Шоколадты торт «Сахер» Бұл торт - австриялық кондитер Франц Захердің аспаздық өнерінің өнімі. 1832 жылы ол 16 жасар Франц оқып жатқан кондитерлік бұйымдар өте құрметті қонақтарға тәтті тағамдар жасау үшін үлкен тапсырыс алды. Шеф-аспаз сол күні ауруға шалдығады және оны жас «оқушы» жасайды. Торттарға барлық қонақтар ұнаса да, олар бұл туралы көптеген жылдар бойы ұмытып кетті. Тек Fanc Sacher өз кондитерлік өнімдерін ашқан кезде, оның торты әмбебап танылды. «Сахер» тортын дайындаудың 2 негізгі жолы бар: сыққыш тортын көлденеңінен кесіңіз және кептелістің екі қабатын да қолданыңыз немесе оны тек торт үстіне жағыңыз, содан кейін тортты тәттіге құйыңыз. Бұл екі жолдың тарихы торттың авторлық құқықтарын қоршап тұрған дау болып табылады, бірақ бұл мүлдем өзгеше.
Құрамы:- Жұмыртқа тауық 3 дана.
- Шоколадты қара 100 г
- Какао ұнтағы 25 г
- 125 г май
- Бидай ұны 150 г
- Бадам 60 г
- Су 150 мл
- Қант 12 г
- Өрік джемі 100 мл
- Шоколадты қара 150 г
- Крем 150 мл
- 1-ші қадам: Бұл жұмыртқа қажет: жұмыртқа, ұн, қант, сары май, бадам, какао ұнтағы, қара шоколад, өрік джемі (апельсин немесе шабдалы). Бұдан басқа, диаметрі 24-26 сантиметрді, пергамент қағазды және майды жағуға арналған майды қажет ететін нысаны қажет.
- 2-ші қадам - 100 г шоколадты кесіп тастаңыз, 150 мл тазартылған су құйыңыз. Шоколадты су ваннасында ерітіңіз.
- 3-қадам. Бадамдарды кішкене бөліктерге бөліңіз.
- 4-қадам Миксермен жұмсартылған сары май мен қант.
- 5-қадам Жұмыртқаны қосуды жалғастыра беріңіз, бірақ бір уақытта емес, бір уақытта.
- 6-қадам Содан кейін ұсақ бөліктерге ұн қосыңыз.
- 7-қадам. Ұстаңыз де, какао ұнтағы мен туралған бадам қосыңыз.
- 8-қадам. Ақыр соңында суда еріген шоколады қосыңыз (бөлме температурасына дейін салқындатылған). 2 минутқа шайқаңыз.
- 9-қадам. Көкөніс немесе маймен алынатын жағылатын маймен пішіндеңіз. Пергамент қағазды түбіне салыңыз.
- 10-қадам Қопсытқышты миксерге құйыңыз және оны алдын ала қыздырылған пешке 160-170 ° C дейін қойыңыз. 1 сағат пісіру. Содан кейін, тортты өшірілген пеште тағы 10 минут ұстап, оны алыңыз.
- Қадам 11 Содан кейін қалыптан шығарып, торға салыңыз. Толығымен салқын, содан кейін үстіңгі және жағын өрік кептеліп жағыңыз.
- 12-қадам: 150 г қара шоколадты суды ваннада 20% май құйып, балқытып жіберіңіз.
- 13-қадам Шоколад креммен қарқынды араластырыңыз.
- 14-қадам Тамақ пленкасын немесе қағазды тордың астына қойып, шоколадты құйып, оны торт пен беткейлердің бетіне біркелкі тартыңыз. Шоколадты орнатуға және қызмет етуге рұқсат етіңіз.