Ет бәліші Мен Сізді Швейцария тағамдарымен таныстыруды жалғастырамын. Швейцария өз банктеріне ғана емес, сонымен қатар оның рецептеріне елдің аралас мәдениеті: француз, итальяндық, романс және неміс тілдерінде әсер ететін бай және әртүрлі тағамдар үшін белгілі болды. Мен Ганг-Граубунден мамандығы болып табылатын Гурский ет пирогын қарауға ұсынамын. Қуырылған ет, шошқа еті мен қойдың ішінен салындысы бар қысқа пісірілген наннан жасалған. Барлығыңызға жақсы көңіл-күй беріп, кері байланысыңызды асыға күтемін!
Құрамы:- Бидай ұны 150 г
- Ұн 150 кг
- Тұз 1 шай қасық.
- Май 150 г
- Жұмыртқа тауық еті 1 дана.
- Крем 2 ас қасық. л.
- Шарап қызыл құрғақ 100 мл
- Крем 100 мл
- Маржорам 1 ас қасық. л.
- Ақжелкен жаңа 2 сабы
- Тұз 1 шай қасық.
- 0,3 шай қасық қоспасы.
- Жұмыртқа тауық еті 1 дана.
- Сүт 1 ас қасық. л.
- Пияз 100 г
- Сиыр етінің шұжықтары 100 г
- Ақ нан 60 г
- Сүт 100 мл
- Сиыр еті 500 г
- 1-қадам Ингредиенттерді дайындаңыз: ұн, жұмыртқа, сары май, кілегей, шарап, ұсақталған сиыр еті, сиыр етінен жасалған шұжық, нан, пияз, тұз, бұрыш, маржорам мен ақжелкенің ас қасық.
- 2-қадам Ұнды сорғызып, сары майға бөліңіз.
- 3-қадам Миксер немесе қолмен, жұмсақ массаға дейін қамырмен.
- 4-қадам Ұнға жұмыртқа мен екі түрлі қасық кілегей қосыңыз.
- 5-қадам Қамырды қолмен екі топқа жинап, илеңіз.
- 6-қадам Біз оны тамақ пленкасына орап, оны 1 сағатқа тоңазытқышқа жібереміз, мұздатқышта 30 минутқа болады.
- 7-қадам Нан аз мөлшерде кесіледі және 100 мл сүт құйылады. Сүт сіңірілу үшін, біз біржола аламыз.
- 8-қадам Аз мөлшерде маймен қыздырылған қуыруға арналған табада 2-3 минут бойы сөндіріңіз.
- 9-қадам Пиязды кесіп, оны етге жіберіңіз.
- 10-қадам Шұжық кесегін квадратқа дереу қосыңыз. Біз осылай болдық.
- 11-қадам. Шарапты құйыңыз. Біз осылай болдық.
- 12-қадам Сұйықтық буланғанша, дереу кілегейге құйып, орташа температурада араластырыңыз.
- 13-қадам Отты өшіріп, дайындалған нан қосыңыз. Марьорам және ақжелкен, тұз және бұрыш дәміне қарай дәмдеңіз.
- 14-қадам. 1 ақуызды құйып, араластырыңыз.
- 15-қадам Қамырды 30 см диаметрі бар шеңберге және 26 см қашықтықта қағазға туралап, кішкене шеңберді жалпақ жолға кесіңіз.
- 16-қадам Қамырдың үлкен шеңбері 3-4 см шетіне орын қалдырып, толтырғышты салыңыз, қамырды орап аламыз.
- 17-қадам Біз кішірек шеңберді үстіне қойдық. Жақсы жиегі бойымен шеттерін жабыңыз.
- 18-қадам Қамырдың қалған кесектерінен сандарды сығып алыңыз. Біз оларды жоғарыдан тараттық. Содан кейін сары қасық сүтпен қоңырау шалыңыз және бүкіл бәлішті майлаңыз.
- 19-қадам. Заренинген пеште 200 ° C температурада шамамен 35-40 минут пісіріңіз. Біз үстелге ыстық болатынбыз. Торттар көкөністер мен жасыл салаттарға өте ыңғайлы. Ас болсын!