Итальяндық минестрон сорпасы Minestrone - жеңіл макарон немесе күріш қосылған түрлі көкөністерден жасалған жеңіл итальяндық сорпа. Әдетте бұл жергілікті көкөністерден дайындалады, яғни сорпа маусымдық, бірақ оны дайындауға тырыстым, мен көкөністерді мұздатылған көкөніс қоспаларымен алмастырдым, олар өндірушілердің айтуынша, көкөністер төсекден жиналғаннан кейін 4 сағат бойы аязды аязға ұшырайды, Мен оны жергілікті көкөністерден дайындаймын, бірақ маған «қысқы нұсқа» ұнады. Себебі көкөністер зәйтүн майымен қуырылған табада ауырып тұрса, сорпа дәм мен хош иіспен қаныққан, сорпадан көкөністердің жартысы кесілген, ал екінші жарты сорпамен сорпамен бірге пюре күйіне дейін соққыға ұшырайды, осылайша сорпа қалың және бай түс алады.
Құрамы:- Италиялық өсімдік қоспасы 250 г
- Кариб теңізі өсімдік қоспасы 250г
- Су 1000 мл
- Зәйтүн майы 40 мл
- Пияз ақты 1 дана.
- Макарон 50 граммды құрады
- Сарымсақ 1 тұшпара
- Тұз 1 шай қасық.
- 1-қадам. Минестраны дайындау үшін мен: брокколи, қызыл тәтті бұрыш, жүгері пиязы, сәбіз, шие қызанағы, бұршақ, жасыл бұршақ, жасыл бұршақ және қызыл үрме бұршақ, пияз, сарымсақ, су, зәйтүн майы, тұз және шағын макарон өнімдері.
- 2-қадам Зәйтүн майы қосылған қыздырылған табаға арналған мұздатылған көкөністер мен қақпақты орналастырыңыз. Егер сіз жаңа піскен тағамдарды пайдалансаңыз, олар алдын ала тазалап, кішкене текшелерге кесіп, бір-бірінен қуырылады.
- 3-қадам. 5 минуттан кейін, көкөністер жібігенде, біз аздап азайтамыз және оны қақпақпен жауып, сөндіруді жалғастырамыз.
- 4-қадам. Осы уақытта пияз жарты сақинаға бөлінеді, содан кейін тағы 3 дана.
- 5-қадам Сарымсақ түйіршіктерін жұқа табақтарға кесіңіз.
- 6-қадам Пияз бен сарымсақты көкөністерге қосып, төмен температурада араластырып, қақпақтың астына қайнатыңыз.
- 7-қадам. 15 минуттан кейін отты өшіріңіз - көкөністер дерлік дайын, сосын оларды дайындаймыз. Осылайша, тұтастай алғанда, мұздатылған көкөністер 30 минут бойы салынды.
- 8-ші қадам. Қуыруға арналған табада ыдыс-аяқтан көкөністерді кәстрөлге аударып, су құйып, қайнау мен тұзға әкеліңіз.
- 9-қадам Сорпаны пісіргендіктен, ыстықты азайтып, тағы 10 минут пісіріңіз.
- 10-қадам Біз көкөністердің жартысын сорпадан аламыз және оны ыдысқа салыңыз.
- 11-қадам. Қалған көкөністерді сорпаны пюре күйіне дейін сілкіңіз.
- 12-қадам. Көкөністерді сорпаға қайтарыңыз, қайнатыңыз, кішкене макарон немесе күріш қайнатыңыз, мен теңіз балдырларды қолдандым.
- 13-қадам. 5 минут пісіруден кейін, теңіз балдыры пісірген кезде пісірілгенге дейін сорпаны сөндіріп, оны пісіріп жіберіңіз, кішкене макарон міндетті түрде «жетеді». Сорпа шөптерге себілген ыстық әрі суық болуы мүмкін.