Мен бұл ыдысты жақсы көремін! Пісірудің әр кезеңінде қандай дәм мен хош иістің палитрасы көрінеді! Кілегей соустарындағы спагетти, хош иісті саңырауқұлақтар, шырынды тәтті бұрыш кесектерін және дәмді чили бұрышының ұшы - бұл тағам әдеттегі түскі асты мерекелік асқа айналдырып, шынайы гастрономиялық рахат сыйлайтынына сенімдімін!
Құрамы:- Саңырауқұлақтар, ақ 200 г
- Тұз 2 шай қасық.
- Жаңа піскен бұрыш 0,25 дана.
- Сарымсақ 2 қалампыр
- Ақжелкен таза 0,5 шнек
- Зәйтүн майы 100 мл
- Май 50 г
- 150 г қатты ірімшік
- Пияз 70 г
- Крем 400 мл
- Бұрыш тәтті 1 дана.
- Спагетти 800 г
- Бұрыш қара жер 3 шымшу
- 1-қадам Бұл тағамды дайындау үшін бізге тәтті қызыл бұрыш, спагетти, ақ саңырауқұлақ, майсыз май, қатты ірімшік, пияз, кілегей мен зәйтүн майы, ақжелкен, сарымсақ, чили бұрышы, тұз және қара бұрыш қажет болады.
- 2-қадам Саңырауқұлақтар менікі, жердің қалдықтарынан тазарып, орташа өлшемді тақталарға кесіледі.
- 3-қадам Пияз ұнтақталады.
- 4-қадам Қуыруға арналған қытырлақ пиязда кілегей мен зәйтүн майының қоспасында мөлдірлікке дейін.
- 5-қадам Туралған ақ саңырауқұлақтарды қосыңыз.
- 6-қадам Жұмсақ саңырауқұлақтар ыстыққа дейін 10 минутқа дейін қуырыңыз.
- 7-қадам Тәтті қызыл бұрышты шағын текшелерге бөліңіз.
- 8-қадам Қуыруға арналған табаға және саңырауқұлақтарға қосыңыз.
- 9-қадам Жұмсақ бұрышқа дейін қуырыңыз.
- 10-қадам Кремде құйыңыз.
- 11-қадам Салим, соусты дәміне қарай бұрыш. Кейде араластырып, баяу отта 10 минуттай араластырыңыз.
- 12-қадам Сарымсақты бұршақпен тураңыз, жұқа туралған чили бұрышына кесіңіз де, қатты ұнтақтағышта қатты ірімшікті сүртіңіз. Бұл ингредиенттерді соустарға қосып, шамамен 8 минут бойы салқындатыңыз.
- 13-қадам Ақыр соңында туралған ақжелкенді тұздыққа қосыңыз.
- 14-қадам. Тұздалған сулы спагетти арқылы пісірілгенге дейін қайнатыңыз. Шаярып, соустарға салыңыз.
- 15-қадам Мұқият араластырыңыз, бірақ сыпайы, қақпақтың астына шамамен 3 минут бойы қыздырыңыз да, дереу бөліктерге жайылып, үстелге кіреді.