Бұршақ сорпасы
Рецептер:
- жасыл пияздың 2 сабағы
- 1 балдыркөк сабағы
- 1 түйір сарымсақ
- 60 г май
- 750 мл сорпа
- сәбіз
- Қырыққабат 1/4 қырыққабаты
- 150 г мұздатылған жасыл бұршақ
- қаймақ
- тұз
- Қара қара бұрыш
1. Көктемгі пиязды, қабығын тазалаңыз және оларды үлкен кесіңіз. Селдір қабығы, суық сумен шаю және кішкене тілімдерге кесіңіз. Сарымсақ, қабығы мен қопсытқышы.
2. Қуыруға арналған табада, сары май ерітіңіз, пияз, балдыркөк және сарымсақты саламыз. 5 минут қуыру.
3. Сорпаны қайнатыңыз. Сәбіздерді, қабықтарды жуыңыз, кішкентай текшелерге кесіңіз, қайнаған сорпаға салып, 7 минут пісіріңіз. Қырыққабатты кесіп, кастрюльге қосып, 5 минут пісіріңіз.
4. Мұздатылған бұршақтарды сорпаға көкөністер, тұз, бұрыш салыңыз, қайнатыңыз және 5 минут қайнатыңыз.
5. Күнбағыс тұқымын майсыз майдалап табада қуырыңыз.
6. Сорпа төгіндісін порция тақталарында аяқтаңыз, қаймақ және күнбағыс тұқымын әрбіріне қосыңыз.
Жылдам рецептілердің арқасында сіз көп уақытты үнемдейсіз - бұл туралы ұмытпаңыз!
Шалғам және алманың салаты
Рецептер:
- 1 шалғам
- 100 г ысталған тауық еті
- қызыл пияз
- 1 түйір сарымсақ
- 1 алма
- 2 кесте. лимон шырынын қасықтары
- 20 г көкөніс
- 1 үстел. шарап сірке қасық
- 1 үстел. өсімдік майының қасық
- 2 кесте. майонез қасықтары
- Анар тұқымдары
1. Шалғынды тазалап, таза жіңішке жолақтарға кесіңіз. Тұтас тауық етінің жіңішке тілімдері. Пияз қабығы, жартысын кесіп, жарты сақина кесіңіз. Сарымсақты тазалаңыз және баспасөзден өтіңіз.
2. Алмады қағаз сүлгімен құрғатып, жартылай жуыңыз да, өзегін тұқымдармен алып тастаңыз. Тазалаусыз жұқа тілімдерге кесіңіз және лимон шырынын себіңіз. Жасыл шөптерді сәндеу үшін құрғақ, құрғақ, бірнеше құрғақ сумен жуыңыз.
3. Толтыру үшін сірке суын, өсімдік майын және майонезді араластырыңыз. Дәміне қарай тұз қосыңыз, қара бұрыш үстіне және шайқаңыз.
4. Салаттардың барлық ингредиенттерін мұқият араластырып, оларды салат ыдысына салыңыз да, киімнің үстінен құйыңыз. 15 минутқа қалдырыңыз. Қызмет көрсетпес бұрын, жасыл салатпен безендіріп, анар тұқымына себіңіз.
Қышқан тұздығы
Рецептер:
- 600 г қара өрік
- 60 мл қызыл шарап
- 1 үстел. қант қасық
- 2 қызғалдақ
- 1 шай қасық. даршын қасық
- 1 лимон
- 1 қызғылт сары түсті
- 20 мл қызғылт ликер
- 200 мл крем 30% май
1. Жидектерді жуып, құрғатыңыз, әрбір жемісті кесіңіз және сүйектерді алыңыз. 100 г кесектерді кесіп тастаңыз және сәндеуге бөліңіз, басқалары қызыл шарапқа толтырылады, 60 мл су құйып, қант, қалампыр мен даршын қойыңыз.
2. Лимонды және апельсинді жақсылап, құрғатыңыз. Әрбір жемісті жартысынан кесіңіз. Алдымен лимон және апельсин тілімдерін екіге бөліңіз, содан кейін кесектер, содан кейін кесектер. Лимонның және апельсиннің қалған бөліктерімен өткір пышақпен немесе ылғалдағышпен қабықтың жұқа қабатын мұқият алып тастаңыз.
