Цуккині бар жасымық
Қызмет түрлері: 4, препарат: 40 минут, дайындық: 15 минут
- 200 г жасыл немесе қоңыр жасымық
- 2 цуккини
- орташа өлшемді шам
- 3 ірі сарымсақ қалампыр
- 6 қызанақ
- 1 чили немесе 1 шай қасық. өткір ажика
- 2 шпинат жапырақтары немесе үлкен шелектегі ақжелкен
- 2 ас қасық. л. қуырылған пармезан ірімшігі
- өсімдік майы
- 100 мл су
- теңіз тұзы
Пастада жазылған жас пасторандарды пісіріңіз. Цуккини жартыға дейін кесіп, «қайықтарды» жасау үшін өзегін шығарып тастаңыз. Қабырғаны алып тастамаңыз. Пешті 180 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз. Терең пісірме табақты алыңыз, маймен маймен май жағып, асқабақтың жартысын төменге салыңыз. Пеште 10 минут пісіріңіз. Содан кейін тағы 10 минут пісіріңіз. (Сіз қос қазандыққа асқабақ жасай аласыз.) Пияз бен сарымсақты ұсақтап кесіңіз. Оларды өсімдік майыдағы терең қуырылған табада тазартыңыз. Қызанақпен теріні алып тастаңыз (ол қызанақ алдын ала жағылған болса, оңай алынып тасталады) және текшелерге кесіңіз. Оларды пияз мен сарымсақты акиха (немесе туралған чили) бірге қосып, бәрін араластырыңыз. Өсімдік қоспасын жасымықпен біріктіріңіз. 100 мл ыстық суды, тұзды дәміне қарай қосыңыз. Бірнеше минуттан кейін шпинат жапырақтарын немесе туралған ақжелекті қосып, жасыл печенье жасау үшін қоспаны қайнатыңыз. Пісірме науадан асқабақты алып тастамаңыз, оны көкөністермен толтырыңыз, Пармезан ірімшігімен себіңіз. Қуыршақтарды бір-бірін қолдайтындай етіп орау керек, содан кейін толтырылмайды. Пісірме табақты пеште 15 минут бойы, ірімшік алтынға дейін пісіргенше алып тастаңыз. Кестеге тез арада жетіңіз.
Макаронда маринадталған қызылша
Қызмет түрлері: 4, дайындау: 20 минут (пісіру қызылшасы үшін + 1 сағат), тамақ дайындау: 10 минут (маринация үшін +1 сағат)
- 8 дана жаңа скумбрия филесі
- 4 шағын қызылша
- зәйтүн майы
- ұсақ туралған аскөк
- жаңа жер қара бұрыш
- теңіз тұзы
Маринадтарға арналған ыдыс-аяқтар үшін:
- 150 мл су
- 50 мл алма сірке суы
- 120 мл лимон шырыны
- 1/2 шай қасық. үгітілген лимон қабығын
- 2 лавр жапырағы
- кішкентай сәбіз
- шам
- сарымсақ қаламы
- 3 ас қасық. л. түйіршіктелген қант
- 1 шай қасық. теңіз тұзы
- 1 шай қасық. кориандр тұқымдары
- 1 шай қасық. арша дәні
- Ақ және қара бұрыш 5 бұршақ
- 80 мл зәйтүн майы
Қылшықтарды жуыңыз, құрғақ, фольгаға ораңыз. Тұмшапеште 200 градусқа дейін шамамен 40-60 минут пісіріңіз (қызылшаның өлшеміне байланысты). Қиярды пісіріп, жіңішке жолақтар немесе шеңберлерге кесіңіз. Тұздық үшін алма сірке сірке суы мен лимон шырынын араластырыңыз, картоп немесе көкөніс пилингімен қоятын 150 мл су, лавр жапырағы және сәбіз қосыңыз. Жұқа сақинаға кесілген пияз, қант, кориандр және арша қосыңыз. Қоспаны қайнатып, тұз бен бұрыш қосыңыз. Ақыры зәйтүн майы, лимон дәмі және ұсақталған сарымсақты қосып, төмен температурада бірнеше минутқа тұздықты дайындаңыз. Тұздықтағы пияз аздап жұмсаруы керек, бірақ серпімді болып қалуы керек. Табақшадан жасалған тұз бен бұрыш. Зәйтүн майымен шай қасықтан қуыру табағын қыздырыңыз. Фитаны төменге қойыңыз. Бір минутқа қуырып, екінші жағына бір минут қайнатыңыз. Балықты үлкен қабаттағы бір қабатта орналастырыңыз. Жоғарғы қой еті, сарай
Тауықтан жасалған шишка
- 400 г тауық еті
- 4 орташа саңырауқұлақтар
- 1 тәтті жасыл бұрыш
- 3 бас пияз
- 1/2 ас қасық. кетчуп
- 100 г пісірілген күріш
- 30 гр жаңа піскен розмарин.
