Қара қарақат - жидек біздің әсемдігіміз емес және ендікке оңай қол жеткізе алмайды. Оның мол табыстары саяжай учаскелерінің иелерін күзетшісінен жиі ұстайды: көп қарақат қарақаттарды жеуге болмайды, жеміс-жидек сусындары өте тез сіңіп кетеді ... Қыс мезгілінен журнал жасау үшін бір ғана нұсқа бар. Жидектерді қатыру оңай болған жағдайда, қарақат сорттарының көп болғандықтан, джем мен джем рецептер қиын таңдау алдында қоюға болады. Кемінде ең табысты және танымал нұсқалардың біреуін алыңыз - қара қарақаттың желісі (қысқа арналған рецепт). Бұл нәзік жидек дәмді дайындауға (салқын), желатинмен немесе басқа да жидектерді қоспай дайындауға болады. Желіде мол ақысыз рецепт бойынша бес минуттық дәмді және алынған қарақат желеі. Қысқы препараттарға арналған кезең-кезеңмен нұсқаулықтармен суретке түсірген қара қарақатпен желе жасаудың ең жақсы рецептері осы мақалада кейінірек кездеседі.
Қара қарақаттың желелегі қыста желатинмен суретке түсіріледі - фото суреттегі қадам
Төменгі суреттегі қара қайнатқыштан қысқа уақытқа дейін желатинмен желе жасау үрдісі классикалық джем тәрізді. Бірақ, осы қарақаттың қайырымдылықтарының дәйектілігі дәл осындай желе тәрізді бір кішкентай қиял бар. Қара қарақаттың қыста желеге түскен джемнің керемет трансформациясы желатинді қосумен түсіндіріледі. Оның орнына агар агарын немесе пектинді қолдануға болады.Қыста желатинмен қара қарақат желе үшін негізгі ингредиенттер
- Жаңа қарақат -0,5 кг
- қант - 0,5 кг
- су 250 мл
- лимон шырыны - 2 шай қасық.
- желатин - 15 г.
Қыстың қара қарақатымен және желатинмен желе рецепті бойынша қадамдық нұсқаулық
- Қарақат жинау процесі өте қиын, жиі оны тездету үшін, жидектер жыртқыш құстармен бірге. Демек, біріншіден, жидектерді жуу және жуу керек. Мұны істеу үшін, бұталарды алып тастаңыз, содан кейін суық таза сумен бірнеше сағат бойы жидектер құйыңыз. Қоқыс көтерілгеннен кейін, қарақатқа зақым келтірмеу үшін және оны ағынды су астында шайып тастау үшін оны мұқият алып тастаңыз. Құрғақ қалдықтар сүлгімен кесілген және сәл кептірілген жемістерді кесу керек.
- Енді қарақатқа лимон шырынын сығып, қантпен ұйықтап, 2-3 сағат қалдырыңыз. Осы уақыт аралығында шырын мен қант дерлік толығымен еріп кетеді.
- Су қосып, араластырыңыз да, пешке салыңыз. Біз қоспаны қайнатуға әкелуіміз керек, сонымен бірге масса жаппайды.
- Қарақат қайнатқанда, өртті азайтыңыз, көбікті алыңыз. 5-7 минут қайнатыңыз. Содан кейін құрғақ желатин қосып, массаның қалыңдығына дейін қарқынды араластырыңыз.
- Қарақат желе қалың және тұтқыр болады, тек оны плитадан шығарамыз. Сондай-ақ, тағамды мұздатылған табақшамен немесе табақшамен дайындауға болады. Мұздатқышта контейнерге бірнеше минут ұстап, содан кейін оған кішкене желе түсіру жеткілікті. Егер ол пішінді жақсы сақтап, таралмаса, желе дайын болады. Оны кішкене стерильді банкалар мен тығынға жинау ғана қалады. Салқындағаннан кейін, біз тоңазытқышта сақтаймыз.
