Тамақ дайындау кезінде, барлық басқа облыстардағы сияқты, бәрі толықтай араласпайды және ерікті байланыстар ешқашан жақсы нәтиже бермейді. Табысқа жету үшін, ең алдымен, болашақ тағамның түс схемасына назар аудару қажет. Сол түстің көлеңкелері мен жартылай реңктерінде ойнауға болады немесе контрастқа түсіп, мысалы, раушан, салат және шпинат қашуын, қызарған қызыл қызыл сары қызыл қошқарды немесе қоңыр шашырауы бар жапырақты қыша шабуылынан тұратын жасыл жапырақтардың шоғырына қосуға болады . Қарама-қарсы комбинацияны ақшыл сары, күн сәулесінен жасыл немесе көк гүлдер қосу арқылы алуға болады.
Шөптер мен жапырақтары салаты
4 адамға арналған. Дайындық: 15 минут.
Салатқа қажет:
Шабдалы, ромашка, салат қыша, шоколад, салат, 6 шнурок-салат немесе шервил, 6 раковиналар, жасыл жапырақтар, бір шыршадан жасыл жапырақтар, 12 гүл шоқтары, 24 көгілдір гүлдер: примроздар, кастрюльдер, бөренелер, шегіргүлдер және т.б., 6 өте кішкентай жаңа пияз;
Салат салатын үшін:
4 ас қасық. л. қосымша таза оливковое майы, 1 ас қасық. л. шарап сірке суы, 1 шай қасық. бальзам сірке суы, 1/3 шай қасық. макарон аншовиядан, бұрыштан.
Барлық ингредиенттерді ыдысқа араластырып, оларды шайқап шайқау арқылы байытуды дайындаңыз. Салат жапырақтары мен шөптерді жуып, құрғақ және салат ыдысына салыңыз. Шамдарды құйып, жасыл бұтақтардың үштен бірін қысып, содан кейін оларды төрт бөлікке кесіп, салатқа қосыңыз. Дайындауды құйыңыз. Жайлап араластырып, табақтарға салыңыз. Гүлмен безендіріп, дереу қызмет көрсетіңіз. Қызғылт қызыл шие қызанақтары, жас пияздың ашық күлгін немесе інжу-маржаны, көгілдір көгілдір көкбауырлар немесе лолиппалар - бегонияның қызғылт лепестері.
Бір-бірімен араласпас бұрын, осы талғамдардың керемет ауқымын сезіну үшін дәмділерді, шөптерді, өсімдіктер мен гүлдерді сынап көріңіз: тәтті, қышқыл, ащы, өткір, бұрыш түйіршіктері ... Бізге осындай композицияларды жасау, ойынның өзі. Салаттарға қосылатын гүлдер өсімдіктер химиялық өңдеуге ұшырамаған жағдайда олардың бақшасында да бұзылуы мүмкін. Бірнеше күн бойы олар тоңазытқышта сақталуы мүмкін, бірақ оларды қолданар алдында жуады: олардың пайда болуы мен дәмі үшін су апат болады.
Салаттардың киімі
Өсімдіктердің түпнұсқалық дәмін жақсы сақтайтын салаттарға арналған ең қарапайым таңу екі кезеңде жасалады (екі немесе үш шөптік сортты қоспалар үшін өте қолайлы). Біріншіден, салат өсімдік майымен құйылады және мұқият араласады - майдың жұқа қабаты барлық жапырақтарға жайылып, оларды «сыққыштан» қорғайды. Содан кейін сірке суытып, қайтадан араластырыңыз. Тұз салат, қызмет көрсетуден бұрын сыланған және өте аз: тек бірнеше дән жеткілікті. Сіз аса күрделі және тазаланған соусты дайындауға болады. Компоненттерді күрделі таңдау және араластырудың арнайы тәртібі тазартылған май құюға және құпиялылықты жоғарылатуға мүмкіндік береді. Мұның бәрі компоненттерді таңдауға байланысты болады: мысалы, бірнеше түрлі май, сірке суын араластыра аласыз, әр түрлі дәмдеуіштерді, қыша және т.б. қосасыз. Бұл элементтерді таңдау соншалықты кең және әртүрлі, біз күнделікті салатқа арналған жаңа киім ойлап таба аламыз.
Жасыл қызанақ салаты және әкпен авокадо
4 адамға арналған.
Дайындық: 15 минут.
Салаттар үшін сізге қажет: 2 авокадо, 4 жасыл қызанақ, 2 лайм, 1 жаңа піскен жасыл ыстық бұрыш, 2 ас қасық. л. қызыл қарақаттың жемістері, соя және басқа да бұршақ дақылдарының 12 түрі, күлгін макаронның 120 жапырақтары, 20 қызғылт гүлдер: бегониялар, раушан жапырақтары және т.б., 2 ас қасық. л. суық сығылған зәйтүн майы, теңіз тұзы.
Салаттардың барлық компоненттерін жуыңыз. Әмірді алып, шырынды сығып, қалған бөліктерді жұқа тілімге бөліңіз. Авокадо қабығынан тазартыңыз, оларды жіңішке бойлық бөліктерімен және әк сөлімен құйыңыз. қызанақты 3 мм қалың кесектерге кесіңіз, ал бұрыш - жұқа жалпақ сақина. Барлық ингредиенттерді табақтарға таратып, зәйтүн майымен, тұзымен себіңіз, қарақат, жаңғақ және бұтақтарды қосып, гүлдермен безендіріп, дереу қызмет етіңіз. Бұл салатқа тостаған нанның жіңішке тіліміне қызмет ету жақсы.
Жасыл көкөністер садақ салатын салат
4 адамға арналған.
Дайындық: 15 минут. Varka: 2 минут.
Салат үшін қажет: жасыл спаржа 200 г , жасыл мини-цуккини 2-5 г, шошқадағы қант бұршағы 75 г, қабығынан аршылып алынған 50 г піскен жасыл бұршақ 50 г, жаңа піскен кішкентай бұршақтар, Жаңа піскен марджорамның 20 парағы, 2 шөкім пияз тұқымдары, 20 ақ гүлдер: пияз, кастрюль, жасмин және т.б.
Салат салатын үшін: 3 ас қасық. л. бадам май 11 ас қасық. л. фундук майы, 2 ас қасық. бал сірке қасықтар, 1 шай қасық. акация балы, 1/2 шай қасық. қыша, тұз, бұрыш.
Миксердегі ингредиенттерді шайқаңыз. Көкөністерді жуыңыз, оларды 2 минут қайнаған тұзды суға тастаңыз, сілекейліге айналдырыңыз және өте әдемі жасыл түстерін сақтап қалу үшін өте суық суға батырыңыз. Содан кейін оны ыдысқа салып, оны салат ыдысына салыңыз да, бояуын құйыңыз. Жайлап араластырып, табақтарға салыңыз. Жалбыз жапырақтары мен маржаны, маусымын пияз тұқымымен себіңіз, гүлдермен безендіріңіз және дереу қызмет көрсетіңіз.