Рождестводағы мерекелік тағамдардың рецептері сіздердің қонақтарыңызға және жақын адамдарыңызға мерекеге ұсына алатын ең жақсы болып табылады.
Рождество үшін жеміс-жидек печеньесі
- Ірімшік ірімшігі (аз май) - 500 г
- Жидектер (мұздатылған) -300 г
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Кілегей 200 г
- Қант - 6 ас қасық. л.
- Мана 1/4 ас қасық.
- Май - 1 ас қасық. л.
- Печенье нанының қалдықтары - 1 ас қасық. л.
- Қант ұнтағы - сұрыптау үшін
Тағам дайындау жолы:
1. Жұмыртқасы бар фунт қанты және жусан массаға дейін сүзбе. Қаймақ салып, жақсылап шайқаңыз. Мангаларды қосып, араластырмаңыз, солардың ешқайсысы жоқ және мұздатылмаған жидектер болады. Жидектерді қиратпауға тырысып, бәрін араластырыңыз. 2. Сары маймен пісіруге арналған төменгі пішінді майлап, нан үгіндісіне себіңіз. Пешті 180 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз. 3. Жеміс массасын құйыңыз. Алдын ала қыздырылған пеште алтын қоңырға дейін 40-50 минут пісіріңіз. Қызмет көрсету кезінде, бөліктерді кесіп, ұнтақ қантқа себіңіз.
Сұлы печеньесі
- Сұлы майы - 150 г
- Маргарин немесе май - 150 г
- Қант ұнтағы - 100 г
- Ұн - 75 г
- Сода - 1 шай қасық.
- Жұмыртқа (сарымсақ) - майлау үшін
- Күнбағыс тұқымдары - безендіру үшін
Тағам дайындау жолы:
1. Фунт қант ұнтағы бар біртекті массаға дейін 125 грамм маргарин. 2. Ұнды сода мен сұлы қайнатқыштарымен біріктіріп, маргарин қосып, қамырды илеңіз. 3. Қамырды 5-6 мм қалың қабатқа айналдырып, түрлі фигуралардың кондитерлік формаларын кесіңіз. 4. Пастадан майланған пісірме табаққа пісіріңіз, күнбағыс тұқымдарымен себіңіз, жұмыртқаның сары майымен майлаңыз. Алтын бүркілгенше 230-240 ° C температурада пісіріңіз. Тоңазытылған кукилерге қызмет көрсетіңіз.
Рождество үшін ірімшік қосылған қойлар
Дайындаңыз:
- Ұн - 3 ас қасық.
- Бризза - 200 г
- Май - 100 г
- Сүт қышқылы - 1,5 ас қасық.
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Сода - 1/2 шай қасық.
Тағам дайындау жолы:
1. Ұнды содамен араластырыңыз, қышқыл сүтке құйыңыз, жұмыртқаны ұрып, үгітілген ірімшікті қосыңыз. Қамырды илеңіз, сүлгімен жабыңыз және бөлме температурасында 15 минут бойы «демалуға» рұқсат етіңіз. Қамырды 10 нанға бөліңіз. 2. Сары майдың бір бөлігін әр торттың ортасына салып, бөренелерді қалыптастырыңыз, майланған пісірме табаққа тігіп қойыңыз, жұмыртқаның майы мен 200 ° C температурада 10-15 минут пісіріңіз.
Кесілген ет пен макарон өнімдері
- Ет (сиыр + шошқа еті) - 0,5 кг
- Макарондардың барлығы - 200 г
- Өз шырынында қызанақ - 4 дана.
- Сыр - 150 г
- Қаймақ (сұйықтық) - 200 г
- Пияз - 1 дана.
- Өсімдік майы - 5 ас қасық. л.
- Тұз, бұрыш, мускат жаңғағы - дәміне қарай
- Жасыл - декорация үшін
Тағам дайындау жолы:
1. Паста қайнатыңыз. 2. Пиязды мұқият пісіріп, өсімдік майына құйып, тартылған ет қосып, аздап қуырыңыз. Қызанақтарды, қабығын аршып, шанышқымен сүртіп, шырынмен бірге пісіруге жіберіңіз. Орташа жылудан 15 минут бойы салқындатыңыз. 3. Тұздықты дайындаңыз: қаймақ, бұрыш қосып, мускат жаңғағын салыңыз. 4. Орташа ылғалдылығында ірімшікті сорғызыңыз. 5. Пісірме табаға май жағып, пастаны қойып, соустардың жартысын құйыңыз, содан кейін құйып, қалған тұзды құйып, ірімшік себіңіз. Қызарбайтын пешке салыңыз да, қоңыр түсті болғанша (шамамен 20-25 минут) 180 ° C температурада пісіріңіз.
