы: пайда
Зәйтүн майы
Зәйтүн майының көптеген түрлері бар, олар мен таңдауы керек пе? Ең пайдалы және ең жақсы өсімдік майы суық май болып табылады. Зәйтүн майы өте қымбат, ал егер бөтелкедегі бөтелке құны жүз рубльден аз болса, ол таза зәйтүн майы емес, бірақ қандай қоспаны түсінбейді.
Өсімдік майының басқа түрлерін де қызықтырады. Олар өте қымбат және пайдалы, олар салаттарды әртараптандырады және оларға ерекше және жаңа дәм береді. Сіз қарбыз тұқымынан, қызыл тұқымдардан, асқабақ майыдан, грек жаңғағынан, зығырдан жасалған, балқарағайдан, қыша майынан және басқа да майларға назар аудара аласыз. Олардың барлығы қоректік заттар мен витаминдерден тұрады және олардың бәрі өте пайдалы.
Қандай өсімдік майларынан аулақ болуым керек?
Жүгері майы. Сатылған барлық нәрсе тазартылған және ешқандай пайда әкелмейді.
Рапс және соя майы. Жиі бұл мұнай ГМО-дан сығылады, бірақ кейбір себептермен ол пакетте көрсетілмейді. Егер сіз ГИО-ның зияны туралы оқымаған болсаңыз, оны оқыңыз.
Өсімдік майы және салаттарға арналған май. Бұл керемет майы емес пе және өндіруші қандай да бір себептермен композицияны көрсетпеді және бұл өсімдік майы адамға пайда әкелмейді, өйткені бәрі зиянды, жоғарыда сипатталған нәрсе.
Өсімдік майы өте зиянды болғанда
Өсімдік майы 100 градустан жоғары емес, нәтижесінде канцерогендік зат - акриламид. Майдың температурасы 250 градусқа жеткен кезде өсімдік майына қуыру өте зиянды. Бұл қуырылған пирогтарды және тез тамақ өнімдерін емдей алмайтындығын көрсетеді, қуырылған қуырылған қуыру.
Сонда сізде қуыруға болады? Еріген майға қуырған дұрыс, ал сіз өзіңізді қайта жандандыруыңыз керек. Тефлонмен қапталған қуыру табасын сатып алу және қуыру үшін ештеңе қолданбау өте жақсы шешім. Қайнатуға болмайды, содан кейін бұйымдарды сөндіруге болады, содан кейін табақшаға емес, майға су қосылады, ал температура 100 градустан жоғары болмайды.
Кеңестер
Өсімдік майын бір пайда табу үшін, бірақ зиянды емес:
- Қайта өңделмеген суық сығымдалған май сатып алынады;
- Сатушыларға арналған жарнамалық трюктерді тыңдамаңыз, олар өсімдік майын сатуы керек, олар сізге қалай пайда әкелетінін ойлайды. Миға қосылыңыз, сатушылар келгелі келетін періштелер емес екенін есте сақтаңыз.
- Түсінбейтін композициялар, рапс, жүгері, соя майы бар өсімдік майын сатып алмаңыз. Қуыру үшін гитті пайдаланыңыз, көкөністер мен салаттарға арналған өсімдік майын қолданыңыз.
Енді біз өсімдік майының қалай екенін және оның қалай пайда болатындығын немесе зиянды екенін білеміз. Сау болыңыз!