Қазіргі заманғы диетологтар келіседі - бір жылдан үш жасқа дейінгі баланың рационына тәулігіне 300 грамм көкөніс жинау керек. Табиғаттың осы дәмді сыйлықтары түрлі дәрумендермен, минералдармен және микроэлементтермен бай. Сонымен қатар, балалар мәзірінен бір жылдан кейін сіз көбірек көбірек жаңа тағамдар енгізе аласыз: көкөніс сорпалары, картоп пюресі, винагрет, салаттар.
Қуыршықтан жасалған сорпа (1 жастан бастап)
Қабылдау:
2 цуккини
1 сәбіз
1 пияз
300 г ет тартылған
1,5 литр сорпа
1 шай қасық. сары май қасық
тұз - дәміне қарай
Дайындау:
1. Асқабақтың қабығын алып тастаңыз, тұқымдармен өзегін алыңыз, текшеге шайқаңыз, ет сорпасын толтырыңыз және пісіріңіз.
2. Шұжық еті мен қоңызы дайын болған кезде, оларды сорпаға қосыңыз, сосын бәрі бірге біраз тұз.
3. Пиязды пісіріп, сәбіз кесіп, сары маймен жеңіл сəйкестендіріңіз. Көкөністерді сорпаға қосыңыз.
4. Кофе майды жеке ыдысқа салыңыз да, сорпаны араластырғышқа дейін сорпаны кесіңіз.
5. Қопсытқыштарды сорпаға салыңыз да, табаға үстелге қызмет етіңіз.
Нәзік котлеттер (2 жастан бастап)
Қабылдау:
800 г тауық бауыры
1 пияз
1 сәбіз
2 түйір сарымсақ
1 жұмыртқа
30 г ұн
тұз - дәміне қарай
2 кесте. қасық өсімдік майы
200 г қаймақ
Дайындау:
1. Бауырды ұсақтап кесіңіз (бірінші сәл қатып қалсаңыз, қиып алу әлдеқайда жеңіл болады).
2. Пиязды және сарымсақты тартпаңыз және сәбізді үккіштен өткізіңіз. Оларды туралған бауырға қосып, араластырыңыз.
3. Бауыр массасына жұмыртқа, ұн, тұзды енгізіп, мұқият араластырыңыз.
4. Өсімдік майын қыздырылған табаға салыңыз да, ас қасықпен таратып, котлеттерді қуырыңыз. Екі жағынан қуырыңыз.
5. Кішкелерді сәл салқындатып, үстелге қызмет етіңіз, қаймақты суару керек.
«Кроша» салаты (2 жастан бастап)
Қабылдау:
300 г қызанақ
Қантсыз 150 г табиғи йогурт
200 г голландтық филе
60 г лимон шырыны
1-2 кесте, қызанақ паста қасықтар
60 г қаймақ
2-3 жасыл пияздың қауырсыны
200 г ірімшік
қант, тұз - дәміне қарай
Дайындау:
1. Пиязды жуу және пісіру.
2. Тікенді қайнаған суға толтырылған қызанақ, жұмсақ қабығы, ұсақтап тураңыз және пиязбен араластырыңыз.
3. Дәмқосарларды пісіргенге дейін, табақшаға қойып, салқын күйде ұстаңыз. Жіңішке тілімдерді бөліңіз.
4. Кішкентай алмастарға кесілген ірімшік (жақсырақ қатты сорттар). Салат салатын ыдысқа, араластыруға, тұзға және бұрышқа дайын өнімдер.
5. Тұздықты пісіріңіз. Йогурт, қаймақ, томат пастасы, қант, лимон шырыны, тұз, бұрыш араластырыңыз. Алынған тұздықпен салатты құйып, дереу қызмет көрсетіңіз.
Қабатты ролл (3 жастан бастап)
Қабылдау:
4 тауықтың төс еті
1 пияз
З жұмыртқасы
100 г шпинат
50 г пияз
1 пияз бөшкесі
1 кесте. өсімдік майының қасық
100 г майсыз қаймақ (15-20%)
тұз - дәміне қарай
1 шикі сарымсақ
Дайындау:
1. Тауық етінің қабығын кесіңіз, пиязбен май жағыңыз, қаймақ қосыңыз.
2. 3 жұмыртқаны қайнатыңыз, оларды қопсытып, тауыққа қосыңыз.
3. Пиязды, шпинатты, тұзды шайыңыз және ұсақтап шайыңыз және тауықпен бірге қуырыңыз.
4. Қамырды төңкеріп, оны толтырыңыз да, орамды орап алыңыз. Сары маймен майлап, пешке 50 минут салып қойыңыз.
Сүйікті сүйемелденген (4 жастан бастап)
Қабылдау:
Брюссельдің 25 г өседі
25 г түсті қырыққабат
25 грамм брокколи
25 г сәбіз
250 мл су
тұз - дәміне қарай
1 шайырлы желатин
Дайындау:
1. Барлық көкөністерді шаю және шаю. Брокколи мен гүлді қырыққабат кішкене гүлшоғырға бөледі.
3. Сәбіздерді тазалаңыз, содан кейін кішкене кесектерге кесіңіз.
4. Брюссель бұтағын екіге бөліңіз.
5. Барлық көкөністерді тұздалған суда қайнатыңыз. Олар дайын болған кезде, ыстық сорпаны бөлек ыдысқа құйып, ішіне желатинді ерітіңіз.
7. Барлық көкөністерді жалпақ салат ыдысына таратып, содан кейін ыстық көкөніс сорпасына құйыңыз. Тоңазытқышта көкөністегі салат ыдысын салыңыз.
9. Баланы кәстрөлмен тамақтандырмас бұрын, тоңазытқыштан ыдысты аздап жылыту үшін алдын ала орнатыңыз.
«Түсті» кастрюль
Қабылдау:
500 г ет тартылған ет
1 пияз
1/2 кесе манго
2 жұмыртқа
1/2 кесе сүт
300 г түсті қырыққабат
топырақ печеньесі
150 г қаймақ
Дайындау:
1. Пиязды ұсақ пісіріп, тартылған ет, жұмыртқа, манго мен сүтке араластырыңыз.
2. Екінші жұмыртқаны қуырып, аздап себіңіз, нан үгіндісін қосыңыз.
3. Гүлді қырыққабатты гүлшетенге бөліңіз, жұмыртқа мен нанның жұмсағы араластырыңыз.
4. Майланған пішінде, жоғарыдан - қаймақ жағып, содан кейін гүлді қырыққабаттың гүлденуін реттейді.
5. Пішінді пісіргенше пішінді алдын ала қыздырылған пешке салыңыз.