Қыста суық, құрғақ және ыстық жолмен қыстың тұзды қызыл қызғалдақтары қалай. Қыста маринадталған саңырауқұлақтар - фотосуреті бар рецепт

Қыркүйек дәстүрлі түрде саңырауқұлақтардың айлары деп саналады. Қанағаттанған «аңшылар» енді, содан кейін үйге толық егін жинауды әкеледі, содан кейін оны қысқы үстелге жеткізудің ең керемет жолы туралы ойлану керек. Сонымен қатар, бланк түрлерінің көпшілігі: құрғақ саңырауқұлақтар, мұздатылған, маринадталған, қуырылған, тұздалған ... Соңғы нұсқаны егжей-тегжейлі қарайтын болады және біз тұзды рожикиге суық және ыстық жолмен, тұзды ыдыстарда және т.б.

Қыстауға арналған балықты тұзға салу тәсілі - бірнеше тұзды тұзды

Әрине, қыста қызыл бәліштерді жинаудағы ең жағымды процесс - олардан кейін орман скипетріне бару. Көптеген жағымды эмоциялармен белсенді ойын-сауық, бірақ ұнатпайды. Бірақ жиналған қазыналарды сұрыптау, тазалау және тазалаудың ұзақ және монотонды сатысы. Егер тек қызылшаларды жинаған болсаңыз, сәттілікке назар аударыңыз. Бірақ егер сіздің себетіңізде саңырауқұлақтың бірнеше түрі жиналса, онда олардың үлестірілуіне бірнеше уақыт кетеді. Ескірген үлгілер қайнатылғаннан кейін ащы және жұмсақ болғандықтан, оларды қайта қуыру үшін қалдыру керек. Тағам дайындау үшін тек жас және күшті саңырауқұлақтарды ғана таңдаңыз. Кірлер мен жапырақтарды тазалаңыз, шляпалардағы шөгінділерді жуыңыз. Қызыл сары май сүтті шырынның үлкен мөлшерін қамтымайды, сондықтан оны сіңдіру қажет емес. Қыс мезгілінде оларды тұзданудың шешімі қалады. Бүгінде балықты пісіруге болатын үш негізгі әдіс танымал:

• құрғақ жүйелі тастардан тұз және дәмдеуіштермен төгіліп, бұқаралық массаның одан әрі басылуы;
• Ыстық саңырауқұлақтарды тұзды ерітіндіде, содан кейін ыдыстарға илеңіз;
• тоңазытылған тұзды ерітіндісімен тоңазытылған балық.

Қыста тұзды рожиков неге жақсы болса - барлық танымал әдістерді тексергеннен кейін өзіңізді шешіңіз. Сонымен қатар, көптеген саңырауқұлақтар жоқ!

Қыста қыстың тұзды рожиков қалай ыстық жолы: фотосуреті бар рецепт

Тұзды рожики - пайдалы және дәмді тағамдар, көбінесе қатал қысқы уақытта иелеріне көмектеседі және Лента қиын кезеңінде. Тұрақты пайдаланған кезде метаболизм жеделдейді, шаш пен терінің көзі мен күйі жақсарады. Рожиковтың қыста банктерде ыстық жолын сіңіру міндетті емес. Типтік қателіктерден аулақ болу үшін фотосуретті қарапайым қадамдық нұсқаулық жеткілікті.

Ыстық тұзды рецепт бойынша компоненттер

• жас қызылша - 1 кг
• тас тұзы - 7 г
• ауыз су - 150 мл
• лимон қышқылы - 1,5 г

Қыста қызыл бастарды қалай алу керектігі туралы қадамдық нұсқаулық

1. Жаңа саңырауқұлақтарды қоқыстардан алып тастаңыз, шайыңыз және құрғатыңыз.

2. Тұз және лимон қышқылымен су, қайнатыңыз, тұздықта дайындалған рожики қойыңыз.

3. Саңырауқұлақтарды тұздалған сұйықтықта қайнатып 15-20 минут қайнатыңыз. Ыдыстарға ыстық етіп аударыңыз. Сүзілген тұзды ерітіндімен толтырыңыз.

4. Контейнерді стерильді металл қақпақтармен ораңыз. Банкаларды төменгі жағына қарай бұраңыз. 2 аптадан кейін сіз саңырауқұлақтарды сынап көріңіз.

Құрғақ жолмен қыста қыста тұзды қызыл саңырауқұлақтар қалай, рецепт

Құрғақ жолмен қызылша сығып алу - бұл нюанстардың массасы қосылған ойын-сауық процесі. Мысалы, рецепт бойынша пайдаланылатын тас тұзының мөлшері тұздалған саңырауқұлақтардың ықтимал сақталуына тікелей байланысты. Және көкөніс пен дәмдеуіштердің болуы немесе болмауы қысқа болашақ корольдік тағамдар дәмін түбегейлі өзгерте алады. Көріп отырғаныңыздай, тіпті бір тұзды әдіс аясында да, дайындалған тағамның көптеген нұсқаларын ажыратуға болады.

