Саңырауқұлақтар мен сүт пен айранда, ашытқыда, сарысуда және тіпті суда саңылаулар бар. Нәзіктіктің құпиялығы және нан пісірудің таңғажайып қанығы тағамды пісіру процесіндей тағамды жасайтын тағамдарда ғана емес. Ешқандай жағдайда, жаңа піскен қамырды табаға бірден жіберуге болады. Ол кем дегенде жарты сағат дем алу керек. Бұл уақытта құймақ массасында қуыру процесінде шағын, әдемі саңылауларға айналатын ауа көпіршіктері пайда болады.
Сүт саңылаулары бар құймақ, суретке түсіріңіз
Сүтті саңылауларды, тонжусенді және қытырлақ құймақтарды кішкентай саңылаулармен дайындауға болады. Егер сіз қамырдың жұмсақ әрі дәмді болуын қаласаңыз, сіз сүтті немесе тәтті, орташа майы-йогуртпен ауыстыра аласыз.
Қажетті ингредиенттер:
- пастерленген сүт - 500 мл
- жұмыртқа - 2 дана
- су қайнатылған - 2 ас қасық
- бидай ұны - 3 ас қасық
- Құрғақ ашытқы - 1 пакет
- өсімдік майы - 3 ас қасық
- тұз - ½ шай қасық
- қант - 4 ас қасық
Қадамдық нұсқаулық
- Сүт 40 ° C дейін жылы Құрғақ ашытқыны, қант пен тұздың жартысын енгізіп, жақсылап араластырыңыз.
Қалған тұзды және қантты жұмсақ көбікпен жұмыртқа сығыңыз және сүт-ашытқы сұйықтығымен біріктіріңіз.
Ұнды ұсақтап, кішкене бөліктерде қамырға құйып, үнемі араластырып, тұздар мен қабыршақты тез арада ерітіп алыңыз.
- Құймақ құтысын жылы жерде 30-40 минутқа жіберіңіз. Уақыттың соңында жылы су құйып, жақсылап араластырыңыз.
- Күнбағыс майын қосып, қамырды миксермен толығымен біркелкі етіп шайқаңыз.
- Әр жағынан шамамен 1 минут бойы орташа ыстықта щеткаңыз. Үстіне құйып, сироппен немесе балмен құйып, үстелге қызмет етіңіз.
Йогурттағы ең дәмді құймақ, фотосуреті бар рецепт
Кефир құймақтарының сұлулығы, олардың ортасы бірқалыпты, қуырылған, жұмсақ әрі жұмсақ, ал шеттері біртінде кеуіп кетіп, қатты қытырлақ болады. Жұқа, серпімді қамыр оның формасын жақсы сақтайды және айналдыру процесінде жыртылмайды.
Қажетті ингредиенттер:
- айран 2,5% - 500 мл
- Бидай ұны - 8 ас қасық
- жұмыртқа - 2 дана
- түйіршіктелген қант - 3 ас қасық
- күнбағыс майы - 3 ас қасық
- тұз - ½ шай қасық
- сода - 1/2 шай қасық
- картоп крахмалы - 4 ас қасық
- Май - 50 г
Қадамдық нұсқаулық
- Сарыықтарды қантпен қатты көбіктендіріңіз.
- Содо айранда ериді және сұйықтық сәл жақындай түсуі үшін 5-10 минут кетеді.
- Ірімшік-қант массасын ұнтақталған ұнды және крахмалды енгізіңіз. Қамырды біркелкі, жұмсақ консистенциялайтын етіп илеу өте жақсы. Содан кейін бөлме температурасында айранға баяу құйыңыз.
- Ақты тұзбен жеңіл көбіктендіріңіз және қалған ингредиенттерді қосыңыз. Ақыр соңында күнбағыс майын мұқият араластырып, 20 минуттан жарты сағатқа дейін ұстап тұруға мүмкіндік береді.
- Біркелкі ашық алтын түске дейін ыстық пісіретін табада құймақ пісіріңіз.
