Үй беті Жаңа паста дәстүрлі түрде жексенбі күндері Италияда жейді. Макарон өнімдерінің жиынтығы: ең танымал лазаннан татлателленге дейін. Әр 100 грамм ұнға 1 жұмыртқаны ескере отырып, ұнды және жұмыртқаға макарон дайындаңыз. Дайын пастаны жылдам құрғатып, оны бірден пісіру керек, ал жұмыртқалардың болуы әсер етеді. Пісірудегі ең маңызды нәрсе - шыдамдылық, жақсы, пастенің қалыңдығы, әрине! Паста арнайы машинамен «тартып» алудың ең оңай жолы, алайда тәжірибелі жерлестер жылжымалы пинмен жасай алады - бұл шеберліктің көрсеткіші!
Құрамы:- Ұн, бидай 300 г.
- Жұмыртқа тауық 3 дана.
- Тұз 1 шөкім
- 1-қадам. Паста дайындау үшін сізге тек жұмыртқа мен жұмыртқаны, ал тұзды шұңқырды қажет етеді.
- 2-қадам Ұнды үлкен контейнерге айналдырыңыз, шұңқыр тұз қосыңыз, ойық жасаңыз және оған жұмыртқаны сындырыңыз.
- 3-қадам Қамырды араластырып, ұнды шеттерінен орталыққа құюды бастаңыз. Барлық сұйықтық сорған кезде, қолыңызбен қамырды илеңіз.
- 4-қадам Қамырды 15-20 минут араластырыңыз немесе ол жұмсақ және серпінді болғанға дейін. Қамырды пленкаға орап, тоңазытқышқа 30 минут қойыңыз.
- 5-қадам Қамырдың тоқтаған кезде, оны илектеу пинпен ораңыз. Егер сіз макаронға арналған машинаны қолдансаңыз, қамырды 5 см жуық жолаққа салыңыз, егер сіз илектеу түйреуішті қолдансаңыз, қамырды жіңішке ораңыз, бірнеше рет қаптап, оны әрқашан айналдырыңыз.
- 6-қадам Машинаға арналған келесі сипаттамасы: қамырдың жолағын салып, орташа қалыңдығына өткізіңіз. Машинамен үнемі өтіп, бірнеше рет құлаңыз. Сондықтан қамыр икемді болады. Қалыңдығын азайтып, шамамен 1-2 мм паста қалыңдығын алу үшін қайтадан өткізіп жіберіңіз.
- 7-қадам Аяқталған белдеулерін сүлгімен және ұнтақты ұннан жоғарыға салыңыз.
- 8-қадам Әрбір жолақтан орамды орап, ұштарын деңгейге дейін қиыңыз.
- 9-қадам Қажетті қалыңдықтың әр жолағын кесіп, оларды «ашыңыз». Осылайша сіз таттлиателланы, феттучиниді немесе макаронның қысқа түрлерін ала аласыз.
- 10-қадам Дайын макаронды науаға салып, кішкене құрғатыңыз. Паста тұзды суға дайындаңыз, пісіру уақыты түріне байланысты.