Кокос жаңғағының өздерін дайындауы Шығыс рецептерінде және жақында еуропалық кокос сүті ингредиент ретінде жиі кездеседі. Егер кокос жаңғағы дерлік дүкенде сатылса, менің қаламызда, тіпті гипермаркеттерде кокос сүтін көрген емеспін, олар кокос өздігінен арзан, ал бағасы өте ыстық дейді. Осылайша, біз кокос сүтін жасаймыз, сонымен бірге өзімізге өте хош иісті қыртыстарды жасаймыз. Бұл сүт үшін және ораза кезінде өте пайдалы. Кокосды таңдау туралы бірнеше сөз: ол сіздің қолыңызда күшті болуы керек және сіз сұйықтықтың шашырап тыңдауын қатты сілкіңіз. Егер сұйықтық аздап бөлінсе немесе болмаса, кокос жаңғайды. Сондай-ақ, кокос жаңғағы сатып алмаңыз.
Құрамы:- Кокос 1 дана.
- Су 350 мл
- 1-қадам Тамақты дайындау үшін бізге тек 2 ингредиент қажет: кокос және су.
- 2-қадам Кішкене жүздерді немесе тырнақты қайшыларын алыңыз және кокос жаңғағы көзілдірігімен кезекпен басыңыз. Екі тығыз жабылады, қысым қысылмайды, ал екіншісі оңай ашылады.
- 3-қадам Көз саңылауын кеңейтіп, кокос жаңғағы сұйықты төгіп тастаңыз. Бұл кокос суы, ол еш жерде пайдалы емес, бірақ сіз оны ішуіңізге болады, ол тәтті-тұзды дәмді.
- 4-қадам Балғамен жүріп, жоғарғы жағынан үшіншіден өлшеп, сақинадағы кокос жаңғағының өткір ұшымен бастаңыз. Көп күш қажет емес, бірақ сену үшін жеткілікті салмақты табуға тура келеді. Біраз уақыттан кейін жарық пайда болады. Жарықтарда қалың пышақты немесе қайшыны салып, біз кокосды 2 бөлікке бөлеміз.
- 5-қадам. Бұдан әрі, біз кокос жаңғағының қатты бөлігінен тәнімізді алып тастауымыз керек, себебі біз қабық пен эт пен пышақ арасында пышақ салып, бөліктерін үземіз. Қабыққа тигізілген бөлігінде қоңыр пленка пайда болады, оны мұқият тазалау қажет.
- 6-қадам. Комбайнды немесе қарапайым ылғалдағы ұнтақтағышқа арналған кокос жаңғағының үш бөлігі (бұл жағдайда көп күш жұмсалады).
- 7-қадам Қайнаған сүтпен қайнатылған кокос жаңғағы құйып, 40 минут қалдырыңыз.
- 8-қадам Кішкене бөліктерде дәмі бар немесе мақта шүберекпен қосарланған қабатпен қапталған електен алынған кокос жаңғағы массасын құйыңыз. Сұйықтықты жақсылап қысыңыз, кокос қышқылын кейінге қалдырыңыз. Бүкіл массаның аяқталғанша қайталаймыз.
- 9-қадам Сүзілген сұйықтық - кокос сүті. Қысқанда, майдың қаншалықты екенін байқаңыз. Әдетте, алғашқы сүтті сүт крем деп атайды, бірақ оны қайтадан құйып, аз концентрацияланған құрамы бар, әдетте сорпа үшін қолданылады.
- 10-қадам Сүт стерильді ыдыста қақпағы бар тоңазытқышта 24 сағат бойы сақтауға болады. Тұрғаннан кейін, сүт екі бөлікке бөлінеді, жоғарғы жағында май бар, төменгі сүтде қолданар алдында бәрін араластыру керек. Май қабаты қалың, кокос жаңғағы тегіс. Мен өте таза емес едім.
- 11-қадам Пісірме параққа пісірме қағазды жауып, пеш есігін 50-60 градус температурада ашық кептіріңіз. Дүкеннен әлдеқайда дәмді және дәмді болады.