Саңырауқұлақтар
- 500 г порты
- 300 г қытырлақ
- 2 пияз
- 2 кесте. қасық өсімдік майы
- 2 кесте. қасық томат пастасы
- 3 тұздалған қияр
- 20 г жасыл пияз
- 4 кесте. қаймақ қасық
- 1 лавр жапырағы
- 4 дана. бұрыш мүйіздері
- тұз
Дайындау:
Саңырауқұлақтар 2 литр суда (шамамен 40 минут) қайнатылады. Пияз ұнтақталып, өсімдік майына қуырыңыз (10 мин). Содан кейін томат пастасын араластырып, ыстықтан кетіріңіз. Саңырауқұлақтармен бірге кастрюльге салып, 20 минут пісіріңіз. Пиязды қосып, тағы 5-7 минут пісіріңіз. Қияр текшелеп, сорпаға салып, лавр жапырағы, бұрыш қосып, 10 минут пісіріңіз. Аяқталған сорпа туралған жасыл пиязға себіліп, қақпақты жауып, 15 минутқа қалдырыңыз.
Пісіру уақыты: 90 мин.
Бір қызметінде 155 ккал
Ақуыздар - 11 г, майлар - 8 г
Сізге кеңес
Саңырауқұлақтарды тоңазытқышта сақтаңыз, оларды қағазға еркін түрде ораңыз (бұл өнім «тыныс алу»). Қаптамада ешқандай жағдайда пластикалық пакеттерді қолдануға болмайды - онда ағаштан жасалған сыйлықтар тайғақ болып, тезірек нашарланады.
Саңырауқұлақты сорпа
- 500 г порты
- 1 пияз
- 1 сәбіз
- 1 балдыркөк тамыры
- 1 тәтті қызыл бұрыш
- 2 кесте. қасық өсімдік майы
- 2 қызанақ
- 100 г күріш
- 300 г картоп
- 4 дана. бұрыш мүйіздері
- 1 лавр жапырағы
- тұз
Дайындау:
Саңырауқұлақтарды 2 литр суда (шамамен 30 минут) сұрыптап, қайнатыңыз. Саңырау жарты сақина, сәбіз, сельдерея тамыры мен тәтті бұрыштың целлюлозасын кесіп - сабан. Өсімдік майына көкөністерді қуыру (5 мин). Қайнаған сумен толтыратын қызанақ, қабығы, майдалап туралған май. Көкөністер мен қуыруға тағы 5 минут қосыңыз. Саңырауқұлақ сорпасында күріш қосып, 7 минут пісіріңіз. Картопты сүртіп, кішкене бөліктерге кесіңіз, сорпаға салып, 10 минут пісіріңіз. Қызанған көкөністерді, қоңыр бұрышын, лавр жапырағын, тұзды қосып, 3 минут пісіріңіз.
Пісіру уақыты: 60 мин.
Бір бөлігінде 220 ккал
Ақуыздар - 14 г, майлар - 12 г, көмірсу - 8 г
Борщ және саңырауқұлақтармен
- 300 г қырыққабат
- 2 картоп
- 2 қызылша
- Ақ бұршақ 100 г
- 1 пияз
- 1 сәбіз
- 200 г саңырауқұлақтар
- 2 кестеде. өсімдік майы мен томат пастасының қасықтары
- 1 кесте. сірке қасық
- 4 кесте. қаймақ қасық
- көкөністер
- зәйтүндер
Дайындау:
Бұршақ 12 сағат бойы сіңіреді Саңырауқұлақтар 2 литр суда (30 минут) қайнатып, жолақтарға кесіңіз. Бұршақ қайнатыңыз (20 минут). Сары майдың жартысында қызылша мен қуырыңыз. Томат пастасын, сірке суын, кішкене саңырауқұлақ сорпасын қосып, сыртқа шығарыңыз. Сәбіз және пияздың қалдықтары қалған майда сығыңыз. Картопты текшеге, қырыққабатты сабанға салыңыз. Саңырауқұлақ сорпасы қайнатуға әкеледі, оған картоп салып, қырыққабат және 10 минут пісіріңіз. 5 минут өткеннен кейін бұршақ пен дәмді көкөністерді қосыңыз - бұқтырылған қызылша, саңырауқұлақтар және қажет болса, зәйтүн. Дәміне қарай дәм татып, қаймақпен жұмыс істеңіз.
Пісіру уақыты: 60 мин.
Біреуінде 370 ккал
Ақуыздар - 21 г, майлар - 16 г, көмірсулар - 18 г
Саңырауқұлақтармен кеспе сорпасы
4 порция
- 200 г жұмыртқа кеспесі
- тұз
- 1,2 литр көкөніс сорпасы
- 1 пияз
- 300 г шампиньондар
- 2 кесте. қасық өсімдік майы
- 3 кесте. соя соусының қасықтары
- 50 г жасыл бұршақ
- 100 г сәбіз
- 1 жасыл пияз бағанасы
- 1 шай қасық. ұсақталған зімбір қасық
Дайындау:
Паста қайнатып, сілекейін жинап, сорпа табақтарына жайғастырыңыз. Қайнатуға сорпаны құйып, оның 1/4 бөлігін табақшаға кесіңіз. Пияз жіңішке сақиналарға, саңырауқұлақтарға - тақталармен кесіледі. Өсімдік майына пияз қосып, саңырауқұлақ қосып, сығыңыз. Соя соусымен маусым. Сәбіз кесілген, жасыл пияз - сақиналар. Қалған сорпаны қайтадан қайнатып, саңырауқұлақтарды, зімбірді, бұршақты және сәбізді салыңыз. 2 минут пісіріңіз. Саңырауқұлақ сорпасы табақтарға кеспе құйыңыз. Жасыл пияз сақиналарына себіңіз.
Пісіру уақыты: 40 мин.
320 ккал-ға тең
Ақуыздар - 10 г, май - 12 грамм, көмірсу - 40 грамм