Шошқа еті үшін рецепт
Сізге мынадай өнімдер қажет:
- өте майсыз шошқа еті - 0,5 кг
- қатты ірімшіктердің кез келген ірімшігі - 300-400 г
- пияз - 4 дана.
- қаймақ немесе йогурт - 400 г
- күнбағыс майы
- тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай
- безендіру үшін ақжелкен
Әрекеттер тізбегі:
- Сіз таңдаған ет таза және аязға ұшырамаған жөн. Шошқа етін жақсы жуыңыз және оны талшықтар арқылы кесіп, кесектерге бөліңіз. Еттің еті, тұзды тұз және дәмдеуіштер.
- Пиязды тазалап, жұқа сақинаға салыңыз. Шелекті грейдерлерге салыңыз.
- Қаймақ немесе йогуртқа біраз тұз қосып, қара бұрыш қосыңыз.
- Таза, құрғақ пісіру табағын дайындаңыз, жақсылап май жағыңыз, ет салыңыз. Пиязды пияз қабаты бар жабыңыз және йогуртты құйыңыз.
- 180-190 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз да, ыдысты 20 минутқа қойыңыз.
- Осы уақыттан кейін, пішінді шығарып, етті үгітілген ірімшікпен себіңіз де, оны 10-15 минут пешке жіберіңіз. Қабығы әдемі қызғылт түске айналғанда, ыстықты өшіріп, етке тағы 10 минут қоя тұрыңыз.
Шоколадты ірімшікпен үстелге қызмет етіңіз, көкөністермен безендірілгеннен кейін, картоптың гарнирімен жақсы.
Көкөністермен француз тілінде ет
Осы ыдысқа келесі ингредиенттер пайдаланылады:
- шошқа еті - 0,5 кг
- май қаймағы - 150-200 г
- картоп - 5-6 дана.
- сәбіз - 1 дана.
- пияз - 2 дана.
- сарымсақ - 2-3 түйір
- Пармезан - 100 г
- қант - 2 шай қасық.
- қыша - 2-3 ас қасық
- тұз және қара бұрыш
- өсімдік майы
- аскөк жасыл
- тағам фольга
Дайындау әдісі:
- Етті ағынды суға салып жуыңыз да, оны талшықтар арқылы 5 бірдей тарелкаға бөліңіз. Жеке тұзды, дәмдеуіштер мен туралған сарымсақты араластырыңыз. Әрбір бөлікті балғамен, тұзмен шайқаңыз және қоспаны үгітіңіз.
- Картопты шайыңыз, оны шайыңыз және жіңішке полуклеттерге кесіңіз. Өртке су құйыңыз, қайнатыңыз және картопты 5-7 минут пісіріңіз.
- Сәбіз тазалаңыз және ұнтақтағыштың үстінен сығыңыз, жарты сақинадағы пиязды пісіріңіз. Өсімдік майына көкөністерді қуырыңыз.
- Қыша, тұз, тұздық қосылған қаймақ біркелкі массаға, ірімшікті үгітіңіз.
- Азық-түлік фольгасын 40x40 см өлшеп бөліңіз, әрбір фрагментті майдың аз мөлшерімен майлаңыз. Картоптың қабатын қойыңыз, сосын ет бөлігін, тұзды құйыңыз. Сәбіз қосылған қуырылған пиязды салып, қайтадан қаймақ құйыңыз және Пармезанмен себіңіз.
- Фольганы қайық түрінде орап, пісірме табаққа салыңыз да, ыстық пешке қойыңыз.
- Етті 40-50 минут пісіріңіз.
Қызмет көрсетер алдында фольга ыдысын алып тастамаңыз, жай ғана туралған шөптермен себіңіз және жекелеген табақтарды орнатыңыз. Француз тіліндегі бұл ет рецепті мерекелік үстелде тәтті және керемет көрінеді.
Пайдалы кеңестер
Егер сіз шошқа етін жазда сатып алсаңыз, онда дүкеннің тауарларына артықшылық беріңіз - сонда суықта сақталады және ұзақ уақыт бойы бұзылмайды, сонымен қатар, дүкенде үнемі сапалы өнімдерді сатуға арналған құжаттар бар. Нарықта ыстықтың ыстықта жиі суарылады, ол оның презентациясын жоғалтпайды. Бұл патогендердің көбеюіне ықпал етеді, сондықтан мұндай шошқа етін сатып алу ұсынылмайды.
Картоптан артық крахмалды алып тастау үшін кесіп болғаннан кейін оны сумен жуыңыз. Сондықтан пісіру кезінде бір-біріне жабыспайды.
Ет пен картоп бір мезгілде дайындығына қол жеткізді, оларды бірдей қалыңдығымен кесіңіз.