Рождество үшін саңырауқұлақтармен тосттар
- Ақ саңырауқұлақтар немесе шампиньондар - 200 г
- Май - 100 г
- Қаймақ - 2 ас қасық. л.
- Сыр -40 г
- Нан - 4 тілім
- Тұз, бұрыш қара жер - дәміне қарай
- Аскөк - безендіру үшін
Тағам дайындау жолы:
1. Саңырауқұлақтарды кесектерге кесіңіз, 10 минут сары май пісіріңіз, тұзды дәмдеңіз, үгітілген ірімшік, қаймақ, бұрыш және араластырыңыз. 2. Нанды пеште немесе микротолқынды пеште сары маймен сүртіңіз. Саңырауқұлақ массасы бар көкөністермен безендіріңіз.
Хам шағылыста
- Қамырдың қопсытқышы (дайын) - 300 г
- Аз майдың мөлшері - 400 г
- Сырға қатты - 70 г
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Өсімдік майы - 1 ас қасық. л.
- Салат жапырақтары, кетчуп - тапсыру үшін
Тағам дайындау жолы:
1. 10-12 см ұзындықтағы, 2 см қалыңдығы бар кубиктерге кесіңіз 2. Қамырды 5-6 мм қалыңдығына салып, ұзындығы 18 см және ені 3 см жолақтарға кесіңіз. 3. Қамырға арналған белдеулерін ветчина кесектерін жабыңыз, түтіктерді майланған пісірме табаққа салыңыз. Жоғарғы жұмыртқаны майлаңыз. Қытырлақ қабықшадан 15-20 минут бұрын 260 o C температурада пісіріңіз. 4. Жасыл салат жапырақтарында қызмет етіңіз. Үгітілген ірімшіктермен дайын түтіктерді себіңіз. Сіз кетчуппен жұмыс істей аласыз.
Саладик - керемет Рождество
- Шұжық ысталған - 150 г
- Картоп (пісірілген) - 2 дана.
- Ортаңғы қызылша (қайнатылған) - 1 дана.
- Сәбіз (пісірілген) - 1 дана.
- Пияз (көк) - 1 дана.
- Жасыл пияз - 4 пияз
- Бұрышты тәтті қызыл - 1 дана.
- Зәйтүн майы - 2 ас қасық. л.
- Майонез - 200 г
- Жасылдар - өтінім беру үшін
1. Шұжықты белдеулерге кесіңіз, жасыл пиязды және пиязды ұсақ пісіріңіз. 2. Картоп, сәбіз, бұрыш жартысы және белдеулерін кесіп, маймен қызылша толтырыңыз. 3. Қабаттары, сәбіз және бұрыш, шұжық, картоп және пияз, майонез қабаты арқылы майды жағу арқылы дайындалған ингредиенттерді қабаттарға қойыңыз. 4. Мерекелік тұсаукесер үшін салат түрінде жүрек немесе сақинаға салыңыз. Қалған целлюлоза кесілген көк пен жүрекпен безендіріңіз.
«Отбасылық» салаты
- Тауық еті (қайнатылған) - 300 г
- Хам - 100 г
- Apple-1 дана.
- Қызғылт сары - 1 дана.
- Қияр (жаңа) - 1 дана.
- Сыр - 50 г
- Майонез - 200 г
- Жасылдар - өтінім беру үшін
Тағам дайындау жолы:
1. Тауықтарды, ветчина мен қабығы алма пісіріңіз және алма белдеулерін алыңыз. 2. Қабықтан және қабыршақтан алынған апельсинді тазалап, мембранадан әрбір бөлікті кесіп, оны екіге бөліңіз. 3. Қиярды жолақтарға кесіңіз, жақсылап ылғалдылығында ірімшікті үккіштеңіз. 4. Майонезбен жарты майлаудың әр қабатын жарты кесектерді, қызғылт сары, алма, гель, қияр, қалған тауықтың жартысын салыңыз. Үгітілген ірімшік салатын себіңіз. 5. Қызмет көрсету кезінде көкөністермен безендіріңіз.
Тілімен салат
- Тіл (пісірілген) - 250 г
- Сәбіз (пісірілген) - 1 дана.
- Картоп (пісірілген) - 1 дана.
- Сельдерік тамыры - 2 дана.
- Қияр (тұздалған) - 2 дана.