Тауық етін, теріні жуыңыз, салдарды кесіңіз. Кесектерді жолақтарға кесіңіз. Шегіртке етінің еті. Сондай-ақ, сковановые саңырауқұлақтар, пияз, кесілген сақиналар және тәтті жасыл бұрыштың тілімдері. Көкөністер мен етлерді кетчуппен майлаңыз. Грильге қытырлақ қойыңыз да, қақпақты жабық ұстап 10 минут пісіріңіз. Ет пен көкөністі және су тұздығын мезгіл-мезгіл айналдырыңыз. Розмаринге себілген, қайнатылған күріш қосылған кебабты ұсыныңыз.
«Күтпеген қуаныш» салаты
Қызмет түрлері: 4, препарат: 20 мин. Дайындық: 5 мин.
- 2 кішкене қияр
- 1/2 аскөк
- 1 балдыркөк сабағы
- 2 пісірілген тауық еті
- 8-10 жұқа бекон
- Авокадо
- күнбағыс тұқымдарының бірқатары
- 50 г қатты ірімшік
- 1 ұсақ майдалап туралған цилантри
Ыдыс-аяқтарды құю үшін:
- 2 ас қасық. л. мейірімді қыша
- 1/2 шай қасық. алма сірке суы
- 1 ас қасық. л. лимон шырыны
- 2 ас қасық. л. зәйтүн майы
- қант қышқылы
- тұз, бұрыш
Беконның қытырлақ болу үшін құрғақ қуыруға арналған табада. Артық майды кетіру үшін қағаз сүлгісін салыңыз. Қуыруға арналған табаға жағыңыз және оған тұқымдарды жағыңыз. Қияр өте жұқа жолақтар бойымен кесіледі (картоп пюресін пайдаланыңыз). Осылайша аскөкті қысқартады. Жіңішке жолақтарға төс етіңіз. Селлери ақшыл, сондай-ақ мүмкіндігінше жұқа болып кесіледі. Авокадо жартысын кесіп, сүйек пен теріні алып тастаңыз. Қалыңдығы 5 мм тілімдерге кесіңіз. Ингредиенттерді май құю үшін араластырыңыз. Салаттар тақтайға салат салып: алдымен аскөк, содан кейін балдыркөк, қияр, авокадо, жылынатын тауықтың төс еті, бекон. Үгітілген ірімшік, қуырылған күнбағыс тұқымы мен қышқыл себіңіз. Кестеге дереу тапсырыңыз.
Cowberry-алмұрт шайы
- үлкен алмұрт
- 3 ас қасық. л. мүкжидек
- 1 шай қасық. қара шай
- 500 мл бұқалар
Шайнек шай, бірнеше минут тұрсын. Алмұрт тілімдерге кесілген, шайнекке мүкжидек салып, сүзілген шай құйыңыз. Бірнеше минут бойы тұрып, шыныаяқтарды құйыңыз.
Бородино нанындағы шырмалған жұмыртқа
- Бородино нанының 8 қалыңдығы (2,5 см)
- 8 жұмыртқа
- 2-3 ас қасық. л. салатқа арналған зәйтүн майы
- 2 ірі қызанақ
- кориандр
- зәйтүн майы
- бальзам сірке суы
Серверлер: 4-8. Дайындық: 5 мин. Дайындау: 10-15 минут
Нанның әрбір бөлігінен 1,5-2 см шетіне қарай ауытқып, ортаңғы жағыңыз, нанның бір жағында зәйтүн майымен бірге «рамалар» пісіріңіз. Айналаңыз, жұмыртқа сұйық күйінде қалмас үшін, бір жұмыртқа мен қуырылған қуырманы 2-3 минутқа итеріңіз. Томатты кесіңіз, кориандрды сығыңыз, араластырыңыз және бальзамды тамшысымен салатпен май жағыңыз. Бір табаққа салат пен шиқылдатылған жұмыртқаға қызмет көрсетіңіз.