Бұл сорпа-пюре қысқы тағамға арналған сияқты: ыстық, ұнамды және оңай дайындалады. Асқабақ, жасыл және көкөністер - бұл вегетарианшылар үшін керемет үйлесім, алайда, гурмандар оны бағалайды және оны жақсы көреді: кілегейлі кілегей дәмі стейк немесе пияз үшін керемет негіз.
Ингредиенттер
- Орташа асқабақтың жартысы (шамамен 1,5 кг)
- Бір жарым литр көкөніс сорпасы
- Лампа
- Сарымсақ - дәміне қарай (бірнеше тіс)
- Қызанақ - 2 дана.
- Зәйтүн майы - 2 - 3 ас қасық. л.
- Кокос сүті (немесе кілегей) - 200 мл
Дайындау әдісі
- Көкөніс сорпасын дайындаңыз: көкөністер дәміне қарай (мысалы, сәбіз, картоп, балдыркөк) төмен температурада шамамен сағатқа жуып, пісіріңіз. Салқын және аздап ағызыңыз. Асқабақ, қызанақ, пияз және сарымсақ аршылып, ұсақ кесектерге кесілген
- Зәйтүн майына пияз бен сарымсақты пісіріп, оларға қызанақ қосып, тағы бірнеше минуттай шайқаңыз.
- Асқабақ текшелерінің қоспасын салыңыз, бірнеше минут қуырыңыз, көкөністер сұйықтықпен жабылғандай сорпаны (немесе тек қайнаған суды) және кілегейді (немесе кокос сүтін) құйыңыз. Сорпаны кішкене отқа пісіргенше қайнатыңыз
- Асқабақ жұмсақ болған кезде сорпа плитадан шығарылуы мүмкін. Оның барлық сұйықтықтарын дербес контейнерге төңкеріңіз. Біртекті пюредегі көкөністерді шайқаңыз және блендер ретінде жұмысын жалғастырыңыз, біртіндеп сорпаны енгізіңіз, ол дәйектілікті реттейді. Бұл әдіс суптың мінсіз кремді құрылымына жетеді
- Сорпа пюресі мелконубубленді жасыл, жалбыз жапырақтары, күнжіт, имбирь, ыстық бұрыш немесе асқабақ асқабақтары