Көптеген басқа жемістерден айырмашылығы, алма ұзақ уақыт бойы сақталады, бұл алма бәлішін алма маусымында ғана емес, пісіруге және үстелге жыл бойы қоюға болатындығын білдіреді.
Ресейде тамыз айының соңында, шаруа православиелік шіркеулерде жыл сайын діни қызмет - діндарлар осы мереке, алма Құтқарушы деп атайды. Адамдар бұл күннен бастап жаңа алма жемісін жеуге болады деп санайды, адамдар оларды шіркеуге алып барып, оларды қасиетті етіп қабылдайды. Алма ағашында үйде сенетін адамдар үстелді тағайындады, әртүрлі тағамдармен және алма пирогтары жоқ.
Әлемдегі ең ірі алма пирогы Ұлыбританиядағы Chewitts фермасында дайындалды. Глин Христиан шеф-аспаз процесті басқарды. Торт 13 тонна 66 килограммды құрады, биіктігі 12 метр, ені 7 метр, салмағы 13 тонна 66 кг. Торт екі күн, 1982 жылдың 25-27 тамызы аралығында жасалды.
Мүмкін, ең танымал барлық алма пирогтары - шарлотта. Ол алма, печенье немесе пісірілген қамырдың қабаттарымен дайындалған. Бұл тағам Франция қаласында пайда болды, бастапқыда ақ нан немесе ликерлік, жеміс-жидек және тәтті кілегейден тұратын шарлотта. Бұрын Charlotte дайындау қиын және ұзақ болды. Бірақ уақыт өте келе, Шарлотта рецепті әлдеқайда қарапайым болды, енді ол үйде оңай пісіріледі.
Шарлоттың пайда болуының бірнеше нұсқасы бар, оның бастысы - Шарлоттарды дайындау идеясын бірінші кезекте патша Александр І. қызметінде болған Антуан Карем қызмет етті. Басқа нұсқа бойынша Шарлотта ағылшын королі Шарлоттың есімімен аталды, ол Король Джордж III , ал алма өте жақсы көрді. Бірақ кем танымал - кедей аспаздық сүйіспеншілігінің романтикалық нұсқасы - Шарлотта қызы. Сондықтан, пирамидалық аспазшы оның кейінгі тортын атады деп есептеледі.
Карамель шәрбатымен дайындалған алма пирогы тверды деп аталады. Бұл бәлістің өнертабысы Татьяна деген кэтрин Каролина мен Стефаниге тиесілі. Отбасынан мұраға қалған отбасылық қонақ үй алды. Екеуі үй шаруашылығымен айналысты, асүйде пісірді, қонақтарды қабылдады және қамқорлықты жалғастырды. Бірақ бір күні әйелдердің бірі шашыранды алма пісіру үшін төменгі пішінді қойып, әрекеттер дәйектілігін араластырды.Бұл оның қателігін байқаған кезде, ол жоғарыдан қамырды қосып, содан кейін тортты пешке қойды. Дайын бәлішті қалыптан шығарып, әйел оны жай ғана айналдырып, алмадан жоғары қаратып берді. Содан кейін, сол күндері, пісірілген бәліш толтырылған, жабық қамырдан жасалған, сондықтан нақты фурор нәтижесінде пайда болған емдеуді жасады. Дегенмен, тағы бір нұсқасы бар: өткен мысық, дәстүрлі рецепт бойынша дайындалған алма бәлішін айналдырып тастады. Бұл жағымсыз және жағымсыз оқиға осы іскерлік әпкелерді ғажайып ерекше пирог жасау идеясына әкелді. Сондай-ақ, бұл 19 ғасырдың жетпісінші жылдарында Францияда Орлеанға жақын жерде орналасқан Ламот-Беврон қаласында болып жатқаны белгілі болды.
Германияда, Австрияда, Венгрияда және Чехияда, сондай-ақ Украинада және Молдовада кеңінен таралған және өте жақсы алма струделі. Бұл танымал кондитерлік өнім алма қоспасы бар қамырдан дайындалуы керек, ол жиі дәмді жидектегі сүйегі бар. Ашытқы, қамырды дайындау үшін мүлде талап етілмейді, сондықтан ол ұзақ уақытқа созылмайды және бұл өнімнің кондитерлік орындықтар иелері үшін осы өнімнің өте үлкен артықшылығы. Венада кондитерлік дүкендердің бірі қабырғаны плакатпен безендіреді, онда жазылғандай, әркім арқан талын армандайды, алма шпаделді барынша жиі жеуге болады. Тұрақты позиция алма струдел бірте-бірте Ресейде және Ресейде басталды. Барлығы дәмді кафеде десерт мәзіріне кіреді.
Арсеналдағы әр дерлік иесі әр түрлі алма пирогының дайындалуының бірнеше нұсқаларын ұсынады. Кейде әйелдер тек өз отбасының мүшелерінде тағамдарда сыналған рецепттермен импровизацияға тура келеді, бұл аспаздық эксперименттердің басты нүктесі қиял мен өз көңіл-күйлері. Орыс мектебінде алма пирогы - қыздарға үй шаруашылықтары бойынша сабақ жасауға арналған бірнеше тағамдардың бірі. Интернеттегі алма пирогына арналған рецепт бойынша ерлерге арналған форумдарда, дәстүрлі ингредиенттерден басқа, гипс, йод және бинт жиі пайда болады. Бұл кеңес әзіл-қалжыңға қарағанда әлдеқайда көп нәрсе, өйткені тәжірибесіз аспаздық маман тіпті алма бәлішін пісіруге болады.