Үй құстары «Құс сүті» Печенье тортымен және «құс сүтінің» қабаты бар нәзік торт. Бұл рецептте «құс сүті» желатинмен сүртілген протеиндерден дайындалған. «Құс еті» дайындаудың басқа нұсқалары бар. Мысалы, кейде мангодан жасалған. Торт өте оңай дайындалған, бірақ ұзақ уақыт бойы. Бұршақ печеньесі жақсырақ пісірілуі керек, ол кемінде 8 сағат жұмсайды. Әйтпесе, сіңдірілген кезде ол жұмсартылады. Құс сүтін қатайту үшін, уақытты қажет етеді. Торттың тоңазытқышта кем дегенде 2 сағат қалуы жөн. Сіз тортты түрлі тәсілдермен безендіре аласыз. Бұл рецептте сіз оны шоколад глазурімен және ақуыз кремімен безендіруіңізді ұсынамын.
Құрамы:- Бидай ұны 1 ас қасық.
- Қант 1 ас қасық.
- Тауықтың жұмыртқалары 4 дана.
- Қант 3 ас қасық. л.
- Су 200 мл
- Коньяк 1 ас қасық. л.
- Қант 0,5 ас қасық.
- Гельатин 15 г
- Жұмыртқа тауық еті 2 дана.
- Май 50 г
- Қант 1 ас қасық.
- Сүт 4 ас қасық. л.
- Какао ұнтағы 2 ас қасық. л.
- Жұмыртқа тауық еті 2 дана.
- Қант 0,75 ас қасық.
- 1-қадам Барлық қажетті өнімдерді дайындаңыз. Сізге ұн, қант, жұмыртқа, желатин қажет.
- 2-қадам 4 жұмыртқаны қалыңдығына дейін миксермен қуырыңыз. Бір жағынан, жұмыртқаны ұрып жалғастыра беріңіз, екіншісі - бір стакан қантты жұқа табакпен себіңіз. Жұмыртқа массасы ақшылдау керек және жеткілікті тығыз болуы керек.
- 3-қадам Ұнды енгізіңіз. Ұнды кішкене бөліктерге қосып, қамырды төменгі қозғалыстағы қасықпен араластырыңыз.
- 4-қадам Пісіру парағын өсімдік майымен майлаңыз. Қамырды құйып құйыңыз.
- 5-қадам Пешті 180 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз. 30-35 минут пісіріңіз. Пісіргенде, пеш есігін ашпаңыз. Дайын торт пішіннен алынады.
- 6-қадам «Құс сүтін» дайындаңыз. Жылдам желатин стакан су жылыта (шамамен 60 ° C).
- 7-қадам Жұмыртқаның ағындарын ағызыңыз. Тоқтатпай шашырап салынған жұқа табакпен 0,5 кесе қант енгізіңіз. Қалың, қалың бұқаралық формалар пайда болғанша шайқаңыз.
- 8-қадам. Қабырған кезде, еріген желатинді жұқа табаға салыңыз. Тоңазытқышқа «құс сүтін» қойыңыз.
- 9-қадам. Сіңдіруді дайындаңыз. Мұны істеу үшін, қайнаған суда 2-3 ас қасық ерітіңіз және коньяк қосыңыз.
- 10-қадам Печеньенің жартысын кесіңіз.
- 11-қадам Торттың пішінін дайындаңыз. Пішінді фольгамен толтырыңыз. Үлгіні төменгі бөлігінде бірінші тортты салып, оны сіңдіру арқылы сіңдіру керек.
- 12-қадам Торттың үстіне «құс сүті» жатады.
- 13-қадам Печеньенің қалған жартысын жинап, оны жібітіңіз. Тоңазытқышты тоңазытқышта мұздату үшін кем дегенде 2 сағатқа салыңыз.
- 14-қадам Протеин кремін дайындаңыз. 2 жұмыртқаның жұмыртқаның ақтығы қалың көбік пен тұрақты шыңдар пайда болғанға дейін қантпен (3/4 кесе) ұрады.
- 15-қадам. Мұздануды дайындаңыз. Кәстрөлде 1 стакан қантпен және 2 ас қасық какаодан тұратын сүтті қайнатыңыз. Қант толығымен ерігенше әрдайым араластырыңыз. Тұтанғышты отқа қалдырыңыз және қоспаны сәл салқындатыңыз. Сары май қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз.
- 16-қадам Тоңазытқышты тоңазытқыштан алыңыз. Пішіннен ыдысқа аударыңыз.
- Қадам 17 Бөлменің температурасына қарай мұздан құйыңыз.
- 18-қадам Протеин кремі бар гарнир.