Қаймақ тұздығындағы тауық еті Сиыр еті Stroganoff - бұл ет сығындысы, қуырылған және қаймақ соусымен толтырылғаннан кейін. Тауық еті сиыр еті сіңіреді және жұмсақ болады. Құрамында сарымсақтың болуы қорқытпайды, ол тұздықтың кремді дәмін үзбейді, бірақ оның дәмді нотасын енгізеді. Егер сарымсақ тістің ішіне ішкі ұрық қалыптасқан болса, онда оны алып тастау керек. Бұл жерде дәм мен хош иістің неғұрлым өткір болуы мүмкін.
Құрамы:- Тауық еті 600г
- Шошқа еті 60 г ысталған
- Пияз 200 г
- Бидай ұны 2 ас қасық. л.
- Тұз кремі 160 г
- 120 мл су
- Тұз 3 г
- Паприка қуырылған жер 1 г
- Сарымсақ 1 тұшпара
- Тауық еті үшін дәмдеу 2 г
- 1-қадам Қажетті өнімдерді дайындаңыз. Тауық етінің қабығын жуыңыз.
- 2-қадам Қалыңдығы шамамен бір сантиметр бойлық тіліктерде фитингтерді кесіңіз. Пиязды сүртіп, орта қалыңдықтағы жарты сақиналарға кесіңіз.
- 3-қадам Қуыруға арналған табаны орташа ыстыққа қойыңыз.
- 4-қадам. Қуыршақтардың тілімдерінен алынған майда, туралған пиязды 15 секундтан кейін ет салып, араластырыңыз. Барлығын 5 минут бойы қуырыңыз.
- 5-қадам Суды қосып, қайнатыңыз. Тұз, дәмдеуіштер, туралған сарымсақты салыңыз. Жылытуды азайтып, 10 минут қайнатыңыз.
- 6-қадам Ұнды қаймақпен біріктіріңіз.
- 7-қадам Қаймақ қоспасын қуыру табасына қосыңыз.
- 8-қадам Қуырып, 5 минут бойы бірге қайнатыңыз. Ыстық ыстық тағу.