Рикотта, пармезан және моззарелла бар ет лазаньясы
Тамақты 8 порция үшін:
- 200 г ет тартылған ет
- 200 г дәмді шұжық немесе шұжық
- 1/2 орта шам
- 1 сарымсақ қалампыры
- 1 шай қасық орегано
- 1/2 шай қасық. насыбайгүл
- 1/4 шай қасық. тұз
- 1/4 шай қасық. қара қара бұрыш
- 1 стакан пиязды қызанақ, насыбайгүл, сарымсақ және орегано (немесе өз шырындарында қызанақ)
- 1 кесе томат тұздығы
- 1 стакан томат пастасы
- 100 г рикотта (орташа майлы ірімшікпен ауыстыруға болады)
- 60 г қуырылған Пармезан
- 1 ас қасық. туралған жаңа петрушка
- 1 жұмыртқа
- Лазаньяға арналған 8 дайын құрғақ табақша
- 1 стакан қуырылған моззарелла ірімшігі
1. Пешті алдын ала 180 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз. Үлкен кастрюльде туралған шұжық, пияз және сарымсақпен шәйнекті біріктіріңіз. Ет дайын болғанға дейін орташа температурада салқындатыңыз. Орегано, насыбайгүл, тұз және бұрыш қосыңыз. 3. Сондай-ақ, қызанақтарды, томат тұздығын және макарондарды салыңыз. Қоспаны қайнатып жіберіңіз, содан кейін 30-40 минутқа кішкене отқа жылу мен отты азайтыңыз. 4. Бір ыдыста рикотаны, үгітілген Пармезаны, ақжелкенді және жұмыртқаны араластырыңыз. 5. Суды қайнатыңыз және лазаньяның табақтарын 6 минут қайнатыңыз. Оларды судан шығарып алып, зәйтүн майымен майлаңыз, олар бір-біріне жабысып, біраз уақыт бөліп қойыңыз. Дайын ет соусының 6.1 / 4-і пісірме табаққа құйыңыз. Үш лазанья табағын тұздыққа салыңыз. 7.Лазан парағының үстіне ірімшік қоспасының 1/3 бөлігін салыңыз, сосын ет соусының 1/4 бөлігімен және үгітілген моззарелла ірімшігінің 1/3 бөлігімен салыңыз. 8. Лазан ірімшігі қоспасын және ет соусын қайталаңыз, моззарелла себіңіз, ет тұздығы қабатымен аяқтаңыз. Тағамды пеште 45 минут пісіріңіз. 9. Содан кейін оны алыңыз, қалған 1/3 моззарелла себіңіз және лазаньяны тағы 15 минут пісіріңіз. Қызмет көрсетуге дейін тағамды 15 минут бойы суытыңыз. Лазаньямен бірге қызмет етіңіз.
Ірімшік еті ірімшікпен
Тамақты 8 порция үшін:
• 500 г дайындалған жуғыш ұнды
• 300 г ет тартылған ет
• 1 пияз
• 2 жұмыртқа
• 150 г бринза
• 150 грамм ірімшік
• ақжелкен, аскөк, насыбайгүл
• қуыру үшін өсімдік майы
1. Аскөкті, ақжелкен мен насыбайгүлді төгіп тастаңыз, шайыңыз, құрғақ және майдалаңыз. Пиязды пиллаға салып, алдын ала қыздырылған өсімдік майына дейін алтынға дейін май жағыңыз. 2. Содан кейін пісірілгенге дейін әрдайым араластырып, тартылған ет пен қуыру шырынын қосыңыз. Салқындатыңыз. Қатты ірімшік пен ірімшік, орташа мөлшерде үккіштен өткізіңіз және салқындатылған тартылған етге ауысыңыз. 2 жұмыртқаны қосып, ұсақталған көкөністерді жақсылап араластырыңыз. 3. Қамырды екі бірдей бөліктерге салыңыз да, оларды шығарыңыз. Қамырдың бір қабаты өсімдік майымен майланған және үстіне ет толтырады. Қалған қамырмен толтырыңыз және шеттерін мықтап бекітіңіз. Торттың ортасында бумен пісіру үшін жұмыртқаны пышақпен тесік жасап, жұмыртқаны тортқа жағыңыз. Пеште пеште 180 ° C температурада 40 минут пісіріңіз.
