Рецепт туралы аз Пицца итальяндық тағам болғанымен, Еуропадағы басқа елдерде де осындай нәрсе пісірілді. Мысалы, бір кездері Германия аумағы болған және қазіргі Францияға жататын Эльзасе бірдей тағамды дайындап, оны шырын деп атады. Алсатиандық пиццаның түпнұсқасы француз тілінен «жалындаған пирог» деп аударылған «тартымды фламбе». Бұл атау осы тағамға берілді, себебі ол «жалын тілдерінде» ашық отқа дайындалды. Тартылған фламбе немесе фламенцу Алсация шаруа асханасынан келеді. Бір кездері Алсация ауылдарында нан өте сирек, кейде екі-үш апта сайын пісірілу рәсімі шағын отбасылық мерекеге айналды. Дегенмен, жаңадан қыздырылған пеш пісіру үшін өте ыстық болды, бірақ бір-екі минуттан кейін қамырдан жұқа тортты пісіруге болатын. Ол үшін отты пештің екі жағында да жанып тұрған, ал ортасында ірімшік немесе қаймақ, май және пияз тілімдері салынған торт жасалған болатын. Бірнеше минуттан соң, құмыра жалыны алынып, ағаш тақтаға орналастырылды, содан кейін оны кесіп тастады. «Тұздықты» және пицца арасындағы негізгі айырмашылық - қамырдың томат тұздығына емес, қаймақ немесе кілегей ірімшігіне ұқсайтыны.
Құрамы:- Ұн, бидай 250 г
- 80 мл су
- Зәйтүн майы 1 ас қасық. л.
- Тұз 1 шөкім
- Хам 150г
- Сирек ірімшік қаймақ 50 г
- Сыр күрделі 50г
- Томаттар 2 дана.
- Бұрыш тәтті 1 дана.
- 1-ші қадам: Негізгі ингредиенттер: ұн, зәйтүн майы, су, кілегей ірімшігі (мен «сұйық» өңделген ірімшік), ірімшік, тәтті бұрыш, қызанақ және ветчина.
- 2-қадам Ұн, су, зәйтүн майын араластырыңыз және қамырды илеңіз. Қамыр икемді болуы керек.
- Қадам 3 Торттың 3-5 мм қалыңдығын алу үшін қамырды қайрайды және пісірме табаққа салып, оны ұнмен алдын ала жағыңыз.
- 4-қадам Тортты «сұйық» ірімшікпен майлап, торттың шеттері еркін қалады, шамамен 1 см болады. Торттың шеттерін тым құрғақ болып кетпес үшін зәйтүн майымен майлаңыз.
- 5-қадам Жуынды кесектерге кесіңіз.
- 6-қадам Кремді ірімшік ішінде тортқа ветчина салыңыз.
- 7-қадам Қызанақты сақинаға салыңыз.
- 8-қадам Біз томатты тортқа қойдық.
- 9-қадам Бұрышты белдеулеріне кесіңіз.
- 10-қадам Торттарға бұрыш қосыңыз.
- 11-қадам. Қатты ірімшені ылғалдағышы үшін сүртеміз.
- 12-қадам Сырты көкөністер мен жүгеріге қойыңыз. Қытырлақ тұзды алдын ала қыздырылған пешке салыңыз және 250 ° C температурада 15-20 минут пісіріңіз.
- 13-қадам Неміс пицца дайын!