Сальса көкөніс қоспасынан Мексикалық тұздық - бұл сөз «тұзды» дегенді білдіреді. Бұл Мексикалық тағамдардағы көкөніс тұздықтарының бірі. Сальса тұздығының міндетті компоненті, ол жеміс-жидек немесе өсімдік қоспасы болсын, ащы чили бұрышы. Тұздықтағы бұрыш бұрышына помидор, пияз, ақжелкен көк балдыркөк, сельдерей, жалбыз немесе цилантри, лимон немесе әк шырынын дейін піседі. Тұзды дайындау ерекшелігі көкөністерді қызғылт түске боялған жөн. Қызмет көрсетер алдында тұздықты кем дегенде бір сағат тоңазытқышта жалғастыруға болады. Тоңазытылған соустар балық, ет, құс етіне және Мексикадағы жүгері нан пісірілген чиптерге арналған.
Құрамы:- Томат 4 дана.
- Пияз күлгін 1 дана.
- Бұрыш ащы 1 дана.
- Сарымсақ 2 қалампыр
- Зәйтүн майы 30 мл
- Лимон шырыны 100 мл
- Cilantro fresh 1 топтамасы
- Қара бұрыш ұнтағы 3 г
- Тұз 3 г
- 1-қадам Сальса тұздығын дайындау үшін 4 піскен қызанақты, тәтті шегіргүл пиязының 1 пиязын, ыстық бұрышты, сарымсақ жұп жапырақтарын, зәйтүн майы, бір лимонның шырынын, тұзды, бұрышты дәміне қарай, кішкене күл-қапшықтан жасалған сағызды алу керек.
- 2-қадам. Көкөністерді құрғатыңыз. Суық судың астында астық пен бөліктердің ащы бұрышы. Бөлшектерге кесіңіз. Зәйтүн майы бар. Пешке 200 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз. Көкөністерді қызарғанға дейін 15 минут пісіріңіз.
- 3-қадам Көкөністерді салқындатыңыз. Томат қабығын тазалаңыз. Көкөністер кесектерге өздерінің бөліктерін сезіну үшін қайнаған дәнекерге дейін ұнтақтайды.
- 4-қадам Қызанақ қоспасында дәміне қарай бір лимон, тұз, жаңа қою қара бұрыш шырынын, зәйтүн майының қасықшасын қосыңыз. Барлығын араластыру жақсы.
- 5-қадам. Тұздыққа қосыңыз. Суықта 1 сағат қойыңыз. Ет, балық, чипспен қызмет етіңіз.