Етпен пісірілген кондитер өнімдері
Тамақты 8 порция үшін:
- 700 г сиыр целлюлозасы
- 1 ірі пияз
- 1 сәбіз
- 2 балдыркөк сабақтары
- 5 ірі шампаньоны
- 0,5 л көкөніс сорпасы
- 500 г дайын дайындама ашытқы қамыры
- тұз, қара бұрыш
Барлық көкөністер мен саңырауқұлақтар үлкен текке кесіледі. Оны қуырыңыз. Сиыр еті тартқыштан өткізіңіз. Етті бөліңіз. Содан кейін, араластырыңыз, тұз, бұрыш және сорпаны қосыңыз. Пешке салыңыз және төмен температурада шамамен 1,5 сағат қайнатыңыз. Қамырдың жартысын пісірме табаққа салыңыз, оның шеттерін қалыптан іліп қойыңыз. Содан кейін қамырды қамырға қойып, қамырдың екінші жартысын жабыңыз. Қамырдың астыңғы бөлігінің ілгіш қырлары көтеріледі. Қамырдың үстіңгі жағы пышақпен аздап кесіледі, сондықтан қамырды біркелкі пісіреді. Ет тортын 200 ° C температурасында шамамен 30 минут пісіріңіз.
Киш - лорин
8 порция үшін:
• 2 кесе ұн
• 0,5 шай қасық. пісіру ұнтағы
• 125 г май
1 жұмыртқаның сарысы
2 шай қасық. суық су
лимон шырыны
шұңқыр тұз
200 г бекон қосылған
• 300 мл кілегей немесе сүт
3 жұмыртқа + 1 ақуыз
• cayenne бұрыш
мускат жаңғағы
200 г қатты ірімшік
1. Сынақ үшін ұнды, тұзды және ұнтақты ұнтақтайды, сары маймен сүртіңіз. Сары суды, лимон шырынын қосып, қамырды илеңіз. Доптың формасын беріңіз, оны фильмге салып, тоңазытқышқа 20 минут қойыңыз. 2. Толтырмаға арналған щетканы белдеулерге салып, табаға салыңыз. Үгітіңізге арналған ірімшікті сорғызыңыз. Жұмыртқаны және ақуызды креммен бұраңыз, бұрыш, мускат жаңғағын қосыңыз. 3. Қамырды қоя тұрыңыз. Ролл және пішінде қойыңыз. Құрғақ бұршақтармен жоғарғы. Пішінді қыздырылған пешке 12-15 минут ішінде 220-15 ° C-қа орналастырыңыз. Содан кейін тағы 3 минут бұршақтар мен пісіруді алып тастаңыз. Қамыр қабаттарында жүгері мен ірімшік жатады. Кремді мұқият толтырыңыз. Қалған ірімшікті себіңіз. 180 ° C температурада 30 минут бойы пісіріп, толтырылғанша қатайтыңыз.
Алма тұздығы қосылған пісірілген алма
4 тағам пісіру:
- 4 алма
- 100 г қоңыр қант
1 шай қасық даршын
250 г қаймақ 350 г жидектер (құлпынай немесе таңқурай)
800 мл су
150 г қант
30 грамм картоп крахмал
ұнтақ қант
Алма қабығын аршып, өзегін кесіп тастайды. Алмандарды қалыңдығы 1 см қалың топтарға кесіңіз Қоңыр қантпен кастрюльдегі корицеймен қуырыңыз. Бір минуттан кейін 250 грамм жеңіл сығылған кілегей құйыңыз, жақсылап араластырыңыз және қалыңдығына дейін қайнатыңыз. Алма шеңбері соустарға құйылады. Тарақтардағы алманың шеңберлерін бүктеп, пісіру парағына салып, пеште 200 ° C температурада 10 минут пісіріңіз. Қызмет көрсету үшін тұздықты дайындаңыз. Жидектер електен тазарады. Пюре картоп, қант салып, су құйып, қайнатыңыз, аз мөлшерде суға алдын ала крахмал қосыңыз.
