- Ақ бұршақ - 400 грамм
- Шошқа еті (қабырғалары) - 500 грамм
- Томат пастасы - 150 грамм
- Сәбіз - 1 дана
- Қоңыраулығы - 3 дана
- Пияз - 1 дана
- Бұрыш пен тұз - дәміне қарай
- Сарымсақ - - дәміне қарай (қосымша)
- Кардамон - 5 дана
1. Ең алдымен түнде бұршақтарды сіңіріңіз. Бұршақ екі есе өсті және өсті. Суды ағызып, астықты суық сумен мұқият жуыңыз. Кәстрөлде біз ет (шошқа езгі тез дайындалады) және бұршақтарды саламыз, содан кейін су құйып, пісіріңіз. Біз шамамен бір сағат немесе жиырма сағатты дайындаймыз. 3. Сорпа дерлік дайындалған, бірақ әлі де тұздалмаған. Ет жұмсақ болуы керек, ішіндегі бұршақ дәні жұмсақ болуы керек, бірақ терісі жарылып кетпейді. 4. Сорпа қайнатылған кезде, сорпаны дайындаңыз. Біз сәбіз мен пиязды тазалап, оларды кесіп алып, қуырамыз. Бірнеше минуттан соң томат пастасын қосыңыз. Үш немесе төрт шұжықтың минуттары. Біз сорпаны тұздап, оған қуырамыз, тәтті бұрыш, қара бұрыш, лавр жапырағы, үш түйір мен кардамонның жүгері қосамыз. Отта бірнеше минут ұстаңыз, содан кейін сорпаны сөндіріп, он бес сыра минутына рұқсат етіңіз. 5. Сіз дайындалған сорпаның тақтасына үгітілген сарымсақты қосуға болады.
Қызметтер: 6