- тұз - 6 зат. қасықтар (су шашу)
- жаңа розмарин - 1-сурет. қасық
- жаңа шалфей - 1 Арт. қасық
- жаңа піскен тимьян жапырақтары - 1-ші ст. қасық
- кішкентай лавр жапырақтары - 3 дана (су шашатын)
- қара бұрыш бұршақ - 1 шай қасық (себіңіз)
- ұсақ үгітілген лимон қабығы - 1 шай қасық (себіңіз)
- түйетауық - 1 дана (6,3-7,2 кг)
- үлкен шам - 1 дана
- үлкен балдыркөк - 1 дана
- лимон - 1 дана
- жаңа розмарин - 1-сурет. қасық
- жаңа шалфей - 1 Арт. қасық
- жаңа пияз - 1-ші ст. қасық
- май, бөлме температурасы - 1/2 шыныаяқ
- Тұтас тауық еті - 2 кесе (немесе көп)
1. Спринк жасаңыз. Розмарин мен шалфейді ұнтақтаңыз. Лавр жапырағын сындыру үлкен. Қоңыр бұрыштарын бұзады. Тұз, көк және бұрышты ыдысқа араластырыңыз. Шамдалуды 1 апта бұрын алдын ала жасай аласыз, мұқабаны тоңазытқышқа салыңыз. Қолданар алдында лимон дәмін қосыңыз. 2. Түркияны сыртқа шығарып, кептірмеңіз. Сырты сыртқа шашыратып, шашыраудың жартысын бөліп, ішінен араластырыңыз. Түркияны үлкен ыдысқа салыңыз, қақпақты тығыз жауып, тоңазытқышқа кемінде 24 сағат немесе 48 сағатқа қойыңыз. Пешті төменгі бөліктегі тірекпен 220 градусқа дейін қыздырыңыз. Сыртта және сыртында жууға арналған, қағаз сүлгілермен жақсылап құрғатыңыз. Пияз, балдыркөк және лимон пісіріңіз. Пияз, балдыркөк және лимон шөптермен араластырыңыз. Қоспаны ішкі жағынан және сыртынан майлаңыз. Асүйде тоқылған шүберекті пайдаланып, аяқтарын бір-бірімен байлаңыз. Кекстерді пісіру парағына немесе пішінге қойыңыз. Сары маймен жағыңыз. Сорпаны құйыңыз. 3. Пеште 45 минут пісіріңіз. Пештен пиязды алып, температураны 160 градусқа дейін төмендетіңіз. Қағаз орамалдарымен күл төсемін. Термометр 74-78 градусқа дейін 1,5-2 сағат пісіруді жалғастырыңыз. Тұзды пештен алыңыз, фольгамен еркін жабыңыз және кесу алдында 30-дан 45 минутқа дейін тұрыңыз.
Серверлер: 8-12