Қара және қызыл қарақаттың қысы үшін дәмді желе - қарапайым қадамдық рецепт
Қыста дәмді желедің бұл нұсқасы қарақаттың екі түрінен - қызыл және қарадан дайындалған. Бұл рецепт әсіресе қарақат егіннің негізгі бөлігін аударғаннан кейін бірнеше түрлі жидектер болған жағдайда өте маңызды. Төменде қарапайым қадамдық рецепт бойынша қызыл және қара қарақат арқылы қысқа дәмді желе дайындау.Қара және қызыл қарақаттың қысы үшін дәмді желе үшін қажетті ингредиенттер
- қызыл қарақат - 1 кг
- қарақат - 1 кг
- қант - 0,6 кг
- су
Қара және қызыл қарақатпен қыстың қарапайым желе рецепті бойынша қадамдық нұсқаулық
- Жидектерді жуудан бастайық. Мұны істеу үшін, біз екі сортты бірге біріктіреміз және мұқият шаю, бұтақтарды алып тастаймыз және сабақтарының. Біз оны қайтадан сорғышқа лақтырып, артық судың ағып кетуін күтеміз.
- Осылайша дайындалған қарақат толығымен жидектерді жабатын етіп суық сумен толтырылған. Біз отты салып, кейде пісіруге, араластыруға кірістік.
- Жидектер шырынды сығымдай бастағанда (судың түсі қарқынды болады), тақтайшаны алып тастаңыз және сұйықтықты шайқаңыз. Пісірілген жидектер дәкеге лақтырылады және негізгі сұйықтыққа қосылатын шырынды сығып жібереді. Қақпақтың астында бір күн қалдырыңыз.
- Келесі күні біз қарақат шырынын баяу отта дайындадық. Біздің міндетіміз - оны екі есе қайнату.
- Қант қосып, дайын болғанша пісіре беріңіз - сироп қалың болуы керек.
- Біз стерильді банкалар бойынша ыстық қарақат желесін құйып, қақпақтарды бұрамыз. Аяқталды!
Қысқа қарақаттың қарапайым желе - қадамдық нұсқаулар
Тәжірибе көрсеткендей, рецепті оңайырақ, тағамды неғұрлым танымал. Қысқы қарақат желесінен кейінгі қарапайым қапшыққа қадамдық нұсқаулармен қатысты бұл ереже ешқандай күмәнсіз жұмыс істейді. Ол тек екі ингредиентке негізделген - қарақат шырыны және қант. Қысқы қара қарақаттың қарапайым желесін төмендегі нұсқаулармен қалай дайындау керек?Blackcurrant-дан Қысқы Қарапайым Жидеге арналған негізгі компоненттер
- қарақат - 1 кг
- қант - 600 гр.
- су
Қыста қара қарақатпен қарапайым желе рецепті бойынша қадамдық нұсқаулық
- Тазартылған қарақат құрғақ педикельден тазарып, сүлгімен жеңіл суланған.
- Блендерді қолданып, қарақатты пышаққа айналдырыңыз. 3-4 қабатқа бүктеліп, шырын сығып, бұқараны дәкеге мұқият аударыңыз.
Ескертуге! Қарақат массасы өте тығыз және нашар сығылған болса, 100 мл жылы су қосып, араластыруға болады. Мұндай разбавленный қарақат шырын беру оңай болады.
- 2: 1 қатынасында сумен араластырылған дайын шырын және оны пешке салыңыз. Қайнағаннан кейін, жылуды азайтып, шырынды жартысында қайнатыңыз.
- Кәстрөлді плитадан алып, қантпен жабыңыз. Қант толығымен ерігенше араластырыңыз. Стерильді банкаларға дереу ыстық сиропты құйып, оларды бітеп тастаңыз. Жылы көрпе астына толығымен салқындағаннан кейін, банкаларды салқын жерде сақтауға тапсырамыз.
