Сорпа үшін ауа пісіруді қалай дайындау керек
Сорпа пісіруге арналған бірнеше рецепт бар, бірақ көбіне бәрі бірдей. Біз кез келген адам қол жеткізе алатын оңтайлы нұсқаны береміз.
Құрамы:
- Жұмыртқа - 1 дана;
- Ұн - 6 ас қасық. қасықтар;
- Май - 1 ас қасық. қасық;
- Сүт (немесе су) - 120 мл;
- Тұз - сіздің дәміңізге
Дайындау:
- Жұмыртқаның ақты мен сарысын бір-бірінен бөліңіз. Тоңазытқышқа салқындату үшін бөлек контейнердегі ақуыз қосылады. Еріген сары сарысымен араласып, ұнды құйып, сәл сүт немесе су қосыңыз. Тегіс және серпімді етіп қамырды жақсылап араластырыңыз;
- Қамырды өзіңіздің дәміне келтіріп, араластырыңыз да, оған көпіршіген ақуыз қосыңыз;
- Бірде құймақ жасаған болсаңыз, онда біздің жағдайда қамырдың тығыз болуы керек екенін біліңіз. Егер сізде блендер бар болса - бұл процесті едәуір жеңілдетеді, бірақ егер жоқ болса, ескі сән жасаңыз.
Негізінде тұшпара дерлік дайын. Олар сорпаға қосылады, бірақ бұл туралы төменде айтылғандай болайық.
Сорпаны пісіретін тағамдарға арналған рецепт
Тағамда, өйткені бұл қиын емес, ең маңызды ингредиенттер сорпа және тікелей, қамырдың бөліктері болып табылады. Жоғарыда келтірілген рецепт бойынша тұзды және сорпаны қалай дайындауға болатынын білесіз және қалған бөлігін осы бөлікке тигіземіз.
Құрамы:
- Су - 1,5 литр;
- Тауық сорпа жиынтығы - 400-500 г;
- Сәбіз - 1 дана;
- Лавр жапырағы - дәміне қарай;
- Бұршақ бұршақ - 2-3 дана.;
- Тұз - дәміне қарай;
- Картоп - 3 дана;
- Пияз - 2 дана;
- Сәбіз - 1 дана;
- Аскөк - дәміне қарай;
- Күнбағыс майы - көкөніс қуыру үшін.
Дайындау:
- Ең алдымен, біз тауық сорпасын дайындаймыз: көбік пайда болғанда, тауық бөліктерін су құйыңыз, қайнатыңыз, ең төменгі жылуды, тұз бұрышын орнатыңыз, лавр жапырағын тастаңыз және бүкіл пиязды, сәбізді, қара бұрыштың екі бұршағын тазалаңыз. Шамамен 40 минут бойы кішкене отты пісіріңіз;
- Осы уақытқа дейін сүйек сындырып, сорпаны тауықтан алып тастаңыз, бірақ етті қалдырыңыз. Пияз мен сәбізді лақтыруға болады. Нәзік тілім және сұйықтыққа бірнеше картоп салып, тағы 10-15 минут пісіруді жалғастырыңыз;
- Сорпа пісіріліп тұрғанда, пияз мен сәбізді өсімдік майына жеке-жеке салып, сорпаны табаққа салыңыз;
- Енді тұшпара қосыңыз. Бұл келесі түрде жасалады: екі шай қасықтан алыңыз, олардың біреуі ұндың үштен бірін және сынақтың 2/3 бөлігін, екіншісі өткір қозғалысты сорпадағы сынақ топтамасын тастаңыз. Қамыр сұйықтықпен толтырылатынын және көлемде көбейетінін ескеріңіз, сондықтан оны қайнаған суға батырып қоймаңыз;
- Тұздықтар пайда болғанға дейін сұйықтықты тағы 5-6 минут қайнатыңыз. Бұл сорпа дайын дегенді білдіреді. Тұз, бұрыш, дәміне қарай, тауық және майдалап туралған аскөк қосыңыз. Қақпақты жабыңыз, ыстықты сөндіріп, ыдысты 10-15 минутқа қосыңыз.
Ата-аналар балалық шағында үйреткендей, күнделікті сұйық ішу керек. Балалардың көпшілігінде және көптеген ересектерде сорпа мен борштен бас тарту физикалық деңгейде болуы мүмкін. Өзіңізді немесе балаңызды осындай монотонды тағамға әкелмеңіз, тұзды сорпа дайындаңыз, диетаны әртүрлі етіп алыңыз. Ас болсын!