Солим дәмді қытырлақ қырыққабат
Жақсы тағам алу үшін, сіз қолданатын өнімдерге үлкен көңіл бөлу керек.
- Қырыққабат бастары қатты және зақымдалмаған болуы керек. Көкөністердің кеш сорттарын алу жақсы.
- Жоғарғы нәзік жапырақтарды алып тастағаннан кейін, шашырау өте мұқият болуы керек. Сіз көкөніс кескішті немесе арнайы пышақты пайдалана аласыз.
- Пайдалануды жоспарлаған дәмдеуіштерді мұқият тексеріп шығыңыз. Олардың арасында шірік және зақымдалған заттар болмауы керек.
Қырыққабат тұздығына арналған ең жақсы рецепт
Аскөкімен
Сізге қажет:
- қырыққабат - 2 дана. (орташа)
- сәбіз - 3 дана.
- тұз - 2 ас қасық. л.
- Аскөк дәндері - 1 ас қасық. л.
Процедура:
- Бөлшектенуден бұрын қырыққабат жартысын кесіп, қалың қалдырып, жұқа жолақтарға кесіледі.
- Ашық ыдысты алыңыз (бассейн немесе үлкен кастрөл жасайды). Онда қырыққабатты өсіріп, тұзды құйып, дұрыс жағыңыз.
- Қуырылған сәбізді және аскөк тұқымын қосып, қайтадан мұқият араластырыңыз.
- Аралманы шәйнекті жабыңыз және оны салқын жерде орналастырыңыз, мысалы, балконға, бірақ оны тоңазытқышқа салмаңыз. Сіз мұны жасай аласыз: тек қырыққабатты тегіс плитамен жабыңыз және үстіне үш литрлік су құйыңыз.
- Тағамның ащы болуына жол бермеу үшін жүктемені күніне екі рет алып тастаңыз, қырыққабатты араластырыңыз және бірнеше минутқа «тыныс беріңіз». Үш күн өткеннен кейін, салат қақпақтармен жабылып, тоңазытқышта немесе жертөледе сақталған банкадан жайылуы мүмкін.
Түрлі-түсті орамжапырақ
Біз қабылдаймыз:
- гүлді қырыққабат - 2 бас
- сәбіз - 0,5 кг
- сарымсақ - 6 тіс
- бұрыш мүйіздері
- лавр жапырағы
- су - 1 л
- тұз - 1 ас қасық. л.
- қант - толық емес ас қасық
Дайындауды бастаймыз:
- Біз тұзды судан бастаймыз. Мұны істеу үшін, тұз және қант құйып, қайнатыңыз, бірнеше минут қайнатыңыз және салқын ұстаңыз.
- Әр қырыққабат гүлге бөленеді және бір-екі минуттан кейін оны қайнаған суға түсіреміз. Содан кейін суық су ағыны астында салқын.
- Біз қырыққабатты майдалауға арналған ыдыстарға жайып жібердік. Бұл қабаттарда, үгітілген сәбіз және сарымсақпен айналдыратын орамжапырақ жасау керек. Меркезді қара бұрыш және лавр жапырағын қосыңыз.
- Тұзды құйыңыз, жүктемені үстіне қойып, екі күн бойы асүйде қалдырыңыз. Осыдан кейін балконға тағы үш күн тұруы керек. Осыдан кейін, салатты және басқа тоңазытқышта сақталатын басқа контейнерлерге ауыса аласыз.
Қиярлармен
Қажетті өнімдер:
- қырыққабат - 4 кг
- қызылша - 3 дана.
- сарымсақ - 1 бас
- жүгері түбірі - 1 дана.
- су - 2 л
- тұз - 100 г
- қант - 0,5 кесе
- лавр жапырағы - 4 дана.
- бұрыш мүйіздері
Дұрыс дайындау қалай?
- Суда қант, тұз, бірнеше бұрыш және лавр жапырағы қойылады. Қайнап, содан кейін салқын.
- Қырыққабат ыңғайлы түрде кесіледі: кішкентай сабан немесе үлкен кесек. Сарымсақ және жүгері түбірі ұнтақтағышта немесе ет тартқышта ұнтақталады. Күлшікті кішкентай текшеге кесіңіз.
- Қырыққабат ақжелкен мен сарымсақпен ұсақталып, араластырылуға тиіс. Содан кейін ыдыс-аяқты мезгіл-мезгіл қызылша қабаттарына айналдыру үшін ыдыстарға тарай бастаңыз.
- Біз тұзды ерітіндімен толтырамыз, жүктемені күніне екі рет араластырып, бірнеше күн бойы қалдырамыз.
- Бұл салат үш күнде дайын болады. Оны дереу жеуге болады немесе шағын банктерге ауыстырып, тоңазытқышта сақталады.