Қысқы пісірусіз қара қарақаттың тез желеулері - рецептті қадам бойынша
Қыста тамақ дайындаусыз қара қарақаттың дәмді және негізгі мегапол желелесін жасауға арналған ең жылдам және оңай рецепт алғыңыз келе ме? Содан кейін бірден келесі рецептті қабылдаңыз. Қара қарақаттың жылдам пісірілуіне дайындамай қыстың дайындалуына қарамастан, бұл өте қалың және ұзақ сақталады.Қыста пісірусіз қара қарақаттың жылдам желіміне қажетті ингредиенттер
- қарақат -1 кг
- қант - 1, 5 кг
Қыс мезгілінде пісірілмеген қара қарақатпен жылдам желе үшін қадамдық нұсқаулық
- Сонымен, менің қарақат және сұрыпталған. Біз барлық құрғақ гүлшоғырларды қайшылармен кесеміз. Сүлгімен таралады және құрғайды.
- Кішкентай бөліктерде біз қарақатты бір рет электрлік ет тартқыштан өткіземіз. Егер сізде қарапайым ет тартқышы бар болса, жидектерді екі рет өткізіп алу керек. Сондай-ақ, жидектерді батыру блендерімен қайнатуға болады.
- Шырынмен алынған массаны қантпен толтырып, жақсылап араластырыңыз, бір сағатқа қалдырыңыз. Осы уақыттың соңында, біз қайтадан жидек массасын араластырамыз және барлық қант толығымен ерітілгеніне көз жеткізіңіз.
- Біз салмақты таза және міндетті түрде стерильді банкаларға тасымалдаймыз. Ірімшікке қарсы қорғайтын қант плюсін қалыптастыру үшін, қанттың 1-2 см тамшылары бар. Сондай-ақ, сіз қағаз шеңберін кесіп, алкогольге жібіте аласыз, содан кейін ол желе қақпағының астында құрғап қалды.
- Қыстырылғаннан кейін қыста қарақат желесін айналдыру қажет емес, оны жай ғана салқын жерге көшіруге болады.
Қысқа, қарқынды қара қарақаттың қарапайым рецепті ыстық суық әдісі
Қара қарақатта көп пектин бар болғандықтан, ол өте қарапайым рецепт үшін суық желе үшін жиі жасалады. Мұндай қарақат желесіне қалыңдаған және дұрыс үйлесімділікке ие болғандықтан, оны бір апта бойы ұстап тұру қажет, екіншісі күн. Қысқа қарақаттың суық әдісімен қарапайым желе рецепті бойынша дайындықтың барлық мәліметтері төменірек.Қысқы қарақаттың суық әдісімен қарапайым желе рецепті үшін негізгі компоненттер
- қарақат шырыны - 2 кесе
- түйіршіктелген қант - 600 гр.
Қыстың қарақатынан суық жолмен дайындалған желе рецепті бойынша қадамдық нұсқаулық
- Біріншіден, рәсім стандартты болып табылады: біз қарақаттың қабығын тазалап, асып кетеміз және шахтаны алып тастаймыз. Біз бірнеше қабаттарға бүктелген қағаз сүлгісін ерітеміз.
- Содан кейін жидектерден шырын шығарып алу керек. Сіз, мысалы, қарақатаны ет тартқышы арқылы бірнеше рет өткізіп, дәке арқылы сығыңыз, шырын сыққышты немесе блендерді қолданыңыз. Сондай-ақ, картоп пюресі үшін әдеттегі сындырып жидектерді толтыру мүмкін.
- Дайын қарақат шырыны терең контейнерге құйылады және кішкене бөліктерде қантты құйыңыз. Біз барлық қант шырынды толық ерігенше араластырамыз.
- Сізге қарақат сироптарын стерильді банкаларға құйып, қағаздың үстіңгі қақпағын жіппен тығыз байлаңыз.
Маңызды! Бұл желе рецепті үшін банкалар құрғақ әдіспен - пеште немесе микротолқынды пеште зарарсыздандыруы керек. Қайнаған сумен зарарсыздандыру әйнекке ылғал қалдырады, бұл келешекте көгерудің пайда болуына әкелуі мүмкін.
- Біз күнбағыс терезе төсегіне қарақат желесін салып, 1-2 апта қалдырдық. Күннің арқасында, нәзіктік желе тәрізді үйлесімділікке ие болады. Желені тоңазытқышта сақтағаннан кейін.