«Искандер-кебаб» шыққан тарихы Аңыздардың біріне сәйкес, «Искандер-кебаб» деген грек қолбасшысы Македон Александр алды. Анатолиядағы әскери іс-шаралардың бірінде, ауылдардың бірінде тоқтап, Македон Александр оны кешкі ас дайындады. Қызметшілер тамақ әкелгенде, командир бір табақтан бір қой етінің қуырылған етінің ұсақталған қойын алып, оны тортқа қойды, содан кейін екінші ыдысынан Александр жасымықты алып, етіне себілген, сосын үшінші йогурт ыдысын алып, қой етімен құйды. Тамақтанудан кейін Македонияның Александрі бұл тағамды жақсы көріп, оның атын атауды бұйырды. Команданы жергілікті тұрғындар орындады және тағам «Искандер» деп аталды.
Құрамы:- Сиыр еті 500г
- Тұз 2 шымшу
- Lavash Georgian 1 дана.
- Йогурт 250 мл
- Бұрышты тәтті 5 дана.
- Сарымсақ 4 дәке
- Пияз 2 дана.
- Томат 4 дана.
- Күнбағыста тазартылған күнбағыс майы 100 мл
- Бұрыш қара жер 2 шымшу
- 1-қадам Негізгі ингредиенттер: сиыр еті, пияз, қызанақ, бұрыш, йогурт, пита наны және күнбағыс майы.
- 2-қадам Етті сумен толтырып, 1 сағат пісіріңіз.
- 3-қадам Етті кесектерге кесіңіз.
- 4-қадам Күнбағыс майыдағы ет кесектерін 20 минут, тұз және бұрыш етіне қуырыңыз.
- 5-қадам Ыстыққа арналған қызанақты шайыңыз.
- 6-қадам Пиязды және 2 түйір сарымсақты шырмаңыз.
- 7-қадам Қызанақты қуыру табаға салыңыз да, оларды 20 минут бойы сығыңыз.
- 8-қадам. Қызанаққа пияз бен сарымсақты қосып, 10 минуттан кейін салқындатып алыңыз.
- 9-қадам Бұрышты торға қойып, пеште 180 ° C температурада 15-20 минут пісіріңіз.
- 10-қадам Пита нанын кесектерге кесіңіз.
- 11-қадам. Сарымсақтың 2 түйірін жұтып, араластырыңыз.
- 12-қадам Етті, бұрышты, лавашты қойыңыз, йогурт пен томат тұздығын құйыңыз. Тағам дайын!