- жұмыртқа сарысы - 2 дана (пісірілген)
- жұмыртқа сарысы - 1 дана (шикі)
- зәйтүн майы - 2/3 шыны
- аскөк - 1 шай қасық
- шарап сірке суы - 1-ші ст. қасық
- қара бұрыш - 1 дана (дәміне қарай)
Тартер (француз татарлары соусы) - классикалық француздық суық тұздық, ол түрлі тағамдарға ерекше дәм беру үшін беріледі. Тарар тұздығына арналған рецепт 19 ғасырда француз аспазшылары тарапынан анықталды. Бұл соустың атауы Круза Лорд IX қатысқан крест жорықтар кезінде берілді деп саналады. Татарлардың көшпелі армиясынан соусқа ие болды. Бүгінгі таңда тарар тұздығы песто, аиоли, сальса, кетчуп және соя тұздығы сияқты танымал және кең таралған соустардың бірі болып табылады. Татар соусы әдетте балық пен теңіз тағамдарынан жасалады. Бұл тұздық ет пен көкөніс ыдысымен өте жақсы араласады. Олар салқын қуырылған, пісірілген тіл, ветчина және қуырылған сиыр дәмін татады. Рецепт: Татарлар соусын дайындау үшін жұмыртқа сарысы қара бұрыш, тұз, лимон шырыны немесе шарап сірке суы бар. Содан кейін зәйтүн майы біртіндеп алынған қоспаға енгізіледі. Дайындық соңында аскөк (немесе жасыл пияз) соустарға қосылады және араласады. Татарлар соусын қуырылған балықпен, сондай-ақ теңіз өнімдерімен бірге ұсынуға болады: асшаяндарды, кальмарды, егілемін және лобстерді.
Қызметтер: 3