- Шарап ақ - 40 миллилитр
- Хек - 1,5 кг
- Астық ұн - 3-ші қабат. қасықтар
- Түсті қырыққабат - 600 грамм
- Бұрыш пен тұз - дәміне қарай
- Пияз - 2 дана
- Өсімдік майы - 30 миллилитр
- Сарымсақ - 2 тіс
- аскөк - 1 дана
- Лимон - 1/2 бөлік
- Базил - 1 шымшу
- Паприка - 1 шай қасық
- Шайы - 250 грамм
1. Балықты шайқаңыз, таразыдан тазартыңыз, содан кейін біз ішекті ішекке бөліп, қалыңдығы төрт-бес сантиметрге дейін кесеміз және ағын сумен мұқият шайыңыз. Біз ағызылатын суды, тұз балықтарын береміз, оны ұнға саламыз (жүгері ұны ең жақсысын жасайды). Екі жағынан ыстық май пісіргенде үш минут бойы. 2. Түсті қырыққабатты гүлшоққа бөліп, тұздалған қайнаған суға батырамыз да, бес немесе жеті минут бойы пісіреміз. Шыны сумен қамтамасыз ету үшін, біз оны сұйық затқа тастаймыз. 3. Дәмді тұздықты дайындаңыз: мөлдір етіп, қыздырылған қуыруға арналған табада сақталғанға дейін, қабығын аршып, ұсақ пияз кесіңіз. Қаймақ, ұсақталған аскөк, сарымсақ, бұрыш, насыбайгүл, паприка және ақ шарапты қосыңыз. Бес минуттан соң біз төмен өрт шығамыз. 4. Қуырылған балықты ыдысқа, сондай-ақ қайнатылған қырыққабатқа салыңыз. Жасыл және лимонмен безендіреміз. Соус бөлек қызмет етті.
Серверлер: 8