Apple cupcake
10 асты тағам үшін:
Торттарға арналған:
• 150 г қант
• 3 жұмыртқа
• 100 мл өсімдік майы
170 мл жаңа сығылған апельсин шырыны
• 650 г ұн
• 2 шай қасық. пісіру ұнтағы
• 1/4 шай қасық. тұз
1 ас қасық. Жержаңғақ дәмі
• 1 ас қасық. ванильдің мәні
• 3 тәтті және қышқыл алма
• 50 гр грек жаңғағы
Тұздық үшін:
• 100 г қант
• 1 ас қасық. л. май
• 100 мл сүт
1. Пешті 160 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз. 2. Маймен май жағыңыз, мангомен аздап себіңіз. Үлкен шараға қантпен жұмыртқаны ұрып, сары май, шырын, ұн, печенье ұнтағы, тұз, даршын және ванильдің маңызы қосылып, біртекті болғанға дейін араластырыңыз. Қамыр алма мен жаңғақ араластырыңыз. 3. Қамырды қуаттылықпен бөліп, пеште шамамен бір сағат пісіріңіз. 4. Сүтті сары майға ерітіп, қант қосып, қант ерігенше араластырыңыз. 1 минут қайнатыңыз. Кәмпиттен және соустармен біркелкі түрде алыңыз. Пішінде толығымен салқындағанша бір сағатқа қалдырыңыз.
Алма мен шарапты құймақ
6 асты тағам үшін:
- 1 кесе ұн
- 1 жұмыртқа
- 1 кесе сүт
- 3 ас қасық. л. қамырға арналған өсімдік майы
- қуыру үшін өсімдік майы
- 3-4 шай қасық қант
- тұзды дәміне қарай
Толтыру үшін:
- 3 алма
- 50 мл су
50 мл құрғақ шарап
3 ас қасық. л. қант
Бір шараға біртекті ұн, жұмыртқа, сүт және өсімдік майына араластырыңыз. Тұз дәміне қарай. Алынған масса 15 минут бойы тұруға рұқсат етіңіз. Қуыруға арналған табақты алдын ала қыздырыңыз, оған біраз өсімдік майын қосып, жұқа қабатты қамырды құйыңыз. Екі жағынан қуырылған құймақ. Құймақ салқын болсын. Толтыру, қабығы және піскен алма пісіру үшін. Су мен шарап кастрюліне араластырыңыз, алма қосып, төмен температурада 15 минут қайнатыңыз. Қант пен араластырыңыз. Құймақтарға құйып толтыруға дайын болыңыз және оларды түтікке айналдырыңыз.
Vinaigrette соусы
6 асты тағам үшін:
• 3 ас қасық. л. ақ шарап сірке суы
• 135 мл зәйтүн майы
• 175 мл көкөніс немесе ет сорпасы (соңғысы соусқа қара түсті береді)
1 жұмыртқа
• ақжелкен шоғыры
5 г жасыл пияз
• дәміне қарай тұз
1. Сірке суын ыдысқа құйып, тұз қосыңыз. Араластыруды үнемі шайқау арқылы сығып, зәйтүн майын баяу құйыңыз. Сонымен қатар сорпаны қосыңыз. Тегіс болғанша жақсылап шайқаңыз. 3. Қатты пісірілген жұмыртқаны қайнатыңыз да, оны шайқаңыз. Бастап ақжелкен мен пияз. Ингредиенттерді соустарға қосып, араластырыңыз. Төсек қайығында үстелде қызмет етіңіз. Бұл тұздық көбіне жасыл салаттар, сондай-ақ жеміс салаттарын дайындау үшін қолданылады.
Дәмді тұздық «Коктейль»
6 порция үшін:
• 2 ас қасық. л. томат пастасы
75 г майсыз ірімшік
• 150 мл кілегей
• 0,5 шай қасық. тұздық «Табаско»
• дәміне қарай тұз, бұрыш
Томат пастасы мен майсыз ірімшіктің біртекті массасы дейін араластырыңыз. 150 мл кілегей қосып, араластырыңыз. 3. «Табаско» дәмді соусын дәміне қарай тұз, бұрыш қосыңыз.