- Сірке суы - 1 ас қасық. л.
- Өсімдік майы - 3 ас қасық. л.
- Тұз, бұрыш - дәміне қарай
- Жасыл - декорация үшін
Тағам дайындау жолы:
1. Тілдерді белдеулерге, сәбізге, картопқа, сельдерік тамырға және қиярға кесіп, безендіру үшін қалдырыңыз - текшелермен. 2. Көкөністер мен тілдерді бірге дайындаңыз, өсімдік майы қосылған бұрыш, тұз, сірке суын және маусымды қосыңыз. 3. Қызмет көрсету кезінде тілдің тілін, қияр мен сәбізді, жасыл түстерді жасаңыз.
Бауырдың салаты
- Бауыр (кез келген) - 300 г
- Ұн - 3 ас қасық. л.
- Пияз - 2 дана.
- Қияр (тұздалған) - 2 дана.
- Майонез - 2 ас қасық. л.
- Өсімдік майы - 4 ас қасық. л.
- Тұз, бұрыш - дәміне қарай
- Жасыл салат жапырақтары - сұрыптау үшін
- Ақжелкен - безендіру үшін
1. Кішкене блоктарға, тұзға, бұрышқа, ұнға және қуыруға арналған пленкаға дейін өңделгенше май жағылған қабыршақтардан бауырдан тазартыңыз. 2. Пиязды жарты сақина етіп кесіңіз, қалған майын алтынға дейін қуырыңыз. Қияр жолақтарға кесілген. 3. Тағамға жасыл салат жапырақтары, қабаттарға қойыңыз: алдымен салқындатылған бауыр, сосын пияз және қияр. Майонезбен маусым. Жасылдармен безендіріңіз.
Ыстық тағамдар
- Картоп - 4 дана.
- Алма - 2 дана.
- Пияз (жақсы қызыл) - 1 дана.
- Көкөніс сорпасы - 1/2 ст.
- Apple сірке суы - 2 ас қасық. л.
- Розмари жапырақтары - 1 шай қасық.
- Өсімдік майы - 2 ас қасық. л.
- Тұз, бұрыш - дәміне қарай
- Салат жапырақтары - өтінім беру үшін
Тағам дайындау жолы:
1. Тазартылмаған картопты жуу керек, оларды екіге бөліп, майдалап пісірме табаққа салыңыз. Тұз, бұрыш, розмаринмен себіңіз және 30 минут бойы 180 ° C температурада пісіріңіз. 2. Алма жартысын безендіруге қалдырыңыз. Қалған қабығы, өзегін кесіп, текшелерге кесіңіз. Нәзік кесілген пияз. 3. Сірке суын, сорпаны, 2 шай қасық араластырыңыз. май, тұз және бұрыш. Алма мен пиязды киіммен кесіңіз. 4. Пісірілген картоптың шайқағышын шай қасықтан алыңыз да, текшелеп, алма мен пиязбен араластырыңыз. Картоптың жартысы алынған массасын құйыңыз. Тағы 30 минут пісіріңіз. 5. Жұқа кесілген алмалармен безендірілген салат жапырақтарына тағамдар беріңіз.
Тығыздықпен кесіледі
- Ірі қара (үлкен) - 15 дана.
- Голландиялық голланд - 150 г
- Жаңғақ жаңғақ - 100 г
- Майонез немесе қалың қаймақ - 3 ас қасық. л.
- Ақ құрғақ шарап - 2 ас қасық. л.
- Салат жапырақтары, аскөк - өтінім беру үшін
1. Тұздықты шайыңыз, 5 минут қайнатыңыз. Сүйектерді мұқият алып тастап, жартысын бұзбаңыз. 2. Жаңғақтарды жарты дәмдеңіз. Сыраны сығып, туралған жаңғақ, шарап және майонез (немесе қаймақ) араластырыңыз. Тоңазытқышта бір сағат бойы салқындатыңыз. 3. Тұзды дайындалған суспензиямен толтырып, әрбір жидекке тұтас гайканы қойыңыз. 4. Қытырлақтардың жартысын шампурмен араластырыңыз, майонез немесе қаймақ, аскөкпен безендіріңіз және жасыл салаттың жапырақтары бойынша қызмет етіңіз.
«Рождество» салаты
- Күріш - 200 г
- Кептірілген өрік - 100 г
- Кептірілген інжір - 50 г
- Шұңқырсыз шалғындар - 50 г
- Жасыл бұршақ консервілері - 2 ас қасық. л.
- Зәйтүн майы - 4 ас қасық. л.
