Біздің рецептеріміз төмен калориялы (олардың екеуінде 200-ден кем калория бар), алайда олар ең шоколадты жанкүйерлерді қанағаттандыра алатын осындай дәмі бар. Көңіл көтеру үшін әлі де мықты себептер қажет пе? Шоколадтың денсаулығына пайдасы туралы ойланыңыз. Жаңа зерттеулер какаодағы антиоксиданттар (флавонолдар) жүрек ауруының даму қаупін азайтады, қан ағымын жақсартады, сонымен қатар қатерлі ісікке қарсы күресуден қорғайды. Осы пайдалы ақпаратты, сонымен қатар біздің рецепттерді пайдаланып, сіз үнемі аласың және рақаттанасыз. Қанық шоколадтан дәмді және ғажайып нені жасауға болады?
Ваниль мен қара шоколад қосылған піскен алмұрт
Пісірілген алмұрттың десерті тәбетті және дайындалуға оңай.
4 порция
Дайындық: 10 минут
Дайындау: 22-27 минут
Құрғақ ақ шараптың үштен бірі, мысалы, «Pinot Grigio» немесе «Sauvignon Blanc»; 1/4 кесе қант; екі лимонның ұсақталған дәмі; 1 ваниль пульті; 4 піскен алмұрт пиллинг, пиллинг және төрт бөлікке кесілген; 140 грамм ұсақталған қара шоколад. Орташа кәстрөлде шарап, қант және лимон дәмін араластырыңыз. Ванильді пішінді бойымен кесіп, ванильдің тұқымын сүртіп, сұйықтықпен араластырыңыз. Орташа ыстықта 2 минут пісіріңіз. Сиропқа алмұрт қосып, 20-25 минут пісіріңіз немесе жұмсақ болғанға дейін. Пісіріп жатқанда, алмұрт сироппен уақытты суға батырыңыз. Алмұрт дайын болғанда, шоколад соусын дайындаңыз. Баяу қайнаған сумен қосарлы кастрюльде (немесе еркін ваннаны қолдану әдісімен шоколады ерітіңіз). Пластинадағы 4 квадрат алмұрт таратып, әрбір 2 ас қасық сірне, содан кейін шоколад соусымен құйыңыз. Дереу жіберіңіз. 391 ккал, 13 г май (26% ккал, 7 г қаныққан май), 59 г көмірсу, 3 г протеин, 8 г талшық, 30 мг кальций, 1 грамм шоколад соусында 1 тағамдық құндылық мг дозада, 4 мг натрий.
Таңқурай соусы бар шоколадты суфле
Бұл десерттің қанық дәмі ұсақталған какао ұнтағын береді.
8 порция
Дайындық: 30 минут
Дайындық: 17 минут
Шоколадты суфле үшін
1 стакан ұнтақ қанты; 1/2 кесе ұнтақталған какао ұнтағы; 2 ас қасық. ұнның қасықтары; 1/2 кесе сүті (2% майлы құрамы); 1/2 кесе суық су; Бөлме температурасында 4 жұмыртқа протеині; 1/8 шай қасық лимон қышқылы; 1 ас қасық. және 1 шай қасық қант; Бөлме температурасында 3 жұмыртқаның сарысы; өсімдік майы
Таңқурай соусы үшін
500 г жаңа таңқурай; 2 ас қасық. қант қасық; 1/2 шай қасық лимон шырыны.
