Жеңіл сорпа Үйдегі тауықтан мүлдем ғажап сорпалар және, тиісінше, дәмді алғашқы курстар аласыз. Мен сіздерге ауылда тауық тауарын бірнеше бөлікке кесіп, оны пакеттерге және мұздатқышқа салыңыз. Қажет болған жағдайда тұзды тағамдардан алғашқы ыдыстарды дайындаңыз. Біз тауық сорпасы мен күрішпен жарық сорпаны жақсы көреміз. Ол қуыруға болмайды. Тұздық пияз мен сәбіз пісірілген. Сонымен қатар, пияз жартысын кесіп, құрғақ табаға қуырылып, содан кейін суға батырылады - бұл сорпаға қызықты дәм мен көлеңке береді. Сондай-ақ, тағы бір тәсіл - тазалаусыз пиязды пісіру. Сыртқы қабаттарын шығарып, түбірін кесіп, суды сыпырып қойыңыз - сорпадағы алтын түстері көп болады. Жоқ дәмдеуіштер (лавр жапырағы, бұрыш және т.б.), мен оны пайдаланбаймын, себебі «жабысқақ» дәмі тұқымдық сорпа. Сорпа дәмді өнімдерін суық сумен құйып қою керек, содан кейін өнімдердің шырыны қызып кетеді, олар суға түседі. Бұл тағам аскөкінде ақжелкенге қолайлы. Сорпа үстелге бірден беріледі. Күріш қоспа, өйткені түнде ол қатты ширатылып, ботқа дейін болады.
Құрамы:- Тауық 300 гр
- Дөңгелек қиыршық күріш 90 г
- Пияз 1 дана.
- Сәбіз 1 дана.
- Картоп 3 дана.
- Су 1,7 мл
- Құрғақ 5 г
- Тұз 1 шай қасық.
- 1-қадам Тоңазытылған мұздатылған мұздатылған тағам. Шаймаңыз. Сәбіз таза. Сондай-ақ, күріш, аскөк және картоп дайындалады.
- 2-қадам Ет, пияз және сәбізді кастрюльге салыңыз, суық суға қосыңыз. Тұз. Қайнауға әкеліңіз, жылуды азайтып, 50 минут пісіріңіз.
- 3-қадам Картопты тазалап, оларды кішкене кесектерге бірдей мөлшерде кесіңіз.
- 4-қадам. Тауық пісіріліп, сорпа ет пен көкөністі тақтаға шығаруға дайын болғанда. Ыстық сорпада картоп салып, қайнатыңыз, жуылған күрішті салыңыз. Қайнатыңыз да, картоп пен күріш дайын болғанға дейін (шамамен 25 минут) аз ыстықтан пісіріңіз.
- 5-қадам Аздап туралған сәбіз ұсақ туралған.
- 6-қадам. Тауық етін сүйектен алып тастаңыз да, оны ұсақтап кесіңіз. Піскен пияз Мен одан әрі қолданамын.
- 7-қадам ет пен туралған көкөністерді ыдысқа қайтадан дайындауға 5 минут қалғанда. Қажет болса, тұз қосып көріңіз. Қайнатыңыз, аскөкмен маусым. Ыстықтан шығарыңыз.