- ұн - 1 1/4 кесе (180 г)
- тұз - 1/4 шай қасық
- қант - 1/2 ст. қасықтар
- сары май - 8-бап. қасықтар
- Грекиялық йогурт немесе қаймақ - 1/4 кесе
- жаңа піскен лимон шырыны - 2 шай қасық
- мұзды су - 1/4 шыныаяқ
- үлкен алма - 2 дана (толтыру)
- лимон шырыны - 1 шай қасық (салындысы)
- бренди - 1 шай қасық (толтыру)
- лимон қабығы - 1/4 шай қасық (толтыру)
- қант - 1/4 кг (толтыру)
- ұн - 2 шай қасық (толтыру)
- тұз - 1/8 шай қасық (толтыру)
- даршын - 1/2 шай қасық (толтыру)
- ұнтақталған мускат жаңғағы - 1/8 шай қасық (толтыру)
- хош иісті бұрыш - 1/8 шай қасық (толтыру)
1. Қамырды жасаңыз. Ыдысқа ұн, қант және тұзды араластырыңыз. Сары майын кесіп, басқа ыдысқа салыңыз. Екі табақты мұздатқышқа 1 сағат қойыңыз. Тоңазытқыштан екі табақты алыңыз да, ұнның ортасына ойық жасаңыз. Сары майды қосып, қамырды кескішпен араластырыңыз. Ірі қылшықтарға ұқсамайды. Орталықта тағы бір шегініс жасаңыз. Кішкене ыдысқа қаймақ, лимон шырыны мен суды қопсытып, осы қоспаның жартысын қамырға қосыңыз. Саусақтарыңызбен араластырыңыз, үлкен саңылауларды сындырыңыз. Қалған қоспаны қосып, араластырыңыз. Қамырды өте ұзақ араластырмаңыз. Пластикпен қаптап, тоңазытқышқа 1 сағат қойыңыз. Қамырды алдын ала дайындасаңыз, оны осы кезеңде бір айға дейін мұздатуға болады. Жұмсақ ұнтақталған жұмыс бетінде қамырдың жартысын қалыңдығы 8 мм-ге аударыңыз. 10 см диаметрі бар кескішті пайдаланып, қамырдан тартылған 7 шеңберді кесіңіз. Шеңберді пергаментпен қапталған пісіру парағына қойып, тоңазытқышқа салқындату үшін шамамен 30 минут салып қойыңыз. 2. Алмады қабығы мен ядросынан 6 мм-ге дейін кесіп алыңыз. Алма, лимон шырыны мен дәмді ыдысқа араластырыңыз. Орташа ыдыста қант, ұн, тұз және дәмдеуіштерді араластырыңыз. Құрғақ ингредиенттерді алмалармен араластырыңыз. Салқындатылған қамырды тоңазытқыштан алып тастап, бөлме температурасында 2-ден 3 минутқа дейін ұстаңыз. Қамырдың әрбір раундының жартысына жуық толтыру туралы шамамен 1 ас қасық бөліңіз. Шөткені пайдаланып, шеңбердің шеттерін суық сумен майлаңыз, шеңберді екіге бөліңіз, жарты шеңбер жасап, шеттерін жыртыңыз. Сіз шанышқыны пайдалана отырып сәндік жиек жасай аласыз. Қалған қамырды және толтырумен қайталаңыз. Пішінді пісіру парағына қайта салып, тоңазытқышқа тағы 30 минут салып қойыңыз. 3. Пешті 190 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз. Тоңазытқыштан пішіндерді алыңыз, қамырға 3 кішкене саңылауды жасаңыз және жұмыртқаның сарысымен май жағыңыз. Қантпен себіңіз. 4. Торттарды қызарғанша, 20 минутқа дейін пісіріңіз. Дайын пирогтар пештен шығады және қызмет етудің алдында сәл салқындауға мүмкіндік береді.
Қызметтер: 7-14