Сор уылдырық қалай қайнатады - рецепт нөмірі 1
Көптеген ұлт өкілдері мұндай ыстық тағамды жақсы көрмейді. Бұл қоректік, нәрлендіретін және өте хош иісті суп шұғылдануды білдіреді - бір табаға үйлесімді түрде араласқан көптеген иістер мен дәмдер. Пайда болу тұрғысынан ол тең емес. Нағыз аспаздық шедевр құру үшін ходгеподу қалай дайындау керектігін қарастырыңыз.
Құрамы:
- сорпаға арналған ет - 600 г
- ысталған шұжық - 100 г
- қызанақ байыту - 200 г
- лимон - 1 дана
- пияз - 3 дана
- сәбіз - 3 дана
- Шұжық ысталған - 50 г
- суық пісірілген шошқа - 200 г
- қара зәйтүн - 50 г
- балдыркөк сабағы - 50 г
- қайнатылған шұжық - 200 г
- қайнатушылар - 30 г
- маринадталған қияр - 250 г
- бұрыш бұршағы - 5 дана.
- лавр жапырағы - 2 дана
- ақжелкен
- өсімдік майы - 20 мл
Дайындау әдісі:
- Алдымен сорпаны дайындаңыз. Ол үшін сиыр сиыр, мойын немесе қылқалам үшін қолайлы.
- 30 минуттан кейін сорпаға аршылған сәбіз, пияз, лавр жапырағы және балдыркөк қосыңыз.
- Көкөністерді пісіргенге дейін отты тағы 35 минут қалдырыңыз.
- Оларды алып шығыңыз және оларды тастаңыз.
- Ет дайын болғаннан кейін оны шығарып, салқындатып, кішкене текшелерге кесуге болады.
- Содан кейін сиырды сорпаға қайтарыңыз.
- Сорпа қайнатылған кезде, пияз сақиналарын кесіп, оны таза күйге өткізіңіз.
- Содан кейін тұздықтарды алып тастап, текшелерді кесіңіз.
- Қиярды пиязға құйып, оларды 5 минут бойы қуыру табаға салыңыз.
- Қуыруға арналған табада 10 минут бойы қызанақ пен бәліш қосыңыз. Алынған қоспасы «Бресс» деп аталады. Бұл тұзды сусынға арналған арнайы киім үлгісі.
- Бризді сорпаға құйып, төмен температурада пісіру үшін қалдырыңыз.
- Қазіргі уақытта ысталған өнімдерді қолданыңыз: ет өнімдерін кесіп, кастрюльге құйыңыз.
- Сорпаны тұздап, сусыздандыруға суды қосыңыз.
- Сорпа сорпасын 30 минут бойы салынады.
- Тағам толығымен дайын!
Сорпаға ыстық болып, табақшаны лимон немесе ақжелкенмен безендіріңіз. Қаймақ немесе майонез қосылған болуы мүмкін.
Сорпа рецепті, №2 галофиты - балықтың қуанышы
Бұл тағамның балық нұсқасы кем емес. Хош иісті көкөністердің, бай сорпаның және былғары лососьдің тіркесімі ешкімді бей-жай қалдырмайды. Бұл тағам әлдеқайда оңай және жылдам сіңіріледі, сондықтан оны күн сайын пісіруге болады. Мәселен, тұзды пісіруге арналған рецептті қарастырып көрейік.
Құрамы:
- балдыркөк тамыры - 80 г
- балық бастығы - 300 г
- Лосось - 500 г
- пияз - 3 дана
- лимон - 1 дана
- қара зәйтүндер - 100 г
- каперсы - 2 ас қасық. л.
- сәбіз - 3 дана
- зәйтүндер - 100 г
- маринадталған қияр - 2 дана
- лавр жапырағы - 10 г
- бұрыш бұршағы - 5 дана.
- зәйтүн майы - 30 мл
- аскөк
Дайындау әдісі:
- Бастапқыда сіз сорпаны дайындаңыз: балық бастарын шайып, 1 сәбіз, сельдерея тамыры мен 1 пиязды тазалаңыз. Барлық өнімдер су құйып, орташа температураға қойылады. Бұрыш пен лавр жапырағын қосып, 40 минут пісіріңіз.
- Содан кейін киім дайындау: қабығы, пияз, сәбіз және орама қуыру табаға кесіңіз. Содан кейін 5 ас қасық қосыңыз. л. балық сорпасы және 1 ас қасық. л. ұн.
- Зәйтүндерді, каперстерді, зәйтүндерді және қопсытылған маринадталған қиярды мұқият араластырыңыз және құйыңыз.
- Тұмшапештен сорпаны тазалап алыңыз.
- Содан кейін мазмұны киіммен біріктіріп, қайнауды кішкене өрттің үстіне қойыңыз.
- Тұмшапеш пеште тұрса, лосось кесектерін кесіңіз.
- Балықты сорпаға қосып, тағы 15 минут пісіріңіз.
- Тағам дайын!
Сорпаны көкөністермен безендіріп, ыстық нысанда қызмет етіңіз. Ас болсын!