Құрғақ қыста пісіруге арналған рецепт бойынша ингредиенттер

• саңырауқұлақтар қызылша - 1 шелек
• тұз - 1,5 ас қасық
• аскөк тұқымы - 50 г

Қыс мезгілінде құрғақ-саңырауқұлақтарды пісіруге арналған рецептті қадамдық нұсқаулар

1. Сұрыпталған саңырауқұлақтар артық сұйықтық кетіп қалуы үшін жуғыш затқа жуып, оны тастаңыз.
2. Терең эмальданған ыдыстың түбінде аздап тұз және аскөк тұқымын құйыңыз. Шляпалармен қызылшалардың қатарын көтеріңіз. Саңырауқұлақтардың қабатын тұз және дәмдеуіштермен себіңіз. Саңырауқұлақтар аяқталмайынша қабатты төсеуді жалғастырыңыз.
3. Тығыз тығыздалған массада дәке және тегіс пластинаның қабатын тастаңыз, жоғарыдан 3 литрлік суды орнатыңыз. Контейнерді екі апта бойы қараңғы салқын жерде қалдырыңыз.
4. Екі аптадан кейін қырыққабат жапырақтары мен тығыз қақпақтарды жабу үшін қызыл сыққыштарды стерильді банктерге өткізіңіз. Сақтау үшін тоңазытқышта саңырауқұлақты жасырыңыз.

Рожицини тұзды тұздалған тұзды суға салқындату, бейне рецепт

Банктерде рожиковты суық әдіспен еріту - әмбебап емдеу нұсқасы. Бұл жолмен дайындалған саңырауқұлақтар кейінірек қуырылған, қуырылған, сорпаларға, тұздықтар мен маринадтарға қосылып, одан да күрделі ыдыс-аяқтар үшін жеңіл тағамдар ретінде қолданыла алады. Ұзақ мерзімді термиялық өңдеудің болмауына байланысты рожик химиялық құрамы сақталады, сондықтан олардың пайдалы қасиеттері жоғалып кетпейді, бірақ уақыт өте келе тек артады. Рожиковты тұзды ерітінділерде салқындатылған тұзды қалай қабылдауға болады, бейне рецептіні қараңыз.

Қыста балықты қайнатуға қалай құймақ - астық жинау туралы нұсқама

Қыста саңырауқұлақтарды маринадтау үшін пештің үстінен біраз пота керек. Бірақ соңғы нәтиже барлық жоғалған күштер мен құнды сағатты ақтайды. Ашық қышқылдығы бар шырынды саңырауқұлақтарға қарай, жаңа жасыл немесе луком пиязына себілген - дәстүрлі сүйікті тағамдардан не жақсы болуы мүмкін?

Қыс мезгілінде саңырауқұлақтарды емдеуге арналған рецепт бойынша ингредиенттер

• рожики - 2,5 кг
• пияз - 3 дана.
• сарымсақ - 3 тіс
• сірке суы
• лимон қышқылы
• тұз
• гүлзар
• Жержаңғақ дәмі
• қант
• тәтті және паприка
• лавр

Қыс мезгілінде қызыл саңырауқұлақтарды пісіруге арналған рецепт бойынша қадамдық нұсқаулық

1. Кәстрөлде тазартылған және саңырауқұлақтарды жуыңыз, таза су құйыңыз және 3-5 минут қайнатыңыз. Сұйықтықты төгіп тастаңыз.
2. Аз қайнатылған рожики қайта тұзбен (1 шай қасық) және лимон қышқылымен (0,5 шай қасық) ыстық су құйыңыз. Бұдан кейін 20-25 минут массаны пісіріп, суспензияға тастаңыз.
3. Пияз және сарымсақ түйіршікті тазалап, сумен шайып, сақалыңызға кесіңіз.
4. Тұздықты дайындау үшін, қант, тұз және дәмдеуіштермен бірге эмальды кәстрөлде суда қайнатыңыз. Саңырауқұлақтарды қайнаған сұйыққа салып, тағы 20-25 минут пісіруді жалғастырыңыз. Соңынан 2 минут бұрын, табаға сірке суын қосыңыз.
5. Стерильді литрлік банкаларда саңырауқұлақты ауыстырып, пияз бен сарымсақты қосыңыз, тұздықтан тұздықты құйыңыз. Контейнерді стерильденген қақпақтармен ораңыз.

Қыздыруды суық және ыстық тәсілмен пісіруді білу, оларды қыстауға қалай салуға болады, сіз ешқашан лайықты тағамдарсыз қаласыз. Торттар үнемі шырынды саңырауқұлақтармен, ал тұздықтар - дәмді және ерекше дәмді рожиковтармен бірге болады.