- Қой - 2 кг
- Тұз - 2 шөкім
- Зира - - дәміне қарай
- Бұрыш қызыл топырақ - - дәміне қарай
- Картоп - 2 дана
- Пияз - 2-3 дана
- Лимон шырыны - 1 шай қасық
- Жасылдандыру - - дәміне қарай
Казан-кебабты дайындаған кезде, іс жүзінде кез келген ет - қой, шошқа еті, сиыр еті немесе шұжық, бірақ менің субъективті пікірім бойынша, қозы жақсы. Қойдың бір бөлігі аз мөлшерде болуы керек, егер сүйек - ештеңе де болмайды. Біз өзіміздің етімізді шишкекті кебабқа бөлдік. Егер сүйектер болса, олар қорқып, кесіп тастайды. Енді дәмді ет тұзды, қызыл бұрышқа толы жерді және, міндетті түрде, осы сусын-кебабсыз - қазаб-кебаб емес. Қақпақты жабыстырып, шамамен 1 сағат қалдырыңыз. Біз қазанды алып жатырмыз, төменгі жағында екі шабылған шикі картоп (бұл ет өз майымен шомылмайды және сөндірілмейді) жасалады. Содан кейін біз етті майды маймен майлайтын қазандыққа салып қойдық. Етті қақпақпен жабыңыз - және өрт. Еттің ішінде шамамен 40 минут қайнатылған. Өрт, бір уақытта, біркелкі болуы керек, ал жалын қазандыққа жеңіл тиюі керек. Қақпақтағы пісірудің 30-шы минутында қазандықтың барлық сұйықтығы буға айналады және ет қуырылып бастайды, содан кейін қақпақты бірден алып тастау керек, етді араластырып, оны қайтадан жабу керек және тағы 10 минутқа қалдырыңыз.Қазанға арналған маңызды ыдыс, немесе керісінше - Қазан- кебаб - пияз. Пияз жіңішке сақиналармен немесе семіздермен, қызыл бұрышпен, туралған шөптермен және лимон шырынын аз мөлшерде көкөністермен кесілуі керек. Аралаңыз және кетіңіз. Дайын ет дайындалған пиязбен бірге беріледі. Ас болсын!
Қызметтер: 6-7