- Лазанның парақтары - 400 грамм
- Моцарелла ірімшігі - 3 кубок (үгітілген)
- Пармезан ірімшігі - 1/2 шыныаяқ (үгітілген)
- Сиыр еті - 700 грамм
- Лампа - 1 дана
- Сарымсақ - 3 тіс
- Сәбіз - 2 дана
- Сельдерей (сабақ) - 3 дана
- Болгар бұрышы - 1 дана
- Қызанақ - 500 грамм
- Жаңа петрушка - - дәміне қарай
- Зәйтүн майы - дәміне қарай
- Сүт - 1 литр
- Май - 100 грамм
- Ұн - 3/4 бөлік
Біріншіден, біз барлық ингредиенттерді дайындаймыз. Тұздықты дайындаудан бастайық. Қызанақтарда крекроттық кесектер жасалып, оларды қайнаған суға салып, 15-20 секунд ұстаймыз. Содан кейін су ағызып, қызанақ жағылады - салқын болсын. Пияз және сарымсақ мұқият туралған. Қуыруға арналған табада аздап зәйтүн майын қыздырыңыз, сарымсақты қосылған пиязды қосып, жұмсақ болғанға дейін араластырыңыз. Шамамен 10 минут. Сәбіз пиязды және сарымсақты қосып, үгіткіште сүртті. Орташа ыстықта тағы 7-10 минут араластырыңыз да, пісіріңіз. Сиыр сиырын пиязға қосып, күрекпен илеңіз, оны көкөністермен араластырыңыз. Орташа ыстықта шамамен 20 минут араластырыңыз да, пісіріңіз. Содан кейін дәмделген балдыркөк қосыңыз. Сондай-ақ, бұқтырылған Болгар бұрыштары да бар. Араластыру. Тоңазытылған томат пюре блендермен немесе тағамдық процессормен пюре жасайды. Алынған томат пюресі бұршаққа құйылады. Тұз және бұрыш қосып, орташа температурада 5-7 минут пісіріңіз. Соңында, туралған ақжелкенді қосып, араластырып, жылудан шығарыңыз. Соу дайын. Бешамель тұздығын дайындау уақыты келді. Сары майын ыдысқа салыңыз, орташа температураға қойып, сары майын ерітіңіз. Ұнды қосып, ешқандай түйіршіктер пайда болмас үшін оны қатты араластырыңыз. Біртекті масса қалыптасқанша араластырыңыз. Сүт біртекті кілегейлі қоспаға жұқа щетка құйылады. Араластыру. Тұздық сұйық қаймақтың дәйектілігіне дейін қайнатылғанша пісіруді және араластыруды жалғастырыңыз. Содан кейін тұзды өрттен алып тастаңыз. Лазанн жинау керек. Лазаньяның парақтарын дайындау туралы нұсқауларды мұқият оқып шығыңыз. Кейбір лазаньяның парақтарын алдын-ала суға пісіру керек, ал кейбіреулеріне алдын ала емдеу қажет емес. Нұсқаулықта жазылғандарды орындаңыз. Менің парақтарымды пісіру керек болды, сондықтан оларды қайнаған суға салып қойдым (кезекпен, әйтпесе олар бір-біріне жабыстырылады) және нұсқауда көрсетілгендей көп дайындаңыз. Лазангаға арналған парақтарды қайнаған сумен мұқият алып тастаңыз, оларды сәл салқындатыңыз. Жеңіл майдалап тұрған ыдыста лазаньяға арналған парақтардың қабатын (егер пішін мен парақтар бір-біріне сәйкес келмесе, парақтарды кесуге болады). Әрі қарай, толтырудың үштен бір бөлігін қойыңыз. Біз толтыру қабатын жайып, аз мөлшерде (шамамен 1/4 бөлік) бамбам тұздығын толтырамыз. Үгітілген ірімшікке себіңіз. Бірдей процедураны қайталаңыз: кеспе қабаты - толтыру салмасы - соус - ірімшік. Ингредиенттер бітпейінше (менің лазан парағының 4 қабаты бар, демек, 3 қабат толтырады). Жоғарғы лечья табақшасының қабаты болуы керек, батюшка тұздығы майланған болуы керек. Пешке пісіруге арналған пішін 180 градусқа дейін қызады және 40 минут пісіреді. Содан кейін біз пештен лазаньяны алып, үгітілген пармезанмен себіңіз және тағы 10 минут пешке жібереміз. Лазаннды пештен алуға дайын, оны сәл суытып, содан кейін оны үстелге қызмет етіңіз. Buon аппетит!
Қызметтер: 6