Бізге Жаңа жыл сүйікті мерекесі келеді. Әр үстелде өзін-өзі құрметтейтін науқаста шампан бөтелкесісі болады. Бұл континенттің шығыс бөлігінде ғана емес, Батыста да дәстүр. Шампан шарабы қарапайым өнім емес. Ол аңыздармен, мұқият емес дәстүрлермен және пайдалану ережелерімен қамтылған.
Адамзат тарихында көптеген керемет өнертабыстар бар. Өрт, дөңгелегі, жебелері бар пияз, пушка және, әрине, жарқыраған шампан бөтелкесі. Бұл өнімнің өнертабысы 1668 жылы nahimichil-нің бірдеңе алып, керемет сусынға әкелетін кәсіпқой монах Дом Периньонға жатады. Францияның Шампань провинциясында жарқыраған көпіршіктер пайда болды, сондықтан жаңа шарап шампан деп аталды.
Жиі көңілді іс-шарада сіз: «Маған шампан ұнайды!» Деп естиміз. Бәлкім, бұл адам жақсы шампан жасаған жоқ, егер ол жасаса, ол дұрыс емес. Иә, иә, шампанның өз құпиясы бар! Мұның бәрі ішімдік ішудің негізгі ережелерін оқып білуге болады. Біз тұтынушыға шампан таңбасын таңдауды қалдырамыз. Дәмі мен түсі, олар айтқандай, жолдастар жоқ. Жалғыз кеңес - жалған сақтан, сенімді дүкендерде шарап сатып алу.
Бөтелкені дұрыс қалай ашуға болады.
Жанкүйерлерді боулингке түсіруді жоямын. Көптеген осы сәтте маңызды болса да, шампан тыныш ашылуы керек. Шампанның сапасы «атудың» беріктігіне байланысты емес. «Атыс» деп аталатыннан кейін, көміртегі диоксиді жылдам қарқынмен буланып, жарқыраған шарап бірегей сиқырлы көпіршіктермен ойнайды.
Қолданар алдында шампан бөтелкесін шайқамаңыз. Бөтелкені сұйықтықпен 45 градус бұрышта ұстап тұрып, шанышқыны абайлап бұрап алыңыз. Егер шампан суперкүнді болса, онда ашаны ешқашан ашуға болмайды. Шарапты 7-9 градусқа дейін салқындату керек. Ол үшін оны екі сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.
Шампандарды құю дұрыс.
Бұл оңайырақ! Ол бөтелкені гусар жолымен сындырып, сыра көзілдірігіне құйды. Шын мәнінде бәрі әлдеқайда күрделі. Шампананы шыныға баяу құйыңыз, шарапты тек әйнектің қисық жағына бағыттаңыз. Сіз оны көбіктендіру үшін екі топқа құйыңыз. Шыны толтыру үш төрттен артық болуы керек, ол жайлы және әдемі.
Шыны ыдыс ретінде шампан көзілдірігі қолдануға болмайды. Сиқырлы сусындар оларда ойнайды және тез шоколады жоғалтады. Көзілдірік конустың пішінін, жоғары қарай кеңейіп, содан кейін конусы болуы керек. Олар әдетте түссіз әйнектің тегіс қабырғаларымен жасалады.
Демалыс күнінен кейін шампанға арналған ыдыс-аяқ жуғышты ыдыс жуғышта жууға болмайды. Себебі сұйықтың құрамына силикондар жатады. Сабын сумен жуып, таза сумен шайыңыз.
Шампандарды қалай ішуге болады.
«Шұңқыр» немесе «өрт сөндіру» әдісі шампан қолданбайды. Ол баяу мас болып табылады. Аппетит арттыру үшін, шыныдан көпіршіктердің ойнатылуын бақылаңыз. Бұл жарқыраған шарап және оны пайдаланбау үшін күнə. Сиқырлы букет пен сусынның алтын түстес рахатынан рахаттаныңыз. Әдемі ханымдар, боялған еріндермен шампан ішпеңіздер. Ерін далабы құрамында шампанның барлық жақсы қасиеттерін бейтараптандыратын зат бар.
Этикетте әйнек аяғымен ұсталуы керек. Кейбіреулер тұрақтылық пен сенімділікті арттыру үшін аяқтың түбінде ұсталады. Шыны үстінде ұстап тұру ұсынылмайды. Біріншіден, рұқсат етілмейді. Екіншіден, шарап қолмен қызады және оның дәмін жоғалтады.
Шампанға арналған тағамдар ретінде сіз әртүрлі жемістер, печеньелер, құйылған ірімшік, уылдырық, ойын тағамдары мен ақ ет бар бутербродтарды ұсынуға болады. Тағамға тән тағамдар мен дәмі Құдайдың сусынына сәйкес келуі керек. Бірақ сенiңiздер, шоколадпен шоколадпен емес, мұнда әдеттегідей. Және кез-келген жағдайда стакандағы көпіршіктерді шанышқымен араластырмаңыз. Өйткені, бұл шампан өндірушілерінің көп күш жұмсағандары көп.
Шампандарды дұрыс ішіп, шарап жасаудағы ең жоғарғы өнер туындыларынан қуанышты болғың келеді.