- Лимон шырыны - 2 шай қасық.
- Тұз, бұрыш - дәміне қарай
Тағам дайындау жолы:
1. Құрғақ жемістер, сулаңыз, су құйыңыз, өрік пен інжірді тілімдерге бөліңіз. 2. Күрішті тұзды суға пісіріп, суытып, суытып алыңыз. 3. Күріш бұршақпен араластырыңыз, кептірілген жемістерді қосыңыз, араластырыңыз. 4. Салмағы бар лимон шырынын, тұзды, бұрышты және дәмді зәйтүн майы. Қызмет көрсету кезінде көкөністермен безендіріңіз.
Борщ отырып каши
- Сиырдағы сиыр еті - 300 г
- Кептірілген ақ саңырауқұлақтар - 20 г
- Қызылша - 1 дана.
- Сәбіз - 1 дана.
- Картоп - 4 дана.
- Қырыққабат - 1/2 дана.
- Пияз - 1 дана.
- Томат пюресі - 2 ас қасық. л.
- Өсімдік майы - 2 ас қасық. л.
- Қант - 1 ас қасық. л.
- Сірке суы - 1 ас қасық. л.
- Қытырлақ - 6 дана.
- Тұз - дәміне қарай
- Қызмет көрсетуге арналған қаймақ
Тағам дайындау жолы:
1. Саңырауқұлақтарды стақан суық сумен толтырыңыз және 2-3 сағат бойы ісінуге кетіңіз. Содан кейін сол суда, қайнатыңыз, дәке арқылы сорпа штаммы, жолақтарда кесілген саңырауқұлақтар. 2. Етті 3 литр суға пісіріп, саңырауқұлақ сорпасын қосыңыз. 3. Сәбіз және қызылша кесектерге кесілген немесе үлкен кесектерге үгітіп, пиязды пісіріңіз. Картопты кішкене бөліктерге кесіңіз. 4. Өсімдік майы туралы, пиязды сақтаңыз, сосын сәбізді қосып, тағы 2 минуттан кейін - қызылша. Қантты, қызанақты, 2-3 ас қасық сорпаны, сірке суын қайнатыңыз және қызылша дайын болғанға дейін қайнатыңыз. 5. Қайнаған тұздалған сорпаға 10 минут пісіріңіз, картоп жіберіңіз. Туралған қырыққабатты қосып, 5 минут пісіріңіз. 6. Жасалған көкөністерді, саңырауқұлақтарды және дайындалғанша пісіріңіз. 7. Сорпаны 5 минут бойы бір стақан су құйып, сорпаны бұрышқа қосып, жеміс-жидектерді табақшаға қойыңыз. Қаймақпен жұмыс істеңіз.
Саңырауқұлақтармен Шти
- Кептірілген кептірілген бал - 100 г
- Қышқыл қырыққабат - 400 г
- Картоп - 2 дана.
- Пияз - 1 дана.
- Сәбіз - 1 дана.
- Өсімдік майы - 5 ас қасық. л.
- Ұн - 1 шай қасық.
- Тұз, лавр жапырағы, қара бұрыш бұрышы - дәміне қарай
- Қаймақ, жасыл - өтінім беру үшін
1. Саңырауқұлақтарды 2,5 литр суық сумен толтырып, шәюге қалдырыңыз да, сол суда қайнатыңыз. Саңырауқұлақтарды доңызға түсіріңіз, жолақтарға үлкен кесіңіз. Сорпаны сорпаңыз. 2. Қырыққабат сәл сары майға қызарып, кішкене сорпаны қосып, 30-40 минутқа салып қойыңыз. Сәбізді жолақтарға кесіп, пиязды кесіңіз. Көкөністерді қалған майға қуырыңыз. 3. Қайнаған картопты қайнаған саңырауқұлақ сорпасына салыңыз, 7 минут пісіріңіз. Сәбіз, қырыққабат, саңырауқұлақ пияз қосып, 15 минут пісіріңіз. Сары майда ұнды қыздырыңыз, сорпаның бір бөлігін араластырыңыз. Қырыққабат сорпасында, тұзбен, дәмдеуіштермен дәмдеңіз және тағы 7 минут пісіріңіз. 4. Шәмді пісіріп, содан кейін шөптерге себілген қаймақпен қызмет етіңіз.
Жасыл бұршақпен Рассолник
- Сиыр еті (целлюлоза) - 300 г
- Маринадталған қияр - 5 дана.
- Қияр тұздығы - 1 ас қасық.
- Інжу арпа - 1/3 ас қасық.