«Жасыл молшылық» коктейлі
2 тағам тағам үшін:
- 2 рет
- шырша жапырақтары шоғыры
- жапырақтары топтамасы
- 2 жасыл алма
1.Қараған судың, қиярдың және алманың астында сығыңыз. Қабырғаның екі қабатын сүртіңіз. Көзілдірік үстінен құйып, дереу қызмет көрсетіңіз.
Коктейль «Жайлылық және қалпына келтіру»
2 порция үшін:
- 2 алма
- 2 жүзім шырыны
- 2 лимон
- 60 мл су содасы
- Мұзды азықтандыруға арналған
1. Лимон қабығын аршып, жүзім бұтақтардан бөліңіз. 2. Алмадан алма абайлап кесіңіз. 3. Шырын сыққыш арқылы жемісті іске қосыңыз, содан кейін сода суын құйыңыз. 4. Сусынды стақанға айналдырыңыз. Мұз текшелері мен түтікшелері бар коктейльге қызмет көрсетіңіз.
Жасыл және түсті қырыққабатпен картоп құймақ
4 тағам пісіру:
- 3 ірі картоп
- 150-200 г түсті қырыққабат
- 70 г сүзбе
- 1 сарымсақ
- жаңа піскен шөптерді дәміне қарай
- ұн, дәміне қарай тұз
- бұрыш жаңғағы майы
- өсімдік майы
1. Картопты қайнатыңыз, қабығы мен жақсылап ылғалдылығында үккіштен өткізіңіз. 2. Күрішке орамжапырақ және сәл тұзды суға қайнатыңыз. 3. Картоп пюресі үшін шанышқымен қызғылт түсті қырыққабат. Қырыққабатты картоппен араластырыңыз. 4. Саңырауқұлақ, сарымай, шөптерді, тұзды, ұнды және ұнтақталған жаңғақ қоспасын қосыңыз. Картоп-қырыққабат қоспасынан бастап, қызыл қоңырға дейін екі жағынан өсімдік майына котлеттер мен қуырып алыңыз. Ыстық ыстық тағу.
Мускат жаңғағы бар күріш пудингі
4 тағам пісіру:
• 200 г дөңгелек күріш
50 г қант
• 200 г қоюландырылған сүт
• 300 мл сүт
1-2 шай қасық құрғақ мускат жаңғағы
• 25 г сары май
1. Майға ыстыққа төзімді ыдысымен майлап, күріш пен қантты құйып, араластырыңыз. Сүтті және қоюландырылған сүтті араластырыңыз, қайнатыңыз, сүтті күрішке құйыңыз және мұқият араластырыңыз. 3. Пудингті жаңғақпен себіңіз, пленкада пленкамен жауып, пеште 150 ° C температурада 30 минут бойы пісіріңіз. Пудингті пештен алыңыз да, ешқандай түйіршіктердің болмауы үшін оны жақсылап араластырыңыз. Фольганы қайта жабыңыз. Бірдей температурада тағы 30 минут пісіріңіз. Қайтадан алып тастап, араластырыңыз. Пудинтті сары маймен майлап, жаңғақпен себіңіз де, күріш жұмсартылғанша және алтын қыртысы пайда болғанша тағы 45 минут пісіріңіз.
