- ұн - 1 кесе (және 2 ас қасық)
- Бидай ұны - 1/4 куб
- даршын - 3/4 шай қасық
- тұз - 1/2 шай қасық
- топырақ түйіршіктері - 1 шөкім
- жұмыртылған майдың стикі - 1 дана
- ашық қоңыр қант - 2 дана. қасықтар
- түйіршіктелген қант - 5-ші ст. қасықтар
- бал - 2 дана. қасықтар
- сірне - 1 1/2 шай қасық
- Құлпынай - 330 грамм
- жаңа піскен лимон шырыны - 1 1/2 Арт. қасықтар
- Ricotta - 1 1/4 кесе (300 г)
- қант ұнтағы - 2 дана. қасықтар
- лимон қабығы - 1 шай қасық
1. Ыдысқа ұн, даршын, тұз және қалампырды араластырыңыз. Миксермен орташа жылдамдықта шамамен 1 минут қайнатылған сары май, қоңыр қант және 2 ас қасық қант. 30 секунд бойы бал мен сірнедімен шайқаңыз. Ұн қоспасын қосып, төмен жылдамдықпен сүртіңіз. Қамырды полиэтиленге орап, тоңазытқышқа 1 сағат қойыңыз. Пешті 175 градусқа дейін қыздырыңыз. Пергамент қағазымен екі ірі пісіру науасын бекітіңіз. Қамырды аздап ұнтақталған жұмыс бетінде 3 мм қалыңдығы бар қайнатыңыз. Кескішті немесе пішінді пайдаланып, диаметрі шамамен 8,5 см болатын топтарды кесіңіз. 2. Пісірме табақтарды пісірудің ортасына айналдырып, жиектерге сәл алтын түсіргенше шамамен 12 минут пісіріңіз. 5 минут бойы суытыңыз, сосын санауышқа толық салқындатыңыз. 3. Ыдысқа қант пен лимон шырынын қалған 3 ас қасықымен майдалап туралған құлпынай араластырыңыз. 20 минут бойы тұрыңыз. Орташа ыдыста рикотта ірімшігін, қант ұнтағы мен лимон дәмін біріктіріңіз. 4. 1 ас қасық кілегей қоспасын әрбір кептіргішке салыңыз. Құлпынайларды сиропқа себіңіз де, дереу қызмет етіңіз. Дәмдеуіштерді тығыз контейнерге екі аптаға дейін сақтаңыз.
Серверлер: 6-8