Жеңіл итальяндық салат Prosciutto, сондай-ақ ол Парма да - Италияның визит карточкасы. Гастрономиялық жоспарда - бұл ел өзінің аспаздық дәстүрлерін жақсы көреді және оның қарапайымдылығымен танымал. Бірақ маңызды нюанс бар - ингредиенттер түпнұсқа болуы керек, бұл тағамның дәмін анықтайды. Бақытымызға орай, біздің уақытымызда олар барлық ірі супермаркеттерде, тіпті дүкендерде де бар. Парма хамына келетін болсақ, бұл пистакло Парма маңында өсірілетін шошқадан жасалған. Олар пармезан ірімшігінен қалатын сарысулармен қоректенеді. Содан кейін шошқа еті тұзданып, содан кейін кем дегенде 10 ай бойы кептіріледі. Жиі Parma ham, қауынмен бірге беріледі, себебі таңқаларлық емес, бірақ бұл екі өнім бір-бірімен жақсы сәйкес келеді.
Құрамы:- Процютто кесімі 100 г
- Пармезан ірімшігі 30 г
- Моззарелла ірімшігі 50г
- Ромина салаты 100 г
- Қызғылт сары 1 дана.
- Бадам 20 г
- Жалбыз жаңғағы 5 г
- Зәйтүн майы 2 ас қасық. л.
- Бұрыш қара жер 4 шымшу
- Тұз 3 шымшу
- 1-қадам. Мұндай салат үшін: просүту, салат жапырақтары (кез-келген көк: салат, раушан), апельсин, моззарелла, бадам, пармезан ірімшігі, жаңа піскен жүгері шприцтері, салқындатылған зәйтүн майы, тұз және бұрыш.
- 2-қадам Моззарелланың шағын шарларын алдық. Тек 8 дана. Оларды жартысын кесіңіз.
- 3-қадам. Бадамды пышақ немесе блендермен бауыздаңыз.
- 4-қадам Қызғылт сыққышты тазалап, әр бөлікті кішкене бөліктерге бөліңіз. Барлық сүйектерді алып тастаңыз.
- 5-қадам Перемезан ірімшік ұнтағын жасау үшін майда сызғышты үстіне қойыңыз. Ол салатқа үйлесімді түрде қарап отырады.
- 6-қадам. Ортаңғы жолақтарға прорцуто кесіңіз.
- 7-қадам Салаттар жапырақтары, қағазды майлықтармен құрғатып, қолдарын орта дисктерге кіргізіңіз.
- 8-қадам Салат салатын ыдысқа майдалаған бадам мен моззареланы біріктіріңіз. Араластырыңыз.
- 9-қадам. Содан кейін ветчина, апельсин, салат жапырақтары мен пармезан қосыңыз. Тұз және бұрыш. Зәйтүн майымен себіңіз, араластырыңыз және қызмет етіңіз.