- астық фарфоры - 1 кесе
- тұз - дәміне қарай
- сарымсақ - 1 тіс
- қарағай жаңғақтары - 1/4 куб
- лимон, шырын - 1 дана
- кішкентай қызыл шам - 1/2 бөлік
- үлкен қызанақ - 2 дана (немесе 450 грамм шие қызанағы)
- кішкентай қияр - 1 дана
- қой етінің банты - 1 дана (450 г)
- Фета ірімшігі - 1 кесе
- зәйтүн майы - 3 дана. қасықтар
- жаңа петрушка - 1/4 кесе
1. Қызыл пиязды өте ұсақтап кесіңіз. Қиярды 4 бөлікке кесіңіз де, содан кейін қалыңдығы 8 мм тілімдерге кесіңіз. Томаттарды кесіңіз. Егер сіз шие қызанақтарын қолдансаңыз, олардың жартысын кесіңіз. Бұршақып, құрғатыңыз. Фета ірімшігін сындырыңыз. Кәстрөлде 900 мл суды қайнатыңыз, Farro дәнін және 2 шай қасық тұзды қосыңыз. Астық дайын болғанша, 20 минут бойы пісіріңіз, сәл қатты қалады. Суды ағызыңыз. 2. Лимоннан шырынды үлкен ыдысқа салыңыз, туралған пиязды және тұзды шұңқырды қосыңыз. Бір жаққа қойыңыз. Ақжелкенді ұсақтап тураңыз. Қуыруға арналған табаны орташа температурада жабыспайтын жабыны бар табаны қыздырыңыз. Сарымсақ пен қуыру шырынын қосып, 1 минут бойы араластырыңыз, қоңыр дейін, шамамен 2 минут. Қуыруға арналған табаға сарымсақты алыңыз. Жаңғақтар 3-4 минуттан аз қуырылғанша, әрдайым араластырып, қуырылған табада және қуыру пиязындағы қарағай жаңғағын қосыңыз. Қуыруға арналған табада жаңғақтарды алыңыз. Сарымсақ жеткілікті түрде суыған кезде оны тазалап, ет тартқыштан өткізіңіз. 3. Кептірілген ботқаны пиязды лимон шырынын араластырыңыз да, қалған ингредиенттерді қосыңыз. Қызмет көрсетілу алдында салаттың бөлме температурасында 10 минут тұруы керек.
Қызметтер: 3-4