- Консервіленген бұршақ - 6 ас қасық. л.
- Пияз - 7 дана.
- Сәбіз - 1 дана.
- Картоп - 3 дана.
- Ақжелкенің тамыры - 1 дана.
- Өсімдік майы - 4 ас қасық. л.
- Аскөк, ақжелкен - 2 ас қасық. л.
- Тұз, бұрыш және хош иісті - дәміне қарай
Тағам дайындау жолы:
1. Жеміс арпасын пісірілгенге дейін пісіріңіз. 2, етді текшелерге кесіңіз, 2 ас қасықта қуырыңыз. л. өсімдік майы мен 3,5 литр тұзды суға ірі туралған ақжелкен тамыры мен хош иісті бұршақты 30 минут қайнатыңыз. 3. Сәбіз қуырыңыз немесе кішкене жолақтарға кесіңіз, пиязды пісіріп, көкөністі өсімдік майына себіңіз. 4. Қиярды текшелерге кесіңіз. Оларды сорпаның аз мөлшерінде 5 минут ішінде сөндіріңіз. 5. Ақжелкеннің тамырын сорпадан алып, оны кішкене картопты кесіп, 7 минут пісіріңіз. Табаны табаға, сәбізге және пиязға жіберіп, барлық 2 минут пісіріңіз. Бұршақ, қияр, қияр тұздығын және жасыл қосыңыз. Тұз және бұрыш. Қайнаған соң - өшіріңіз.
Балық сорпасы
- Шұқыған шұжық филесі - 300 г
- Су -2 л
- Пияз - 1 дана.
- Сәбіз - 1/2 дана.
- Сарымсақ - 1 дана
- Сельдерей (тамыры) - 20 г
- Жасыл пияз жапырағы - 2 ас қасық. л.
- Өсімдік майы - 1 ас қасық. л.
- Ұн - 1 ас қасық. л.
- Крем (20%) - 2 ас қасық. л.
- Ақ шарап - 1/2 ас қасық.
- Лимон шырыны - 2 ас қасық. л.
- Тұз, бұрыш - дәміне қарай
1. Балық кесектерін кесектерге, бұрышқа кесіңіз және лимон шырынын құйыңыз, жасыл пиязға себіңіз және 15 минут бойы сіңіріңіз. 2. Пияз, кішкентай текшелерге, сәбіз - сарымсақ тамырын кесіп, сарымсақты кесіңіз. Майға көкөністерді қуырыңыз. 3. Көкөністерді қайнаған тұздалған суға салып, 7 минут пісіріңіз. 4. Құрғақ қуыратын табада ұнды қуырыңыз, стақан көкөніс сорпасын және шарапты қосып, араластырыңыз, қайнатыңыз және көкөніс табаға жіберіңіз. 5. Балық сиырларын қосып, тағы 7 минут пісіріңіз. Содан кейін кілегейге, тұзға, бұрышқа кіріп, 5 минут бойы баяу жылынып, қызмет етіңіз.
Көкөністермен бірге бұршақ сорпасы
- Сорпа тауық еті - 1,5 л
- Бесон терілерсіз - 4 тілім
- Өз шырынына консервіленген қызанақ - 0,5 л
- Құрғақ дәндер - 100 г
- Сәбіз - 2 дана.
- Пияз - 1 дана.
- Сарымсақ - 1 дана
- Өсімдік майы - 2 ас қасық. л.
- Макарон өнімдері - 2 ас қасық. л.
- Тұз, бұрыш - дәміне қарай
- Пияз үгітілген, жасыл кесілген пияз - сұрыптау үшін
Тағам дайындау жолы:
Бұршақтарды 8-9 сағат ішінде сіңіріңіз. Содан кейін суды ағызыңыз. 2. Майды қыздырыңыз, майдалап туралған пиязды себіңіз және туралған сарымсақты алыңыз. Қытырлақ бекон мен қуыруды 5 минутқа қосыңыз. 3. Қызанақтарды қабықтан тазартып, май жағып, 5 минут бойы беконмен көкөністерге шырын қосыңыз. 4. Қуырылған тауық сорпасына үрме бұраңыз, 20 минут пісіріңіз, содан кейін дәмді көкөністерді, дәмделген сәбізді қосып, қайнатыңыз, тұз, бұрыш, қақпақпен 15 минут бойы орташа температурада пісіріңіз. 5. Паста қосып, тағы 7 минут пісіріңіз. 6. Сорпаға қызмет етіңіз, ірімшік пен жасыл пиязға себіңіз.