Ашытқыдағы тесікшелермен жұқа құймақтарды қалай пісіруге болады, суретке арналған рецепт
Бұл ашытқы құймалары үшін өте ерекше және аз белгілі рецепт. Мороккалық үй шаруасындағы әйелдердің дәмді нәзіктіктері осылай. Дайын ыстық ыдыс өте әдемі көрінеді, ол керемет иісі мен нәзік, жағымды дәмі бар. Бидай ұнынан басқа, жарма да қолданылады және қуырудың нақты принципі мінсіз және ұқыпты тесіктерге жетуге мүмкіндік береді.
Қажетті ингредиенттер:
- сарысы - 1 дана
- Бидай ұны - 150 г
- жарма - 50 г
- қант - 1/2 шай қасық
- тұз - 1/3 шай қасық
- пісіру ұнтағы - 1/3 шай қасық
- құрғақ ашытқы - 1/4 шай қасық
- қайнаған су - 400 мл
- Май - 50 г
- күнбағыс майы
Қадамдық нұсқаулық
- Електен ашытқы, пісірме ұнтақ, қант, тұз және манго арқылы езіңіз, сосын жақсылап араластырыңыз.
- Сары майды енгізіңіз және бөлме температурасында сумен жұмсақ құйыңыз. Ашытқы реакцияға жол бермеу үшін асханалық үстелге 1 сағат қалдырыңыз.
- Қуыруға арналған табаны ең аз мөлшерде өсімдік майымен қуырып, пісіруді бірден бастаңыз.
- Төменгі бөліктің ортасында қамырдың бір бөлігін құйып, оны өз бетіңізге бөліңіз.
- Кішкентай өрт кезінде бір жағында құймақты жылытыңыз. Қамыр көпіршікті бастағанда, қолыңызбен жоғарғы жағын түртіңіз. Егер масса саусақтарыңызға жабыспайтын болса, шпателде ұстаңыз және артқы жағынан қуырмай ыдысқа ауысыңыз.
- Еріген сары маймен пісіруге дайын, балды құйып, үстелге қызмет етіңіз.
Саңылаудағы су құймақтарды қалай пісіру керек: ең жақсы рецепт
Осы қарапайым рецепт бойынша дайындалған құймақ өте бейтарап дәмі және өте нәзік, тыныш хош иісі бар. Тегістеуге қарамастан, қамыр икемді, ол жақсы пішінді ұстайды және тәтті және тұзды құюмен толтыру үшін өте қолайлы.
Қажетті ингредиенттер:
- сүзгіні су - ½ литр
- қант - 3 шай қасық
- ұн - 1,5 ас қасық
- өсімдік майы - 2 ас қасық
- тұз - ½ шай қасық
Қадамдық нұсқаулық
- Тұз, қант, май және жылы сүзгіден өткізілген су терең контейнерде біріктіріледі және араласады.
- Ұн ұннан жасалған ас үйіне ауысып, кішкене бөліктерде тәтті массаға енеді. Миксермен өте күшті соққыға ұшырайды, сондықтан дақтар шашылып, қамыр біртекті, тегіс және ағып кетеді. Контейнерді тамақ пленкасымен жауып, үстелге 30-40 минут қалдырған дұрыс емес.
- Көп мөлшерде маймен майлануға арналған қуыру пеші және жоғары температурада қызу үшін жақсы. Шанышқыны қолданып, қамырдың бір бөлігін түбіне құйып, оны силикон щеткасымен бетке қойыңыз.
- Әр жағынан 40-60 секунд бойы құймақ пісіріп, табақшаға таратып, өз дәмін безендіріп, ыстық немесе суық сусындармен бірге жұмыс істеңіз.
Ұнтақталған құймақтарды ауамен креммен, бейнемен толтырылған тесіктермен қалай пісіру керек
Тесігі бар пеш құймалары әр түрлі ингредиенттерден, тіпті сұлы кебегінен де болуы мүмкін. Рецептте қант құмы табиғи және пайдалы стевиямен алмастырылады, сондықтан барлық жақсылықтарды құрметтейтіндерге назар аударған жөн, бірақ жақсылықты жақсартқысы келмейді және аспаздық көңіл-күйлерді тамашалау үшін фигураны бұзады.