Тәтті асқабақ пирогы
10 порция үшін:
- 250 г ұн
- 75 г қант
- 175 г май
- 4 жұмыртқа
- 1 ас қасық. сірке суы
- Целлюлозаның 500 г целлюлозасы
- 1 шай қасық Жержаңғақ дәмі
- мускат жаңғағы
- 6 ас қасық бал
- 100 мл сүт
- 4 ас қасық крем
- 40 г крахмал тұзды дәміне қарай
1. 250 г ұн, 1 ас қасық араластырыңыз. қант, тұз шымшу, сары май 125 г, 1 жұмыртқа, 1 ас қасық. сірке суы мен қамырды илеңіз. Қамырды пленкаға орап, 30 минут ішінде тоңазытқышқа салыңыз. 2. Асқабақты аяқтаңыз, майға қуырыңыз, корицы мен мускат жаңғағымен себіңіз. Бал, сүт қосып, 10 минут пісіріңіз. Мас жасау. 3. Пешті 200 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз. Қамырды орап, сары маймен май жағып, жағын жағыңыз. Жұмыртқа көбікке ұрып, қант, кілегей және крахмалмен біріктіріледі. Асқабақтың массасын қамырға салыңыз. Тортты 35-40 минут пісіріңіз.
Шоколад қорлары
4 порция үшін:
- 100 г кілегей
- 250 г табиғи шоколад
- 20 г коньяк
Фондюде кремді қыздырыңыз, сосын кішкене бөліктерге бөлінген шоколады қосыңыз. Қатты масса қалыптасқанша араластырыңыз. Қолданар алдында, коньяк құйыңыз. Фонда тым ыстық емес, сондықтан шоколадтың дәмі жоғалып кетпейді. Шоколад қоржынына жаңа құлпынай, банан, шабдалы, алма немесе алмұрт ұсыныңыз.
Сыр тағамы
6 порция үшін:
- 150 г эмменталь ірімшігі
- 170 грамм ірімшік
- 1 сарымсақ қалампыры
- 2 шай қасық. жүгері ұн немесе жарма
- 150 мл құрғақ ақ шарап
- 30 мл шие арағы
- Дәміне қарай мускат және қара бұрыш
1. Сарымсақты басу арқылы іске қосыңыз. Фондаю ыдысының ішкі бетін майлаңыз. 2. Шыны жақсы майдалағышқа сүртіңіз. Шарапты фондюға арналған ыдысқа құйып, қайнауына жол бермеңіз, оны төмен температурада жылы сумен жылытыңыз. Жеке ыдыста арақпен жүгері ұнын біріктіріп, осы қоспаның 2/3 бөлігін жылыған шарапқа қосыңыз. Қоспаны ағаш қасықпен араластырыңыз. Үгітілген ірімшікке салып, бәрін жақсылап араластырыңыз. 4.Қармақтың қалған қоспасын араққа, мускат және қара бұрышқа қосыңыз (сіз шафран немесе түркометрді де көре аласыз). 5. Салмақ қалың басталып, біркелкі болғанға дейін араластырыңыз. Төмен температурада пісіріңіз. 6. Нан өнімдерін, печеньелер мен көкөністерді дәміне қарай дайындаңыз. Темекіге арналған қорапша ыдысын үстелге, арнайы қор жинағышына қойыңыз, температураны ұстап тұру үшін оның қыздырғышын немесе қыздыру шамын қосыңыз. Қонақтарға фондюға арналған форма беріңіз және ләззат алыңыз!
Тирамису
4 порция үшін:
• 6 жұмыртқа
• 500 г маскарпоне ірімшігі
• 100 г ұнтақ қант
• печенье немесе печенье печенье
• 50 мл эспрессо кофе
• 25 мл коньяк (немесе ром)
• суаруға арналған шоколад немесе какао
1. Сарыақтардан ақуыздарды бөліп, сарысы сары ұнтақпен біріктіріп, сарылар ақ түспегенше араластырғышпен араластырыңыз. 2.Zheltki ірімшікпен араластырыңыз және жақсылап араластырыңыз. 3. Тіндерді қалың, қою көбікке бөліп, абайлап (ауалығын жоғалтпау үшін) ірімшікпен араластырыңыз. 4. Эспрессо пісіріңіз, салқын, коньякты салқындатылған кофеге қосыңыз және бұл қоспада печеньелерді сығыңыз. 5. Кремді пішіннің төменгі жағына қарай тартыңыз, кукиге үстіңгі жағыңыз да, қалған кілегей құйыңыз. 6. Үгіт қосылған шоколад немесе какао себіңіз. Салқындату үшін тоңазытқышқа салыңыз.