Дәмі бар себеттер біздің үстелде, әдетте мереке күндері ғана пайда болады. Кейде олар тұздалған қамырдан жасалған және түрлі ет, балық және көкөніс толтырумен толтырылған. Әсіресе, желе, крем, джем, джем, жеміс-жидек және жидектермен толтырылған қысқа толтырылған қысқа пішіндер бар. Мүмкін, бұл десерттің ең үздік қызметі!
Құрамы:- Тұз 1 шөкім
- Қызыл бұршақ 500 г
- Бидай ұны 200 г
- Қант ұнтағы 80 г
- Май 80 г
- Жұмыртқа тауық еті 1 дана.
- Жеміс 150 г.
- Желатин 1 шай қасық.
- Өрік джемі 50 мл
- Жұмыртқа тауық 3 дана.
- Кондитерлік ұнтақ 20 г
- Қант 3 ас қасық. л.
- Лимонның мәні 1 г
- 1-қадам Қамыр себеттерін дайындау. Себеттер жасау үшін ең жоғары сапалы ұн, қант ұнтағы, сары май, жұмыртқа және тұзды шұңқырды алу керек.
- 2-қадам Ыдысқа бөлме температурасындағы сары май, қант ұнтағы мен жұмыртқаны біріктіріңіз.
- 3-қадам Біртекті массаға үгіту өнімдері.
- 4-қадам Қосылған ұнды және тұзды қоспаға қосыңыз.
- 5-қадам Қамырды илеңіз жəне тоңазытқышта 1 сағатқа салыңыз.
- 6-қадам Қамырды 3-4 мм қалың қабатқа айналдырып, қалыптардың диаметріне қарағанда шамалы үлкен диаметрлі топтарды кесіңіз. Мұны мұздатқыш немесе басқа цилиндрлік заттармен жасау оңайырақ.
- 7-қадам Қуыршақтар немесе қуырылған майлар үшін оларды май жағып, ұн себіңіз.
- 8-қадам Қамырға арналған қытырлақ табақтарды аздап басу арқылы пішінге салыңыз.
- 9-қадам Кескінді сақтау үшін себеттерді құрғақ бұршақпен немесе бұршақпен толтырыңыз.
- 10-қадам Өнімді алдын ала қыздырылған пешке салыңыз және 200 ° C температурасында 15 минут пісіріңіз. Себеттерді салқындатып, бұршақты алыңыз.
- 11-қадам Жұмыртқаның ағындарын, өрік кептелісін, қантты, желатинді, джемді (мысалы, алмадан және қарақұмықтан) және лимонның бір тамшы тамғысын алу керек.
- 12-қадам Малды балдырған кілегей дайындау. Желатин суық қайнаған судың 1/4 кесеінде сіңіп кетіп, 40 минут бойы шомылуға кетеді. Осыдан кейін контейнерді су ваннасына қойыңыз және қайнатпай желатинді ерітіңіз.
- 13-қадам. Аздап жылыту және електен ысқылау.
- 14-қадам. Кішкентай отқа төзімділікке салып, оған қант құйыңыз.
- 15-қадам. Қоспаны 7-10 минут қайнатыңыз.
- 16-қадам Қуырылған картоп пюресіде, жұмсақ желатинді құйып, жақсылап араластырыңыз.
- Қадам 17 Ақты қалың көбікке айналдырыңыз.
- 18-қадам Белгісі жоқ протеин массасына абрикос қоспасын және лимон эфирінің тамшысын бұқтыруды тоқтатпай қосыңыз. Біртекті масса алынуы керек.
- 19-қадам. Қуыршақтарды дайындау. Салқындатылған себеттерде джемнің шай қасық қойып, тегістеңіз.
- 20-қадам Кондитерлік шприц немесе сөмкені әлі күнге дейін мұздатылған мармелла кілегейі сығу үшін кептелген. Кремді қатыру үшін тоңазытқышқа себеттерді толтырыңыз.
- 21-қадам Өнімдерді түрлі-түсті ұнтақпен безендіріңіз.