Пешті алдын ала қыздырыңыз. Ұнтақталған қантты, какао мен ұнды қос табаға бөліңіз (немесе суды ванна әдісін қолданыңыз). Кәстрөлге сүт пен суық су қосыңыз және кремді дәйектілік қалыптасқанша шайқаңыз. Қоспасы қалыңдатылғанша - 8-10 минутқа дейін шайқаңыз. Ыстықтан ыдысты шығарып, бір жағына қойыңыз. Миксердің көмегімен жұмыртқаның ақтығы мен лимон қышқылын айналдырып, қант қосыңыз. Жұмыртқаның сарысын шоколад қоспасына араластырыңыз. Протеиннің көбігін қосып, араластырыңыз да, көбігін көбейтіңіз. Қамырды күндізгі суфельдің алдын ала араластырылған майына қасық, бірақ жоғарғы жағына емес, бірақ шетіне 1 см қалдырыңыз (қамырды пешке дейін 24 сағат бойы тоңазытқышта сақтауға болады). Пісіру науасына пішіндерді таратып, шамамен 17 минут пісіріңіз, немесе суфль көтерілгенше, ортасында жұмсақ болады. Дегенмен, азық-түлік процессорындағы таңқурайларды шайқаңыз. Қант пен лимон шырынын араластырыңыз. Суфленің әрбір бөлігін таңқурай соусымен құйып, қызмет етіңіз.
Мексикалық шоколад шербеті
Қытырлақ және даршын осы мұздатылған емнің шоколад хош иісін толықтырады.
6 порция
Дайындау: 2 сағат
Дайындау: 5 минут
2 кесе су; 1 стакан қант; 1 кесе ұнтақталған какао ұнтағы; 5 қалампыр шірік; 1 стақан даршын; 1/4 кесе қуырылған бадам; 1 шай қасық жер дәмі; 1/2 шай қасық қант; өсімдік майы зеңді майлау үшін. Кәстрөлде суды орташа температурада қантпен қыздырыңыз. Қант ерігенде, какао қосып, шұңқырды араластырыңыз да, содан кейін қалампыр мен ақжелкенің таяқшасын қосыңыз. Төмен температурада 3-4 минут бойы пісіріп, үнемі араластырыңыз. Шоколад қоспасын тоңазытқыштан жылудан және тоңазытқыштан кем дегенде 2 сағат бойы алыңыз. Торды ағызу арқылы шоколадты ыдысқа салыңыз, содан кейін оны балмұздаққа құйып, нұсқауларды орындаңыз (балмұздақ құрастырушыңыз болмаса, мұз формасында қоспаны қатырыңыз). Сонымен қатар, бадамдарды қуырыңыз. Ол үшін пешті 200 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз. Бадамды алюминий фольгамен қапталған пісірме табаға салыңыз да, 5 минут бойы құрғатыңыз (хош иіс пайда болғанша). Орташа табаққа корицаны және қантты араластырыңыз. Пештен жаңғақ алыңыз, оларды маймен себіңіз және қант пен даршын қоспасымен араластырыңыз, содан кейін ыдысқа жаңғақтарды алып, пластинадағы кептіруге қалдырыңыз. Мұздатылған шербет қолдануға дайын. Тығыздықты сақтау үшін, шербетті мұздатқышқа бірнеше сағатқа қойыңыз (мұз формаларын пайдаланған болсаңыз, шербетті ұсақ шараға аударып, майдалау үшін үлкен шанышқаны қолданыңыз). Бадаммен безендіріп, қызмет етіңіз. 1 кг қаныққан майы, 42 г көмірсу, 4 г протеин, 5 г талшығы, 38 мг кальций, 3 мг темір, 5 мг-нан аспайтын тағамдық құндылығы (1/2 кесе): 196 ккал, 5 г май (20% ккал) натрий.
Шоколады қалай ерітеді?
Шоколад бөліктерін ыстыққа төзімді шыны ыдысқа салыңыз. Ыдыс құрғақ екеніне көз жеткізіңіз: ылғалды еріген шоколад процесіне кедергі келтіруі мүмкін. Шағын ыдысты сумен толтырып, қайнатыңыз, содан кейін жылуды азайтыңыз. Шоколадты табаға салыңыз. Баяу отта (егер су қатты қайнатылса, шоколад жанып кетсе), шоколады қыздырып, оны шоколадтың бәрі ерігенше араластырады. Ыдысқа әлі де ерітілмеген шоколадтың бөліктері болған кезде, өртені табадан алыңыз. Шоколадты толығымен еритінше араластырыңыз. Кішкене салқын - сіз оны рецептіңізге немесе десертке құйыңыз.