3. Дайындалған цитрус пен қабығы раковинаға құйып, отқа салып, қайнатыңыз және 20 минут пісіріңіз. Салқындатуға рұқсат етіңіз, блендермен дәмдеуіштер мен пештерді алып тастаңыз. Сұйықтықты құйыңыз.
4. Кремді сүртіңіз. Дайын соустар креманкариге жайылып, қара өрік пен кілегеймен безендіріледі.
Саңырауқұлақтармен шұжық
Рецептер:
- 1 кг ақ қырыққабат
- 4 кесте. қасық өсімдік майы
- 1 пияз
- қызыл тәтті бұрыштың 2 пиязы
- 2 қызанақ
- 500 г саңырауқұлақтар
- 1 үстел. сірке қасық
- 1 шай қасық. қант қасық
- тұз
- Қара қара бұрыш
1. Қырыққабатты сабанмен кесіңіз. Кастрюльде 2 стақан, өсімдік майының қасықтары, қырыққабат қойып, 2 үстелді құйыңыз, ыстық су қасықтарымен құйыңыз және 15 минут қайнатыңыз.
2. Пиязды жолақтарға кесіңіз. Бұрышты жуып, сабы тұқыммен алып тастаңыз, сабанмен целлюлозаны кесіңіз. Қалған майды қыздырыңыз және пиязды 3 минут қуырыңыз. 5 минут бойы бұрыш пен қуыру қосыңыз.
3. Қызанақтарды кесіп тастаңыз, оларды 30 секундқа қайнаған суға түсіріңіз, оларды тазалап, салдарды кесіңіз. Қуырылған көкөністерге қосып, бірге пісіріңіз 7 мин.
4. Саңырауқұлақтарды ыстық сумен толтырып, 15 минут пісіріңіз. Оны сыпырғышқа салып, суытыңыз. Содан кейін қырыққабатқа кесіп, отырғызыңыз. 5-7 минут бойы салқындатыңыз.
5. Көкөністерді, тұзды, бұрышты қосып, сірке суын құйыңыз, қант қосып, тағы 10 минут бойы отты ұстаңыз. Дайын тағамдарды жылдам рецепттермен көкөністермен безендіре аласыз.
Теңіз тағамдары
Рецептер:
- 2 скумбрия филесі
- 100 г ұзақ дәнді күріш
- авокадо
1 әк әк
- 1 грейфрут
- 20 г ақжелкен мен аскөк жасыл
- 1 үстел. шарап сірке қасық
- 2 кесте. қасық зәйтүн майы
- тұз
- Қара қара бұрыш
1. Тұмшапешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Саңырауқұлақтардан жасалған тұздықтарды, тұзды дәмдеңіз де, фольгада 30 минут пісіріңіз. Салқындауға рұқсат етіңіз, сыққышты сүйекпен бөліңіз, содан кейін оны кішкене бөліктерге бөліңіз.
2. Кәстрөлге 200 мл су құйыңыз, дайындалған күрішке құйып, 10 минут пісіріңіз. Содан кейін өртті сөндіріп, күрішті қақпақтың астындағы пешке қалдырыңыз.
3. Авокадоды жуыңыз, оны тазалап, оны екіге бөліңіз, тасты алып тастап, сабанды сабанмен кесіңіз. Әк шырын себіңіз. Грейпфрутті жуыңыз, тазалаңыз, тілімдерге бөліңіз және тұқымдарды алып тастаңыз.
4. Жасыл суларды суық сумен жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Бірнеше филиалдар әшекейлеуге, ал қалғандарын көгалдандыруға қалдырады.
5. Шарап сірке суы мен зәйтүн майын құю үшін, араластырыңыз және жеңіл сығыңыз. Сондай-ақ, кішкене лимон немесе грейпфрут шырынын қосуға болады.
6. Табиғи тағамдарға дайындалған балық, күріш, авокадо, грейпфрут, жасыл түстер. Әр қабатты бұрыш дәміне қарай. Содан кейін салат құйып, шөптермен безендіріп, тоңазытқышта 15-20 мин қалдырыңыз. Аяқталды, сіз қызмет ете аласыз!