- Қамыр үшін: ұн - 2 1/2 кесе
- тұз - 1/2 шай қасық
- жалаңаштанған майы - 2 дана
- қаймақ - 1/2 кесе
- лимон шырыны - 4 шай қасық
- мұзды су - 1/2 кесе
- Толтыру үшін: шабдалы - 900 грамм
- ұн - 1/4 шыны
- қант - 1/4 шыны
- тұз - 1 шөкім
- сақал - 1 шай қасық
- ваниль сығындысы - 1/2 шай қасық
- Майлау және су шашу үшін: жұмыртқаның сарысы - 1 дана
- су - 2 дана. қасықтар
1. Қамырды жасаңыз. Үлкен ыдыста ұн мен тұзды араластырыңыз. Сары майын кесіп, басқа ыдысқа салыңыз. Екі табақты мұздатқышқа 1 сағат қойыңыз. Тоңазытқыштан ыдыстарды алыңыз және ұнның ортасына ойық жасаңыз. Сары майды қосып, үгінділердің консистенциясына араластыру үшін қамырдың ілмегін пайдаланыңыз. Орталықта тағы бір шегініс жасаңыз. Кішкене ыдысқа қаймақ, лимон шырыны мен суды салып, осы қоспаның жартысын ұнға қосыңыз. Үлкен саңылауларын сығып, саусақтармен араластырыңыз. Қалған қоспамен қайталаңыз. Қамырды пластик қаппен жабыңыз және тоңазытқышқа 1 сағат қойыңыз. Қамырды алдын ала дайындасаңыз, оны бір айға дейін тоңазытқышта сақтауға болады. Қамырды жартысына бөліңіз. Жұмсақ ұнтақталған жұмыс бетінде қалыңдығы 3 мм қамырдың жартысын алыңыз. Печенье үшін кескіш немесе кесілген пішінді кесілген қамырдан 7-12 шеңбер. 2. Пирогтардағы айлаларды қабырғадағы науаға салып, тоңазытқышқа шамамен 30 минут салып қойыңыз. Тесттің қалған жартысын қайталаңыз. Толтырыңыз. Шабдалыды кішкене бөліктерге бөліңіз де кесіңіз. Оларды ұн, қант және тұз тұзымен араластырыңыз, виски және ваниль сығындысы қосыңыз. 3. Салқындатылған қамырды тоңазытқыштан шығарып, бөлме температурасында, 2-ден 3 минутқа дейін ұстаңыз. Қамырдың әрбір раундының жартысына толтырып, 1-2 ас қасық қойыңыз. Шеттерін жылдам суық сумен майлап, шеңберді екіге бөліп, жартылай шеңбер құрыңыз. 4. Жиектерді шанышқымен декоративті түрде бекітіңіз. Қалған сынақпен процесті қайталаңыз. Пирогтарды пергаментге пісіру парағына салып, тоңазытқышқа тағы 30 минут салып қойыңыз. 5. Пешті 190 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз. 2 ас қасық және суға сарысыңызбен шайыңыз. Тоңазытқыштан пішіндерді алыңыз, әрқайсысында шағын аралықты кесіңіз және жұмыртқа қоспасын майлаңыз. 6. Қантпен бүркіп, пеште пісіріп, қызарғанша және жарықтар пайда болғанша 20 минутқа дейін себіңіз. Қолданар алдында суытыңыз.
Серверлер: 6-8